ยอดซาโยเต้ผัดกระเทียม

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน ภัตตาคารเจี่ยท้งเฮง

 (Jia Tong Heng  Chiang Mai)

โทร. 053 275-242, 053 273-593

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

300          กรัม         ยอดซาโยเต้

2              หัว           กระเทียมไทย ปลอกเปลือกสับละเอียด

2              ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืช

¾             ถ้วย         น้ำซุปต้มจากโครงไก่และกระดูกหมู

¾             ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา

¾             ช้อนโต๊ะ  น้ำมันหอย

วิธีทำ

                ตั้งน้ำมันพอเดือด ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่ยอดซาโยเต้ ตามด้วยน้ำซุบ ใช้ไฟแรงๆ ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมันหอย ผัดต่ออีก 2 นาที

วิธีผัดผักให้อร่อย

-  ควรใช้มือเด็ดผัก ไม่ควรใช้มีดหั่น

- ล้างน้ำให้สะอาด วิธีนี้จะทำให้ผักอมน้ำเวลาผัด จะทำให้ผักกรอบและมีสวย