ลาบเห็ดอินทนนท์

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน สโมสรอินทนนท์

โทร. 053-268-555 ต่อ 15, 21

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

25            กรัม         เห็ดนางรมดอย

25            กรัม         เห็ดหอมสด

1              ต้น           ผักชีไทยหั่นฝอย

2              ช้อนโต๊ะ    มะนาว

1              ต้น           ตะไคร้ซอย

1              ต้น           ผักชีฝรั่งหั่นฝอย

2              ต้น           ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย

1              ช้อนโต๊ะ    ซีอิ๊วขาว

1              ช้อนโต๊ะ    ซอสถั่วเหลืองปรุงรส

½             ช้อนชา    เกลือ

½             ช้อนชา    พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

25            กรัม         ข้าวคั่ว

                              หัวหอมแดงซอย

วิธีทำ

1.     ลวกเห็ดนางรมดอย เห็ดหอมสด จากนั้นสับอย่าให้ละเอียดหรือหยาบเกินไป นำลงกระทะคั่วพอหอมยกลง

2.     นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกกับเห็ด ตักใส่จานรับประทานกับผักสด แตงกวายุโรปหรือแตงกวาญี่ปุ่น กะหล่ำปลีรูปหัวใจ รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือรับประทานอย่างเดียวก็ได้