เพื่อนๆ ที่ได้มีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดภูเก็ต คงไม่มีใครรู้จัก “ซอยบางลา” สีสันยามค่ำคืนของหาดป่าตอง ที่เมื่อพระอาทิตย์ลาลับ สีสันของซอยบางลาก็จะปรากฏขึ้น ,, นักท่องเที่ยวที่มาหาดป่าตองจังหวัดภูเก็ต ,, ล้วนแต่อยากจะชมสีสันยามค่ำคืนที่ใคร ๆต่างก็ร่ำลือหนักหนาว่า มาหาดป่าตอง อย่าพลาดกับ “ซอยบางลา”สีสันของป่าตอง โดยเ©พาะยามค่ำคืน เรียกว่า ตระการตากับบรรดาร้านรวงที่เปิดเรียงรายอยู่มากมายในถนนแห่งนี้ ทั้งสถานบันเทิง ผับ-บาร์ ร้านขายสินค้านานาชนิด สร้างแรงดึงดูดให้นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศต้องแวะเวียนมายังถนนเส้นนี้ ความคึกคักของซอยบางลา จะปรากฏให้ทุกสายตาของนักท่องเที่ยว ได้เดินเข้ามารวมตัวกัน ในยามราตรี ที่ซอยบางลาจะถูกปิดถนนทั้งสาย เพื่อเป็นถนนคนเดิน ที่มีนักท่องเที่ยว ทั้งไทย และต่างชาติ เดินไปมา เลือกหาร้านนั่งดื่มในยามราตรี
แต่วันนี้ไม่ได้พามาชมความคึกคักของซอยบางลาเพียงอย่างเดียวค่ะ หลังจากที่ดูเอเซีย และดูเอเซียตนได้ไปตะเวนสถานบันเทิง ไม่ว่าจะเป็นบาร์ ร้านอาหารในซอยบางลาแล้ว.. ก็เหลือบไปเห็น “ร้านแพนเค้ก “รถเข็น” (แวบ แรกที่มองนึกว่า ร้านโรตี ซะอีก ) “ร้านแพนเค้ก รถเข็น” เป็นเพียงรถเข็นเล็ก ๆ จอดแอบ ริมซอยบางลา,, อาจจะหายากซักหน่อย ไม่สังเกตก็ไม่เห็นนะคะ..
“ร้านแพนเค้ก รถเข็น” โนเนมคันนี้ ,,เป็นเพียงรถเข็นคันเล็ก ๆ ที่มีชายหนุ่มวัยรุ่นหน้าตาใช้ได้ กำลังพัลวันกับการทำแพนเค้ก ไม่หยุดมือ ภายในรถเข็นก็เต็มไปด้วยอุปกรณ์ และวัตถุดิบประกอบอาหาร อีกทั้งป้ายขนาดเล็กๆ หลายใบให้ลูกค้าได้เลือกรสชาติตามความชอบ ที่สามารถเลือกได้กว่า 30 รสชาด,, สอบถามเจ้าของร้านได้ความว่า “ร้านนี้เปิดมานานกว่า 2 ปีแล้ว ” ที่ ขายแพนเค้กก็เพราะว่าชอบทานแพนเค้ก และเป็นขนมที่อร่อย ทานง่าย ,,โดยได้สรรหารสชาติกว่า 30 รสชาติ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีความชอบแตกต่างกัน ,, โดยรสชาติที่ขายดีที่สุด คงจะต้องเป็น ”แพนเค้ก กล้วย ช็อกโกแลต”แม้จะเป็นเพียง ร้านแพนเค้ก ในมุมเล็กๆ แต่หารู้ไม่ว่า ,, “แพนเค้กรถเข็น แอบอร่อย” ร้านนี้ มีลูกค้าประจำมากมาย,,โดยเฉพาะลูกค้าชาวต่างชาติ ที่เหน็ดเหนื่อยจากการตะเวนราตรี ที่ซอยบางลา ก็ต้องแวะมาทานแพนเค้ก กันเป็นประจำ
