กุ้งก้ามซอสพริกมะนาว

 

กุ้งก้ามซอสพริกมะนาว

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน   Gallery Bar & Restaurant

โทร. 053-302-634, 053-248-601, 053-248-602

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

3              ตัว            กุ้งก้าม

2              ลูก           พริกหวานแดงปั่น

1 ½          ช้อนโต๊ะ    น้ำมะนาว

1              ช้อนชา      เกลือ

½             ช้อนชา     พริกไทย

1              ช้อนโต๊ะ    เนย

1              ช้อนโต๊ะ    น้ำมันมะกอก

½             กรัม         น้ำสต็อก

ซอสราดกุ้ง

                ตั้งกระทะใส่น้ำสต็อก ใส่พริกหวานแดงที่ปั่นไว้ เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ชิมรสตามใจชอบแล้วจึงใส่เนย เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.        นำกุ้งก้ามมาผ่าหลัง

2.        พริกหวานแดงเอาเม็ดออกและปั่นให้ละเอียด

3.        ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอกระทะร้อนใส่กุ้งลงไปผัดให้ขึ้นสีจนสุก

4.        นำซอสราดกุ้งไปราดบนตัวกุ้งที่เตรียมไว้