แท็ก: ร้านเฮือนฮอม

"มาเหนือต้องกินข้าวซอย" มีคนบอกไว้ว่าอย่างนั้นก็จริงอย่างเขาบอกครับ เพราะร้านอาหารพื้นเมืองทั่วไปมีเมนูนี้ทุกร้าน ข้าวซอยหน้าตาก็จะเป็นแบบในรูปเป็นคล้ายๆก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำข้น คนละเรื่องกะข้าวแช่ซึ่งลักษณะจะเป็นข้าวสวยแช่น้ำและมีเครื่องเคียงครับ ข้าวซอยเป็นอาหารพื้นเมืองของคนเหนือกินกันทุกฤดูกาลกันเลยแต่ละร้านที่ขายข้าวซอย ก็จะมีข้าวซอยเนื้อตุ๋น ขาวซอยหมูตุ๋น ที่นิยมกันสุดๆก็ต้องข้าวซอยเนื้อจานที่เห็นด้านบนครับ น้ำข้าวซอยจะออกสีเข้มเกือบแดง มีบะหมี่เส้นเหนียวนุ่ม เวลากินต้องมีหัวหอมสดซอย มะนาว ผักกาดดอง ที่ขาดไม่ได้คือน้ำพริกเผา เมื่อปรุงคลุกเคล้าด้วยกันจะออกหวานอมเปรี้ยวอร่อยสุดยอดครับ ประวัติข้าวซอยไม่ทราบแน่ชัดมาทำกันมาตั้งแต่หนไหน ดูเอเซียได้ไปถามคนแก่ชาวเมือง เล่ากันว่า ข้าวซอยมาจากชาวจีนฮ่อกินกันมานาน สมัยก่อนเส้นก็ทำเอง ซึ่งหากให้ดูเอเซียวิเคราะห์ดูข้าวซอยนี้ ลักษณะไม่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวมากนัก ก๋วยเตี๋ยวก็มีต้นตำหรับจากประเทศจีน...