หากพูดถึง “อาหารเวียดนาม” หลายคนคงจะนึกถึง แหนมเนืองชิ้นโตๆ กุ้งพันอ้อยชิ้นเป้ง หรือสารพันอาหารเวียดนามที่เคยทานกันมาแล้ว “ก๋วยจั๊บญวน” ก็เป็นหนึ่งในเมนูของอาหารเวียดนาม ที่เป็นจานโปรดของหลายคนอีกเช่นกัน วันนี้ดูเอเซียจึงอยากจะขอนำเสนอ อาหารเวียดนาม ที่มีชื่อเมนูว่า “ก๋วยจั๊บญวณ” อาหารเวียดนามคุณภาพดี ราคาถูก ที่สำคัญ อร่อยเด็ด !!
พูดถึง “ก๋วยจั๊บญวณ” แล้วก็ต้องนึกถึงเส้นก๋วยจั๊บของจังหวัดอุบลราชธานี ที่ขึ้นชื่อในเรื่องความเหนียวนุ่มของเส้นก๋วยจั๊บ หรือที่อีสาน เค้าเรียกกันว่า “ข้าวเปียก” หรือ “ต้มเส้น” เป็นลักษณะแกงน้ำซุปเข้มข้น มีเส้นก๋วยจั๊บเหนียวนุ่ม และทรงเครื่องลงไป ไม่ว่าจะเป็น เห็ด กระดูกหมู หมูยอ ฯลฯ แล้วแต่สูตรของร้าน ซึ่งที่จังหวัด อุบลราชธานี อุดรธานี ฯลฯ ทางอีสาน เค้าขึ้นชื่อกันมาก แต่วันนี้ที่ดูเอเซียมานำเสนอ ไม่ได้ไปไกลถึงต่างจังหวัดนะคะ อยู่ในกรุงเทพมหานคร ที่เขตพระนครนี่เองค่ะ
หากมีโอกาสได้ผ่านไปแถวๆ ท่าพระอาทิตย์ หรือป้อมพระสุเมรุ จะเห็นห้องแถวที่เรียงรายยาวเป็นแถว ๆ เป็นร้านค้าบ้าง ร้านอาหารบ้าง คละกันไป และในมุมเล็ก ๆ ของห้องแถวก็จะมีร้านอาหารเวียดนามเด็ด ๆ ที่มีผู้คนเดินเข้าออกกันไม่ขาดสาย นั่นก็คือร้าน “แดง ก๋วยจั๊บญวน” ร้านอาหารเวียดนาม ชื่อดังรวมอยู่ด้วย
ร้าน “แดง ก๋วยจั๊บญวน” เปิดบริการที่ท่าพระอาทิตย์นี้ เพียง 2 ปีกว่า เท่านั้น แต่เป็นที่รู้จักกันมาก เพราะทั้งคุณภาพ รสชาติ และบริการ เรียกว่าอร่อยเลิศ จึงทำให้ก๋วยจั๊บร้านนี้มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จัก ด้วยการใช้วัตถุดิบคุณภาพดี น้ำซุปเครื่องเข้มข้น เส้นสดใหม่ และด้วยกระบวนการ สูตรและเคล็ดลับต่าง ๆ ที่คุณแดงได้คิดสูตรขึ้นมาเป็นของตัวเอง และทำให้ผู้คนติดใจเป็นจำนวนมาก
สืบทราบมาว่า นอกจากเคล็ดลับของคุณแดงที่ค้นหาสูตรน้ำซุปที่เข้มข้นถูกปาก ถูกใจลูกค้าแล้ว แดง ก๋วยจั๊บญวน ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และต้องสั่งซื้อจากอุบลราชธานี ไม่ว่าจะเป็น เส้นก๋วยจั๊บ และหมูยอ ต่างก็อิมพอร์ตจากจังหวัดอุบลฯ เพราะอุบลราชธานีเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อ เส้นก๋วยจั๊บที่เหนียวนุ่ม และหมูยอพริกไทยดำเข้มข้น
เหตุผลหลัก ๆ ของความอร่อยจะเกิดขึ้นไม่ได้ หากไม่ได้ทำก๋วยจั๊บแบบสดใหม่ ซึ่งที่ร้าน “แดง ก๋วยจั๊บญวน” จะทำก๋วยจั๊บสดใหม่ทุกชาม สั่งกี่ชามก็ทำทีละชาม ไม่ทำเป็นหม้อเดียว เพื่อความเหนียวนุ่ม และเข้มข้น เข้าเนื้อของก๋วยจั๊บ และหากได้โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ กับผักโรย อร่อยเด็ด น้ำซุปที่ถูกเคี่ยวเข้มข้น สูตรเด็ดของคุณแดง อร่อยได้แบบไม่ต้องปรุง !!
นอกจากก๋วยจั๊บญวน เมนูเด็ดของร้านแล้ว ยังมียำหมูยอ สารพัดหมูยอให้เลือกทานกันอีกด้วย เพราะหมูยอเค้าเด็ดจริง อิมพอร์ตมาไกล สดทุกวันจาก อุบลราชธานี
“แดงก๋วยจั๊บญวน” ตั้งอยู่ ถ.พระสุเมรุ แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร ถ้าจากแยกบางลำพู เลี้ยวเข้าถ.พระสุเมรุ มุ่งหน้ามาป้อมพระสุเมรุ จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือเป็นตึกแถวมีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน จุดสังเกตร้านอยู่เยื้องกับปั๊มปตท. ร้านเปิดทุกวัน หยุดวันอาทิตย์ เปิดตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ใครผ่านไปผ่านมาแถวท่าพระอาทิตย์..ต้องลอง!!
ขอบคุณภาพจาก www.sanook.com
