ไก่เบรสสอดไส้
ไก่เบรสสอดไส้
อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน Chez
Daniel Le Normand
โทร.
053 204-600
โดย มูลนิธิโครงการหลวง
ส่วนผสม
เนื้อไก่เบรส
ใช้เฉพาะส่วนอก
200 กรัม
หมูสับ
1.
วางเนื้ออกไก่ วางหมูสับบนไก่ ม้วนไก่และใช้ด้ายรัด
2.
ทอดไก่จนเหลือง ตักใส่ภาชนะทนไฟ นำไปอบต่อจนสุก หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำซอสราด
น้ำกระดูกไก่
1 ขวด เหล้า
Cognac
2 ดอก เห็ดฟาง
พริกไทย เกลือ
วิธีทำ
ต้มน้ำกระดูกไก่ เติมเหล้า เกลือ พริกไทย นำเห็ดมาสับและใส่ลงหม้อ
ตั้งไฟจนเห็ดสุก ตักราดไก่บนจาน
| 
