แท็ก: ขนมโบราณ

ขนมเบื้องแพร่งนรา ตำนานแห่งขนมเบื้องที่สืบทอดกันมาถึง 75 ปีซึ่งเป็นที่ยอมรับในรสชาติที่แสนจะอร้อยอร่อย เหนือคำบรรยายและขั้นตอนการทำที่ประณีตและพิถีพิถันรวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพเพื่อที่จะนำมาทำขนมเบื้องด้วยการใส่ใจในทุกขั้นตอนจึงทำให้เป็นขนมเบื้องที่มีรสชาติและรูปแบบที่แตกต่างจากขนมเบื้องท้องตลาดทั่วไปนั่นเองย่านแพร่งนราแถวนี้มีของกินมากมายให้เลือกแต่ละร้านนั้นก็ล้วนแล้วแต่มีชื่อเสียงกันทั้งนั้น แต่ถ้าต้องการทานขนมเบื้องที่สุดแสนจะอร่อยต้องที่นี่เลยครับ ขนมเบื้อง ยาย สมศรี หิรัญวาทิต หรือรู้จักกันในนามขนมเบื้องโบราณแพร่งนรา เพราะขนมเบื้องที่นี่เขามีชื่อเสียงมานานมาก75 ปีแล้วเริ่ม ตั้งแต่รุ่นแม่สามีคือ แม่ ลมูล หิรัญวาทิต เป็นเจ้าของสูตรซึ่งเคยทำขนมเบื้องในวังมาก่อนจากนั้น ยาย สมศรี ซึ่งเป็นลูกมือของแม่สามีมาตลอดจึงสืบทอดสูตรทำมาจนถึงวันนี้ยาย สมศรี เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่าการทำขนมเบื้องให้อร่อยนั้นวัตถุดิบที่นำมาทำนั้นต้องตรงตามสูตรโบราณดั้งเดิม ส่วนเคล็ดลับของความอร่อยนั้นต้องใช้ประสบการณ์ล้วนๆเพราะทุกขั้นตอนนั้นมีความสำคัญพอๆกัน...

ขนมไทยแต่โบราณนั้นมีมากหลายซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งแต่ละท้องถิ่นก็มีขนมที่อาจจะแตกต่างกันออกไปบ้างแต่ก็อร่อยด้วยรสชาติอย่างไทยเราและมากด้วยคุณค่า ในบริเวณลุ่มน้ำบางปะกงนั้นเต็มไปด้วยต้นจากซึ่งเป็นต้นไม้ยืนต้นที่มีอยู่มากตามแนวป่าชายเลนหรือน้ำกร่อย ซึ่งเป็นธรรมชาติที่ชาวท้องถิ่นได้นำใบของต้นจากมาเป็นหีบห่อในการทำขนมโบราณ  ที่ผสมทั้งข้าวเหนียวดำน้ำตาลและเนื้อมะพร้าวอ่อนจากนั้นเอาไปย่างส่งกลิ่นหอมฟุ้งอย่างน่าอัศจรรย์ จนกลายมาเป็นขนมจากมะพร้าวอ่อนแสนอร่อยและขึ้นชื่อของคนแปดริ้ว ที่ใครผ่านมาไหว้หลองพ่อโสธรจำต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านแทบทุกราย ทริปนี้เราพา เพื่อน ๆ มาไหว้องค์หลวงพ่อโสธร พร้อมกับชิมขนมจากใส่มะพร้าวอ่อนที่ร้านแม่เนื่อง ขนมโบราณแสนอร่อยกันที่เมืองแปดริ้ว และเดินซื้อหาของฝากอีกมากมายในตลาดของฝากเมืองแปดริ้วบริเวณหน้าวัดโสธรวราราม ซึ่งเป็นวัดคู่บ้านคู่เมืองของชาวแปดริ้วหรือจังหวัดฉะเชิงเทรา เรียกว่ามาที่เดียวท่องเที่ยวได้ครบรสเลยทีเดียวครับเพื่อน ๆ ไปกันเลย ถ้ากล่าวถึงแปดริ้วหรือจังหวัดฉะเชิงเทรา หลาย ๆท่านต้องนึกองค์หลวงพ่อพุทธโสธร เป็นลำดับแรก ๆ  เพราะเป็นพระคู่บ้านคู่เมือง เป็นพระพุทธรูปเก่าแก่ที่ทรงอานุภาพศักดิ์สิทธิ์มีอภินิหาร เป็นมิ่งขวัญของชาวจังหวัดฉะเชิงเทรา...

ขนมกุยช่าย เป็นขนมโบราณสูตรแบบชาวจีนที่มีมานานแล้ว คนไทยเราบางส่วนอาจไม่รู้จัก แต่ในปัจจุบันขนมชนิดนี้ได้มีการประยุกต์เปลี่ยนแปลงส่วนผสมให้มีความหลากหลายของไส้มากขึ้นจากเมื่อก่อนที่มีเพียงไส้กุยช่ายอย่างเดียว  เป็นขนมเมนูเพื่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งในปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยมของคนทั่วไป  ทริปนี้เราพาเดินทางมาถึง อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา เพื่อตามไปชิม  ขนมกุยช่ายเจ๊อิม ขนมอร่อยและมีชื่อเสียงแห่งตลาดพนม ซึ่งเป็นกุยช่ายที่มีความโดดเด่นไปด้วยแป้งเนื้อนุ่มและมีไส้ต่าง ๆ ถึงสามไส้ให้เลือก  เป็นขนมกุยช่ายที่มีเหล่านักชิมและนักเดินทางแวะเข้ามาชิมแล้วมากมาย อย่ามัวรอช้าเลยครับไปกันเลยที่ตลาดพนม เมืองแปดริ้วครับ ร้านขนมกุยช่ายเจ๊อิมนั้น ไม่ใช่ร้านที่อยู่ในตลาดหรืออยู่ริมถนน ไม่มีหน้าร้าน แต่ไม่น่าเชื่อครับมีคนเดินทางเข้ามาซื้อขนมกุยช่ายที่ร้านแบบว่าไม่ขาดสายเลยทีเดียว นี่แหละครับของอร่อยจะอยู่ที่ไหนก็ตามไปกินไปซื้อกัน  และ...

บุกโรงงิ้ว พิชิตอุลตร้าแมน กับขนมรูปปั้นโบราณนางแพ่ม ที่อุทัยธานี ทริปนี้ดูเอเซียพาเปลี่ยนบรรยากาศการไปเที่ยวไปกินของอร่อย บุกไปดูโรงงิ้วซึ่งเป็นวัฒนธรรมโบราณของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งนาน ๆ จะได้เห็นสักทีและเมื่อมีงานแสดงแบบนี้ แน่นอนก็ต้องมีของอร่อยหรือของกินเล่นที่มาตั้งขายซึ่งก็ต้องเป็นสูตรโบราณที่เคยมีมาตั้งแต่อดีต แล้วก็ไม่ผิดหวังครับ เรามาเจอกับขนมโบราณที่หากินได้ยากมาก ๆ ในทุกวันนี้  ก็คือขนมรูปปั้น ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่บอกได้เลยครับว่าไม่เหมือนขนมทั่วไป แต่ทำออกมาแล้วน่ารักสวยงามเป็นตัวการ์ตูนและรูปสัตว์ต่าง ๆ จนไม่กล้ากิน  ไปดูกันเลยครับ ที่ร้านขนมรูปปั้นนางแพ่ม   เมืองไทยเรานั้นมีคนหลายเชื้อชาติที่เข้ามาอาศัยอยู่ หนึ่งในนั้นก็คือชาวไทยเชื้อสายจีนซึ่งมีจำนวนมากพอสมควร และนอกจากวัฒนธรรมต่าง ๆ...

ข้าวเหนียวดำที่ตำจนละเอียดแล้วนำมาทำเป็นแผ่นเพื่อปิ้งหอมๆ ดูเอเซีย.คอม ขึ้นมาถึงดอยแม่สลองทั้งที นอกจากที่จะพาเพื่อนๆมาชิมชา กับขาหมูยูนานแล้ว ก็ต้องพาเพื่อนๆมาเดินเล่นบนดอย ไม่ไกลตลาดชามากนักดูเอเซียสังเกตเห็น แผ่นอะไรสักอย่าง กำลังถูกปิ้งอยู่บนเตาถ่าน ด้วยความสงสัยเลยไม่รอช้า ที่จะไปดูให้รู้ว่า มันคืออะไร ทันทีที่ดูเอเซียเดินมาถึง ก็ได้หายสงสัย เพราะว่ามีป้ายบอกว่าเป็นข้าวปุ๊กยูนาน แต่ในใจก็ยังมีคำถามอยู่ว่า ข้าวปุ๊ก คืออะไร ทำให้ต้องหาคำตอบเพิ่มเติมจากคนขาย ข้าวปุ๊กยูนาน ทำมาจากข้าวเหนียวดำ โดยเอาข้าวเหนียวดำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอาไปนึ่งให้สุก หลังจากที่นึ่งสุกแล้ว ก็เอาข้าวเหนียวดำมาตำ ตำ...