หลนกุ้งก้าม

 

หลนกุ้งก้าม

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน   Gallery Bar & Restaurant

โทร. 053-302-634, 053-248-601, 053-248-602

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

50            กรัม         เนื้อกุ้งสับ

3              ตัว            กุ้งก้าม

1              กรัม         หัวหอมแดงซอย

2              กรัม         พริกแดง พริกเขียวหั่นแว่น

1              กรัม         ตะไคร้

1              ถ้วย         กะทิ

1              ฟอง         ไข่ไก่

1              ช้อนโต๊ะ  เต้าเจี้ยวล้างน้ำ

1              ช้อนโต๊ะ  น้ำมันหอย

1              ช้อนชา    ซีอิ๊วขาว

1              ช้อนชา    น้ำตาลทราย

1              ช้อนชา    น้ำปลา

1              ช้อนโต๊ะ  น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

                เคี่ยวน้ำกะทิให้แตกมัน ใส่ตะไคร้ พริกแดง พริกเขียว หัวหอมแดง เนื้อกุ้ง ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และไข่ไก่ ตามด้วยกุ้งก้ามผ่าหลัง ชิมรสให้ได้หวาน เค็ม เปรี้ยวตักใส่ถ้วยรับประทาน

ผักเคียง   ขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วพู หัวปลี กะหล่ำปลี ถั่วฟักยาว ดอกกะหล่ำ หรือผักสดตามใจชอบ