ยำมะเขือม่วง
ยำมะเขือม่วง
อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน ห้องแถว
Hong Tauw
Inn Chiangmai
โทร. 053-400-039
โดย มูลนิธิโครงการหลวง
ส่วนผสม
3 ลูก มะเขือม่วงโครงการหลวง เผาแล้วลอกเปลือกออก
2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ รวนให้สุก
2 หัว หัวหอมแดงซอย
3 เม็ด พีอกขี้หนูสด
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
½
ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
1 ฟอง ไข่ต้มแข็ง
น้ำปลา
น้ำมะนาว
ใบสะระแหน่
วิธีทำ
บุบพริกขี้หนูพอแหลก นำหมูสับ หอมแดงซอยแบะมะเขือม่วงลงคลุก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมให้ได้ 3 รส
ตกแต่งด้วยไข่ต้มหั่นเป็นแว่นและใบสะระแหน่
|