ถ้านึกถึงขนมพื้นเมืองของภูเก็ตนั้นมีมากมายหลายชนิด แต่อีก 1 ชนิดที่พลาดชิมกันไม่ได้นั่นก็คือ ขนมอาโป๊ง ขนมชื่อแปลกที่ไม่มีขายนอกจากภูเก็ต และร้านที่ดูเอเซีย.คอมจะแนะนำในวันนี้นั่นคือร้านขนมอาโป๊ง แม่สุณี ที่ตั้งอยู่ในซอยซุ่นอุทิศ ถนนเยาวราช จ.ภูเก็ตนี่เอง หากจะทานที่ขนมอาโป๊ง แม่สุณี มาได้เวลา 9 โมงเช้าถึง 4 โมงเย็น
ขนมอาโป๊งถือว่าเป็นขนมที่อร่อยและราคาไม่แพงเลย ความอร่อยอยู่ที่ความบางกรอบของเนื้อขนม แต่ตรงกลางหนานุ่ม จะว่าไปก็เหมือนขนมถังแตกแบบบางๆ สำหรับขนมอาโป๊งนั้นมีรสชาติหอมหวานของกะทิ กรอบอร่อยจนใครๆกินก็ติดใจ
วิธีการทำอาโป๊งก็เริ่มตั้งแต่การเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ได้แก่ แป้ง ข้าวเจ้าไข่ไก่ (เอาแต่ไข่แดง) น้ำตาลทราย น้ำกะทิ น้ำ และยีสต์โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน เวลาทำให้ราดบนกระทะหลุมใบเล็กกลิ้งน้ำแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม แล้วปิดฝาทิ้งไว้บนเตาอั้งโล่สักพักควบคุมไฟอย่าให้ร้อนจนเกินไป หมั่นเปิดฝาดูพอสุกเหลืองให้ลอกออกมาม้วนตั้งทิ้งไว้ความอร่อยอยู่ที่ความ บางกรอบของเนื้อขนม แต่ตรงกลางหนานุ่มราคาอันละ3 บาท 7 อัน 20 บาท
สำหรับขนมอาโป๊ง แม่สุณีนั้นที่จริงแล้วได้ขายมาเป็นเวลานานหลายสิบปีแต่ได้หยุดขายไปพักนึง ปัจจุบันนี้มีการช่วงช่วงกิจการโดยลุกชายและพี่เปิ้ลลูกสะใภ้ แต่ที่รับรองคือความอร่อยที่ยังเหมือนเดิมจ้าเพราะดูได้จากลูกค้าที่ซื้อ เห็นสั่งกันเยอะเลย สั่งไว้ก่อนเดี๋ยวมากเอาก็มีเยอะ หากเพื่อนๆดูเอเซีย.คอมๆได้มาเที่ยวภูเก็ตอย่าลืมแวะมาชิมขนมอาโป๊ง แม่สุณี ตั้งอยู่ในซอยสุ่นอุทิศ ถ.เยาวราช อยู่ติดกับร้านขายโอ้เอ๋วแป๊ะหลี่และร้านหมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋งเลยจ้า
ขอขอบคุณรูปภาพ www.manager.co.th
