สลัดอโวคาโด Avocado Salad Chili Dressing

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน The House

(The House Restaurant and Tapas&Wine Bar Chiangmai)

โทร. 053 419-011

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

1              ลูก           อโวคาโด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

1              ลูก           มะเขือเทศ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

2              ใบ           ฟริลเลย์ไอซเบิร์ก (Frilley Iceburg)

2              ใบ           ผักกาดหวาน (Cos Lettuce)

2              ใบ           เรดโครอล (Red Coral Lettuce)

2              ใบ           แรดิชิโอ (Redicchio)

2              ใบ           ผักกาดหอมห่อ (Iceberg Lettuce)

2              ตัว            กุ้งลวก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

50            กรัม         เนื้อปู

2              ช้อนชา    Chilli Dressing

      เกลือ

     น้ำมะนาว

     ฟักทองหั่นฝอย

     แครอท หั่นฝอย

วิธีทำ

1.        ใส่ Chilli Dressing ในชามผสม ใส่อโวคาโด เยื้อกุ้ง เนื้อปู มะเขือเทศ คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและมะนาว

2.        จัดผักสลัดลงบันจาน วางพิมพ์กลมลงบนผักสลัด แล้วตักอโวคาโดที่ปรุงรสแล้ว ใส่ในพิมพ์วงกลมกดพออยู่ตัว ถอดพิมพ์ออก แต่งด้วยแครอท ฟักทองหั่นฝอย และสาหร่ายญี่ปุ่น

Chilli Dressing

                ผสมมายองเนส 500 กรัม และซอสพริกศรีราชา (เผ็ดกลาง) 225 กรัม คนให้เข้ากัน ซอสนี้จะมีสีส้มอ่อน

หมายเหตุ

 

                วิธีลอกเปลือกมะเขือเทศอย่างง่ายๆ ใช้มีดกรีดที่ด้านล่างผลออกเป็น 4 แฉกตื้นๆ ลวกน้ำร้อนจัดๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นต่อทันที จะทำให้เปลือกของมะเขือเทศล่อนออก ช่วยทำให้ลอกเปลือกได้ง่ายขึ้น