“ชอบทานก๋วยเตี๋ยวน้ำตกกันไหมคะ”
“เคยทานก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและราคาถูกที่สุดเท่าไหร่ค่ะ”
มีไหมของอร่อยที่ราคาสบายกระเป๋าโดยที่เราไม่มีคำถามต่อในใจว่า
“มันอร่อยแน่หรือและมันถูกขนาดนั้นเลยหรือ” คำตอบคือ “มีค่ะ”
วันนี้สาวดูเอเซียจะพาทุกคนไปทานก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่ทั้งอร่อยในรสชาติและถูกใจในราคา และที่อยากจะบอกคือของที่อร่อยและถูกแบบนี้ไม่ได้เพิ่งจะมี แต่มีมานานแล้วสำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของพี่มานัส บุญตาเจ้าเก่าชื่อดังของจังหวัดปทุมธานี “ร้านก๋วยเตี๋ยว 5 บาท” แค่ได้ยินชื่อก็น่าสนใจสำหรับคนที่ชอบทานอาหารเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันของคนไทยมาอย่างยาวนาน
เมื่อมีโอกาสได้กลับไปฝึกซ้อมรับพระราชทานปริญญาบัตรยังสถานที่ที่เรียกได้ว่าบ้านเก่า กับเพื่อนรักคนเก่าที่คงจะเก่าไปอีกนาน ในฐานะเจ้าบ้านที่เคยพาตระเวนชิมก๋วยเตี๋ยวเรือทั่วตลาดปทุมฯมาแล้ว เกิดนึกอยากรำลึกความหลังพาไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือในร้านที่เจ้าตัวเคยบอกว่ากินมาตั้งแต่สมัยเรียนมัธยม ตั้งแต่สมัยร้านยังเป็นแค่เพิงธรรมดาๆ สาวดูเอเซียเลยตกลงที่ไปทานของอร่อย ทั้งที่ในใจก็กลัวว่าร้านจะปิดเพราะสถานการณ์น้ำท่วมใหญ่
แต่โชคเป็นของเราคะ เมื่อเราขับรถมุ่งตรงจากรังสิตไปสู่ชุมชนสมประสงค์ ต.บางปรอก ที่มีแผ่นป้ายตัวอักษรสีแดงเด่นหราว่าก๋วยเตี๋ยว 5 บาท เราก็เลี้ยวรถเข้าไปทันที แม้ร้านจะอยู่ลึกแต่ก็หาไม่ยากเลย เมื่อเราไปถึงเป็นเวลาบ่ายแก่ๆ ซึ่งได้รับคำเตือนว่าคนอาจน้อยแล้วเพราะเลยเวลาเที่ยงมาแล้วแต่กลับพบว่าคำเตือนนั้นไม่เป็นความจริง เพราะสิ่งที่เราพบคือลานจอดรถเต็มและคนแน่นร้าน สองสาวดูเอเซียเลยรีบลงไปจองโต๊ะและเก็บบรรยากาศรอบๆ ร้าน ยังคงแปลกใจอยู่ว่าร้านอยู่ลึกขนาดนี้และไม่ใช่ย่านร้านค้าหรือสถานที่คนพลุกพล่าน จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและขายดีซ่อนตัวอยู่กับบ้านของชาวบ้านธรรมดาๆ หลังจากคุยกับพนักงานในร้านเพื่อขอเก็บภาพและขอพูดคุยกับเจ้าของร้าน เราก็ได้รับคำอนุญาตพร้อมรอยยิ้ม และจะต้องรอจนกว่าคนจะบางตาเพื่อพูดคุยกับเจ้าของร้าน
และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเราลองสั่งก๋วยเตี๋ยวทั้งน้ำตก และแห้งเพื่อมาลองชิมเพราะคิดในใจว่าปริมาณคงจะไม่เยอะเหมือนกับก๋วยเตี๋ยวราคา 10 บาทที่เคยทานทั่วไป ซึ่งที่นี่มีทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ สด ตับ เปื่อย พร้อมกับสั่งน้ำลำไยมาแก้ร้อนอีกคนละแก้ว ระหว่างนั้นก็เดินเก็บบรรยากาศรอบๆ ร้านไปเรื่อยๆ และสังเกตได้อย่างหนึ่งว่าโต๊ะแต่ละโต๊ะแทบไม่มีเวลาว่างเลย เมื่อกลุ่มเก่าไป กลุ่มใหม่ก็มานั่งแทบจะทันที เสียงตะโกนสั่งอาหารระหว่างพนักงานและคนทำดังลั่นเป็นที่สังเกตว่าถ้าโต๊ะไหนสั่งก๋วยเตี๋ยวเพิ่มจะมีคำว่าเพิ่มต่อท้ายด้วย(ทราบทีหลังว่าคนทำจะเพิ่มปริมาณก๋วยเตี๋ยวให้มากกว่ารอบแรก)
เพียงไม่นานชามตราไก่หลายใบถูกนำมาวางตรงหน้าทำให้สองสาวต้องมองหน้ากันว่านี่ไม่ใช่ปริมาณของก๋วยเตี๋ยวที่เราคิดว่าจะได้รับจนสั่งไปหลายชามเสียแล้ว ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกจะถูกปรุงมาเรียบร้อยแล้ว แต่ก็สามารถปรุงเพิ่มรสตามใจชอบได้ โดยเฉพาะน้ำส้มที่จะเป็นสูตรพิเศษของก๋วยเตี๋ยวน้ำตก และเมื่อลองชิมรสชาติก็คิดว่าไม่แปลกใจเลยที่ร้านจะมีคนแน่นตลอดเวลาขนาดนี้ รสชาติกลมกล่อม ออกหวานนิดๆ ด้วยสูตรพิเศษน้ำซุปจากน้ำต้มกับกระดูกหมู ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำกระเทียมดอง เกลือป่น แล้วก็เครื่องเทศอีกหลายอย่าง และถ้าใส่น้ำส้มทำเองของเจ้าของร้านก็จะยิ่งเพิ่มรสจัดจ้าน
ก๋วยเตี๋ยวแห้งของที่นี่ก็เข้าที หอมถั่วลิสงบดกับซีอิ้วดำแปลกไปคนละแบบกับน้ำตก ทานกับน้ำลำไยที่ไม่หวานเลี่ยนจนเกินพอดีก็ยอมรับว่าเป็นมื้อเที่ยงที่เหมาะกับการลงทุนเดินทางไกลมาถึงถิ่นเมืองก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เสียดายที่หลังจากรอเกือบๆ สองชั่วโมงก็ดูไม่มีท่าทีว่าคนจะบางตา เราเลยได้แค่พูดคุยกับพนักงานที่ตอบไปเก็บโต๊ะไป(ยุ่งมากจริงๆ) และใช้เวลาที่เหลือไปสัมภาษณ์ลูกค้าที่มาทานก๋วยเตี๋ยว 5 บาทเจ้าอร่อย ทราบข้อมูลจากพนักงานว่าลูกค้าส่วนใหญ่จะเดินทางมาจากต่างถิ่น แต่ก็มีนักเรียนและคนปทุมเองมาทานเป็นประจำ ซึ่งสาวดูเอเซียเองก็โชคดีได้สัมภาษณ์คุณลุงลูกค้าดั้งเดิมที่เป็นชาวปทุมด้วยเช่นกันคะ
การเดินทาง
