มาเลเซียดินแดนที่มีผู้คนหลากหลายชนชาติอาศัยอยู่ร่วมกันที่นี่จึงเต็มไปด้วยอาหารการกินหลากหลายประเภทของแต่ละชนชาติรวมไปถึงอาหารไทยของเราด้วยสำหรับอาหารหลักของชาวมาเลเซียคือข้าวเหมือนชาวไทยเรานั่นล่ะค่ะและชาวมาเลเซียส่วนมากจะทานข้าวด้วยมือส่วนอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของมาเลเซียนั้นคือ nasi lemak หรือภาษาไทยเรียกว่า ข้าวมัน นั่นเองอาหารชนิดนี้มีขายแทบทุกซอกมุมของประเทศนี้เลยหาทานได้ตั้งแต่เช้าตรู่ยันดึกรสชาติอร่อยราคาประหยัดห่อละ60sen ก้อประมาณเกือบ7 บาทเท่านั้นเองส่วนอาหารยอดนิยมของประเทศนี้ก้อคือแกงกะหรี่curryนั่นเองมีหลากหลายประเภททั้งสไตล์มาเลสไตล์อินเดียสไตล์อินโดนีเซียและสไตล์จีนหน้าตาและรสชาติก้อจะแตกต่างกันออกไปเมื่อพูดถึงมาเลเซียสิ่งแรกที่ทุกคนมักจะนึกถึงก้อคงจะเป็นแขกและเมื่อมีแขกก้อต้องมีโรตีสำหรับโรตีของที่นี่มีมากมายหลายประเภทจะค่อยๆ ทยอยนำมาลงให้ดูกัน
อาหารมาเลเซีย มีลักษณะเด่นอยู่ที่การใช้สมุนไพร เครื่องเทศ พริก มีรสเผ็ด และมักจะใช้ผงกะหรี่ คนในปีนังไม่ว่าจะเป็นคนอินเดีย คนจีนหรือคนมาเลเซียเองชอบทานอาหารที่มีผงกะหรี่และไม่มีใครปฏิเสธอาหารที่มีผงกะหรี่ สมุนไพรที่นำมาประกอบอาหารนอกจากสมุนไพรท้องถิ่นซึ่งมีอยู่มากมาย บางครั้งยังมีการรวมสมุนไพรหลายชนิดเข้าด้วยกัน เพื่อให้มีกลิ่นหอม มักใช้ในการผัดข้าว อาหารมาเลเซียส่วนใหญ่อาจจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารมุสลิม เพราะไม่ใช้เนื้อหมู และไม่ใส่ไวน์ เนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทานกันจึงเป็น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อแกะ และ อาหารทะเล และภูมิภาคของมาเลเซีย
อาหารจะมีลักษณะเฉพาะต่างกัน ในปีนังจะใช้ผงกะหรี่ในการประกอบอาหารมาก เพราะคนส่วนใหญ่ชอบผงกะหรี่ ขณะที่ทางตอนใต้ของประเทศจะนิยมใช้กะทิ คล้ายกับอาหารไทย โดยจะใช้กะทิกับอาหารเกือบทุกอย่าง ข้าว เป็นอาหารจานหลักในทุกมื้อของอาหารมาเลเซียเหมือนอาหารไทย ต่างกับอาหารยุโรปที่บางมื้อเป็นขนมปัง บางมื้อเป็นเนื้อ หลายคนเห็นหน้าตาอาหารมาเลเซียคล้ายกับอาหารอินเดีย แต่ อาหารอินเดียจะใช้กะทิเป็นส่วนผสมน้อยมาก ในอาหารมาเลเซียยังมีเครื่องจิ้มคล้ายน้ำพริกกะปิ เรียกว่า ซัมบัล (Sambal) ทำจากพริกป่น หัวหอมและน้ำมะขาม เป็นส่วนหนึ่งของสำรับอาหารของชาวมาเลเซีย นอกจากนี้ยังนิยมใช้ กะปิ ในการปรุงอาหารแทบทุกชนิดไม่ว่าจะผัดหรือแกง ลองมาดูสูตรอาหารมาเลเซีย
ขอขอบคุณ www.bloggang.com
