แท็ก: ผัดยอดฟักแม้ว

อาหารพื้นเมืองที่ดอยช้างวันนี้ ดูเอเซียขอเสนอ ผัดยอดมะระหวาน มะระหวานถือได้ว่าเป็นพืชท้องถิ่นทางภาคเหนือ หรือบางคนจะเรียกว่ายอดฟักแม้ว ไหนๆดูเอเซียจะพาไปกินอาหารพื้นเมืองทั้งที ก็ต้อง ไปดูถึงแหล่งที่มาของยอดมะระสักหน่อย ด้วยความใจดีของชาวบ้านบนดอยช้าง ทำให้ดูเอเซียได้ไปลุยถึงไร่มะระหวาน มะระหวานจะถูกปลูกในช่วงของความชันเขา ซึ่งการปลูกมะระหวานนั้น จะนำผลมะระที่แตกยอดใหม่ไปปลูก โดยหากปลูกกินยอด ชาวบ้านที่ดอยช้างบอกว่า ต้องปลูกกับดิน ให้เลื้อยไปตามธรรมชาติ เพราะจะทำให้ได้ยอดมะระที่ใหญ่และอวบ หากจะปลูกเอาลูก เพื่อมากินหรือเพื่อขยายพันธุ์ จะต้องปลูกให้เลื้อยขึ้นต้นไม้ หลังจากที่ไปดูถึงแหล่งที่มาของยอดมะระแล้ว ดูเอเซียก็ไม่รีรอที่จะให้ พ่อครัวพื้นบ้านทำให้กิน เพื่อที่จะพิสูจน์ให้ได้รู้ว่าอร่อยจริงหรือไม่ เคล็ดลับเล็กที่พ่อครัวพื้นบ้านได้แอบบอกผมก็คือ...