ลิวกวินี่กับเนื้อปู

 

ลิวกวินี่กับเนื้อปู

Linguine with Crab meat

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน  Giorgio Italian Restaurant

โทร. 053-818-236

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

50            กรัม                         เส้นลิงกวินี่

1              ช้อนโต๊ะ                  น้ำมันพืช

1              ถ้วยตวง                   มะเขือเทศสด(ปอกเปลือก)

½             ช้อนโต๊ะ                  หัวหอมแดง (สับละเอียด)

70            กรัม                         เนื้อปูต้ม

1              ตัว                          ปู (แกะกระดอง และสับเป็น 4 ชิ้น)

½             ช้อนชา                    พริกไทย

½             ช้อนชา                    เครื่องเทศอิตาเลียน

½             ช้อนโต๊ะ                  กระเทียม  (สับละเอียด)

1              ช้อนโต๊ะ                  ไวน์ขาว

1              ช้อนโต๊ะ                  ผัดชีอิตาเลียน

                                            เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำ

                1. หัวหอมแดงผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่มะเขือเทศสดลงไปผัด ใส่ไวน์ขาว และปูที่สับเป็นชิ้นลงในหม้อ ปิดฝาต้มจนปูสุกตักออก ใส่เนื้อปูต้ม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ เครื่องเทศอิตาเลียน ตามด้วยกระเทียม

                2. ต้มเส้นลิงกวินี่ในน้ำเดือด ใส่เกลือประมาณ 10 นาที ตักใส่กระทะผัดให้เข้ากันแล้วโรยผักชีอิตาเลียน