ความร้อนเป็นสิ่งที่ใครๆ ก็ไม่พึ่งปรารถนา เพราะไม่ว่าจะทำอะไร กับใคร ที่ไหน ก็มีอันต้องหงุดหงิดอย่างไม่อาจจะห้ามอารมณ์ตัวเองได้ ทำให้ส่งผลกระทบต่อการทำกิจกรรมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการทำงาน การออกกำลังกาย แม้กระทั่งการกิน ที่อาจจะต้องมีการประยุกต์ดัดแปลงให้เข้ากับสภาพอากาศที่เปลี่ยนไป
วันนี้ดูเอเซียดอทคอม ขอแนะนำอาหารคลายร้อน ที่เมื่อเอ่ยชื่อแล้วคิดว่าเพื่อนๆ หลายๆคนคงจะเคยได้ยิน นั่นก็คือ “ ข้าวแช่ ” แต่วันนี้พิเศษกว่าทุกวัน เมื่อดูเอเซียดอทคอมขออาสา พาเพื่อนๆ ดูเอเซีย มากินข้าวแช่บนเกาะ แต่ไม่ได้ไปไกลถึงทะเลนะคะ เพราะดูเอเซียจะพาเพื่อนๆ ที่ไม่ค่อยมีเวลา มาเที่ยวพักผ่อนหาอะไรอร่อยๆ กินกันใกล้ๆ กรุงเทพฯ นั่นก็คือที่เกาะเกร็ด นนทบุรี ที่มีข้าวแช่อันเลืองชื่อ ที่บรรดาเหล่านักท่องเที่ยวที่ไปเกาะเกร็ด ต้องไปหามากินกัน เรียกว่าถ้าไปเกาะเกร็ดแล้วไม่กินข้าวแช่ ก็เรียกว่าไปไม่ถึงเลยก็ว่าได้
ข้าวแช่ เป็นอาหารคาวที่นิยมรับประทานกันในคนไทยหมู่มากตั้งแต่สมัยโบราณในช่วงฤดูร้อน โดยการนำข้าวสุกไปแช่กับน้ำเย็นที่ลอยด้วยดอกไม้กลิ่น หอม ซึ่งทานกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด คือ ลูกกะปิทอด ผักผัดหวาน พริกหยวกสอดไส้ เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดไส้ ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน
ในสมัยโบราณ ข้าวแช่เป็นส่วนประกอบในเทศกาลสงกรานต์ของมอญ โดยประเพณีโบราณกล่าวไว้ว่า ในวันสงกรานต์จะต้องทำข้าวแช่ถวายพระสงฆ์ เพราะถือเป็นสิริมงคลแก่ผู้ที่ถวาย ต่อมาข้าวแช่ได้เข้ามาในประเทศไทยโดยเริ่มจากภายในพระราชวัง โดยข้าราชบริพารได้นำข้าวแช่มาถวายแด่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5) และเป็นที่โปรดปรานของพระองค์จึงนิยมรับประทานกันเฉพาะในบริเวณวังเท่านั้น ต่อมาหลังการเสด็จสวรรคตข้าวแช่จึงได้ถูกเผยแพร่สู่ประชาชนทั่วไป โดยประชาชนเรียกว่า “ข้าวแช่ชาววัง” เพราะได้รับการเผยแพร่มาจากในวัง
ในเกาะเกร็ดมีร้านข้าวแช่อยู่หลายร้านให้เพื่อนๆ ได้แวะเวียนเข้าไปลองกันอย่างไม่ซ้ำแบบ แต่ละร้านก็จะมีข้อดีและความอร่อยที่หลากหลาย โดยมีราคาไม่แพงอย่างที่ใครๆคิด ร้านเด่นๆดังๆก็จะมีข้าวแช่มอญร้านคุณแดง,ข้าวแช่คุณหน่อย สูตรชาววังหรือลุงแดง ข้าวแช่รามัญ แต่จริงๆแล้วก็มีเยอะแยะมากมายค่ะ เลือกชิมกันได้ตามอัธยาศัยเลยค่ะ
เมื่อมาถึงร้านข้าวแช่ดูเอเซียดอทคอม ก็ขอสั่งข้าวแช่โดยจัดชุดใหญ่มาเลย 1 ชุด ชุดหนึ่งก็จะมีข้าวแช่ 1 ถ้วย โดยจะมีกลีบดอกมะลิและกลีบดอกกุหลาบลอยอยู่บนข้าว เพื่อให้เวลากิน คนที่กินก็จะได้กลิ่นหอมของดอกโชยมาอ่อนๆ เวลากินก็จะรู้สึกเย็นชื่นใจ ส่วนกับก็จะมีอยู่ 5 อย่าง ได้แก่ หัวหอมยัดไส้หมูหยอง , กะปิทอด , หัวไชโป๊ผัดไข่ , หมูฝอย , พริกสอดไส้หมูยอ รสชาตไม่ต้องพูดถึง ทั้งอร่อยทั้งชื่นใจ หายเหนื่อยกันเลยเชียว
ดูเอเซียดอทคอมได้พูดคุยกับป้าเจ้าของร้าน คุยไปคุยมาก็ได้รู้วิธีการกินข้าวแช่ที่ถูกต้องและทำให้การกินข้าวแช่ไม่เสียรสชาต นั่นก็คือการกินข้าวแช่ก่อนแล้วค่อยตามด้วยกับ อย่ากินผสมกันเพราะมันจะทำให้เสียรสชาต ทำให้ข้าวแช่ไม่อร่อยเท่าที่ควร นี่แหละสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ทำให้ข้าวแช่เกาะเกร็ดได้รับการยอมรับในรสชาตความอร่อยจากนักท่องเที่ยวหลายๆคน
การเดินทาง
มาเยือนเกาะเกร็ดเพื่อมาลิ้มลองรสชาตข้าวแช่ของเกาะเกร็ด เพื่อนๆก็สามารถเดินทางมาได้อย่างไม่ยาก โดย รถยนต์ส่วนตัว จากห้าแยกปากเกร็ดให้ตรงไปท่าน้ำปากเกร็ดประมาณ 1 กม. จะเห็นป้ายบอกทางเข้าวัดสนามเหนือ ให้เลี้ยวซ้ายไปประมาณ 500 ม. จอดรถไว้ที่วัดสนามเหนือ แล้วลงเรือข้ามฟากที่ท่าเรือวัดสนามเหนือไป เกาะเกร็ด ค่าเรือ 2 บาท
– รถประจำทาง สาย 32, 51, 52, 104, ปอ. 5 และ ปอ. 6 ไปลงท่าน้ำปากเกร็ด แล้วเดินไปวัดสนามเหนือ หรือนั่งสามล้อถีบ แล้วลงเรือข้ามฟากไปเกาะเกร็ด
– เรือด่วนเจ้าพระยา จากท่าช้าง มีเรือ การเดินทางไปเกาะเกร็ด เฉพาะวันเสาร์ – อาทิตย์
ข้อมูล ทั่วไป
– ค่าโดยสารไปรอบเกาะ ผู้ใหญ่ 50 บาท เด็ก 25 บาท
– เรือออกเวลา 10.00 – 17.00 น. (ทุก 1 ชม.)
– เรือหางยาวเหมาลำ นั่งได้ประมาณ 10 คน ราคา 350 บาท
วันนี้ดูเอเซียดอทคอมเอาใจคนเวลาน้อย ให้ได้มีโอกาสหาอะไรกินอร่อยๆ อีกทั้งยังเพลินตาเพลินใจกับสถานที่อื่นๆ ที่อยู่ละแวกใกล้เคียง ทั้งวัดวาอาราม ตลาดริมน้ำ และที่สำคัญข้าวแช่สูตรเด็ดคลายร้อน หากเพื่อนๆ คนไหนมีเวลาว่าง ก็ลองไปกิน ไปเที่ยวกันได้นะคะ ข้าวแช่เกาะเกร็ดไม่แวะไปไม่ ได้แล้ว
ขอบคุณภาพ myjustgo.wordpress.com
