แกงเลียงกุ้งสด

 

แกงเลียงกุ้งสด

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน กรีนโซน

Green Zone Chiangmai

โทร. 053-260-682

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

1              กำ            ยอดซาโยเต้/ยอดฟักทอง

1              กำ            ยอดตำลึง

3-4           ยอด         ข้าวโพดอ่อน

1              กำ            ใบแมงลัก

8-10         ชิ้น           บวบหั่นชิ้นพอดีคำ

8              ดอก         เห็ดฟาง

1              กำ            ยอดพริกขี้หนู

6-8           ตัว            กุ้งสุด

1              ช้อนโต๊ะ    กะปิ

5              หัว           หัวหอมแดง

1              ช้อนชา    กระเทียม

1              ช้อนชา    พริกไทย

1              ช้อนชา    พริกขี้หนู

½             ช้อนโต๊ะ  เกลือ

3              ถ้วยตวง   น้ำเปล่า

8-10         ชิ้น         ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ

วิธีทำ

1.        แบ่งกุ้งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ลวกพอสุกปอกเปลือกพักไว้

2.        ตำหอมแดง กระเทียม กะปิให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูตำให้เข้ากัน

3.        นำกุ้งที่ลวกเตรียมไว้ตำกับเครื่องแกงให้เข้ากันดี

4.        ต้มน้ำ ใส่เครื่องแกงที่ทำไว้ ใส่พริกไทย เกลือ ปรุงรส พอเดือดทยอยใส่ผักทั้งหมด ใส่กุ้งสด ส่วนที่แบ่งไว้ พอสุกยกลง