ซุปกุ้งก้ามกับอาร์ติโชค

Artichoke & Crayfish Soup

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน บูโอนิซซิโม

Buonissimo Italian Restaurant Chiangmai

โทร. 053-266-431, 053-266-432, 053-244-556

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

1              หัวใหญ่   อาร์ติโชค

2              ตัว            กุ้งก้าม (Crayfish)

20            กรัม         ผักชีอิตาเลียน (Parsley)

20            กรัม         เนยสด

50            กรัม         วิปปิ้งครีม

50            กรัม         เนยสด

5              กรัม         เกลือ

5              กรัม         พริกไทยป่น

วิธีทำ

                ต้มอาร์ติโชคให้สุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลวกกุ้งก้ามสองตัว ตัวที่หนึ่งผ่าครึ่งแกะเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับอาร์ติโชคให้เข้ากัน ใส่นมสดและวิปปิ้งครีมลงไป ผัดจนเดือด ใส่ผักชีอิตาเลียนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่จาน แต่งด้วยกุ้งก้ามที่เหลืออีกหนึ่งตัว โดยผ่าครึ่งวางบนจานให้สวยงาม