กระต่ายไวน์แดง

 

กระต่ายไวน์แดง

อร่อยดี ที่เชียงใหม่  ร้าน Chez Daniel Le Normand

โทร. 053 –204-600

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

1              ตัว           เนื้อกระต่าย

3              หัว           แครอท (ปอกเปลือก)

2              หัว           หัวหอมใหญ่

1              กลีบ        กระเทียม

2              ใบ           ใบกระวาน

1              ขวด        ไวน์แดง

4-8           ต้น          ทาย์ม (Thyme) ใช้ทั้งต้น

1              ลิตร        น้ำเปล่า

2              ช้อนโต๊ะ   แป้งสาลี

½             ช้อนชา   ผักชีฝรั่ง (Parsley) สับน้ำมันพืช

วิธีทำ

1.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดเนื้อกระต่ายให้เหลือง

2.     นำเนื้อกระต่ายที่ทอดแล้วใส่หม้อ แล้วเติมแป้งสาลี คนให้เข้ากัน

3.     เติมไวน์แดงทั้งขวด

4.     เติมน้ำเปล่าเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง

5.     ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ กระเทียม ใบกระวาน และทาย์ม เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

6.     เติมรสด้วยน้ำส้มคั้นกรองเอาแต่น้ำ

7.     แต่งจานโดยผักชีฝรั่งสับ