มิลเฟยเห็ดนานาชนิดของโครงการหลวงกับพาร์มาแฮมทอดกรอบ

Sauteed Mixed Muscroom and Vegetables from The Royal Project Mille-Feuilles and Crispy Parma Ham

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน Le Crystal

(Le Crystal  Restaurant  Chiangmai)

โทร. 053 872-890-1

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

50            กรัม         เห็ดออรินจิ

20            กรัม         เห็ดปุยฝ้าย

20            กรัม         เห็ดเข็มทอง

30            กรัม         เห็ดหอม (Shiitake Mushrooms)

50            กรัม         ซูกีนี (Zucchini)

30            กรัม         พริกหวาน (Sweet Bell Peppers) สีแดงและสีเหลือง

10            กรัม         มะเขือเทศ

50            กรัม         เนยแข็งมอซซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)

30            กรัม         ใบโหระพาอิตาเลียน (Sweet Basil)

¼             ก้อน        น้ำมันมะกอก

10            กรัม         กระเทียม

1              ชิ้น           พาร์มาแฮม (Parma Ham) หั่นบางๆ

20            กรัม         ใบทาย์ม (Thyme)

                                เกลือ

                                พริกไทย

วิธีทำ

1. ล้างผักทั้งหมดและเห็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แยกผักไว้แต่ละชนิด จากนั้นผัดผักแต่ละชนิดกับกระเทียม น้ำมันมะกอก และใบทาย์มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

2. นำเห็ดต่างๆ วางชั้นล่าง สลับด้วยซูกีนี มะเขือเทศและพริกหวาน

3. วางเนยแข็งบนผัก นำเข้าอบประมาณ 3 นาที ให้เนยแข็งละลาย

4. ทอดพาร์มาแฮมในกระทะบนเตาไฟอ่อนๆ จนกรอบ

5. ปั่นใบโหระพาอิตาเลียนกับน้ำมันมะกอกจนละเอียด ไว้สำหรับแต่งรอบๆ จาน จัดผักที่อบเสร็จวางกลางจาน แต่งด้วยพาร์มาแฮม ราดด้วยซอสโหระพาปั่น