แท็ก: อาหาร

ทริปที่แล้วดูเอเซีย.คอม โดยดูเอเซีย พาเที่ยว ฮูลาฮูล่าภูเก็ต ไปเที่ยวชายหาดต่างๆ ไปแหลมพรหมเทพ และตกกลางคืนก็ไปเดินเล่นถนนคนเดิน ไปเที่ยวบาร์ เทค ผับต่างๆ วันนี้เราจะพาไปทานอาหารทะเลสดๆ กันบ้างครับ เมืองภูเก็ตเป็นเกาะของทะเลฝั่งอันดามัน ถึงแม้จะมีนักท่องเที่ยวเข้ามาจำนวนมาก ส่วนใหญ่ก็อยู่ทางด้านหน้าเกาะทางทิศเหนือ ทางด้านใต้ชาวบ้านเขาก็ยังมีอาชีพประมงชายหาด จับกุ้งหอยปูปลา มาเลี้ยงชีพ ขายบ้างกินเองบ้างอยู่ ดังนั้นหากจะหาอาหารทะเลทานที่ภูเก็ตจะไม่ผิดหวังถึงความสด อร่อย ราคาไม่แพงอย่างแน่นอนครับ เนื่องจากร้านอาหารทะเลที่ภูเก็ตนั้นมีหลายร้าน เราเองจึงใช้วิธีถามชาวบ้านว่า...

มาทะเลทั้งที และมาถึงภูเก็ตกันทั้งที มีหรือดูเอเซียจะพลาดอาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ ที่นำมาทำอาหารกันแบบสดๆ ก็ขอทานให้หนำใจกันหน่อย ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา ขอบอกว่าสดจากท้องทะเลจริงๆ ดูเอเซียขอแนะนำร้านแหลมหินซีฟู๊ด ร้านอาหารทะเลดั้งเดิม ของคนภูเก็ต เป็นร้านเก่าแก่อีกร้านหนึ่ง บรรยากาศดีมาก การเดินทางอาจจะยากสักหน่อยเพราะตัวร้านอยู่ติดกับทะเล ต้องเดินทางลึกเข้าไป แต่เรื่องรสชาติอาหารแล้วไม่เสียแรงที่เดินทางมาไกลเลยค่ะ ร้านแหลมหินซีฟู๊ด ตั้ง อยู่ริมหาด บนชายฝั่งตะวันออก ใกล้เกาะมะพร้าว...

เยือนภูเก็ตทั้งทีดูเอเซีย.คอม เลยพาเพื่อนๆมาชิมอาหารที่ขึ้นชื่อและเก่าแก่ของจังหวัดภูเก็ตกันซะหน่อย นั่นคือ หมี่หุ้น บะกู๊ด อาหารฮกเกี้ยน หรือหมี่หุ้นกระดูกหมู แต่ร้านที่ดูเอเซียจะแนะนำวันนี้คือร้านจี้เป๋ง ซึ่งขายมากว่า 40 ปี จี้เป๋งคือชื่อของเจ้าของร้านหรือเรียกง่ายๆเจ้าของร้านเค้าเรียกแทนตัวเอง ว่าอาอี้ค่ะ ลักษณะเด่นเด็ดของเมนูนี้คงหนีไม่พ้นเรื่องของความพอดี ระหว่างหมี่ผัดรสอร่อยกับหอมเจียวกรอบๆที่โรยหน้ามาในจาน ซึ่งรสหวานของหอมเจียวจะช่วยให้รู้สึกกลมกล่อมพอดียิ่งกินกับน้ำซุบกระดูก หมู ซึ่งความพิเศษของน้ำซุบกระดูกหมูต้มด้วยหญ้าคาและอ้อย รสชาติจะหอมๆหวานๆ ที่สำคัญหมี่หุ้นกระดูกหมูร้านนี้ไม่ใช่ผงชูรสด้วย ส่วน น้ำส้มที่ไว้ใส่เพิ่มรสชาติจะไม่ใช้ได้ส้มสายชูแต่จะใช้น้ำส้มจากตาลโตนด ร้านจี้เป๋งเปิดขายตั้งแต่เที่ยงวันถึง 6...

เพื่อนๆ ที่ได้มีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดภูเก็ต คงไม่มีใครรู้จัก “ซอยบางลา” สีสันยามค่ำคืนของหาดป่าตอง ที่เมื่อพระอาทิตย์ลาลับ สีสันของซอยบางลาก็จะปรากฏขึ้น ,, นักท่องเที่ยวที่มาหาดป่าตองจังหวัดภูเก็ต ,, ล้วนแต่อยากจะชมสีสันยามค่ำคืนที่ใคร ๆต่างก็ร่ำลือหนักหนาว่า มาหาดป่าตอง อย่าพลาดกับ “ซอยบางลา”สีสันของป่าตอง โดยเ©พาะยามค่ำคืน เรียกว่า ตระการตากับบรรดาร้านรวงที่เปิดเรียงรายอยู่มากมายในถนนแห่งนี้ ทั้งสถานบันเทิง ผับ-บาร์ ร้านขายสินค้านานาชนิด สร้างแรงดึงดูดให้นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศต้องแวะเวียนมายังถนนเส้นนี้ ความคึกคักของซอยบางลา จะปรากฏให้ทุกสายตาของนักท่องเที่ยว...

ถ้านึกถึงขนมพื้นเมืองของภูเก็ตนั้นมีมากมายหลายชนิด แต่อีก 1 ชนิดที่พลาดชิมกันไม่ได้นั่นก็คือ ขนมอาโป๊ง ขนมชื่อแปลกที่ไม่มีขายนอกจากภูเก็ต และร้านที่ดูเอเซีย.คอมจะแนะนำในวันนี้นั่นคือร้านขนมอาโป๊ง แม่สุณี ที่ตั้งอยู่ในซอยซุ่นอุทิศ ถนนเยาวราช จ.ภูเก็ตนี่เอง หากจะทานที่ขนมอาโป๊ง แม่สุณี มาได้เวลา 9 โมงเช้าถึง 4 โมงเย็น ขนมอาโป๊งถือว่าเป็นขนมที่อร่อยและราคาไม่แพงเลย ความอร่อยอยู่ที่ความบางกรอบของเนื้อขนม แต่ตรงกลางหนานุ่ม จะว่าไปก็เหมือนขนมถังแตกแบบบางๆ สำหรับขนมอาโป๊งนั้นมีรสชาติหอมหวานของกะทิ กรอบอร่อยจนใครๆกินก็ติดใจ วิธีการทำอาโป๊งก็เริ่มตั้งแต่การเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ได้แก่...

วันนี้ดูเอเซีย.คอมแนะนำขนมหวานเก่าแก่ของดีประจำจังหวัดภูเก็ต ถ้ามาถึงภูเก็ตต้องคิดถึงสิ่งนี้เลยจ้า ดูเผินๆหน้าตาก็เหมือนวุ้นบ้านเรานั่นเอง แต่แท้ที่จริงแล้วคือโอเอ๋ว ฟังดูแปลกมั้ยค่ะ เคยทานกันมั้ยเอ่ย ของหวานที่หากินได้เฉพาะในภูเก็ตเท่านั้น ของแปลกแบบนี้ดูเอเซียจะพาไปชิมเองจ้า ซึ่งร้านนี้ขายมานานมากถึง80ปี ร้านเก่าแก่ดั้งเดิมก็คือร้านโอ้เอ๋วแป๊ะหลี่ตั้งอยู่ที่ถนนเยาวราช ซอยสุ่นอุทิศ ย้ำว่าในซอยสุ่นอุทิศนะจ๊ะถึงจะเป็นเจ้าเก่าดั้งเดิมที่ขายมาถึง 80 ปี ส่วนใครอยากไปกินสามารถไปกินได้ทุกวัน ตั้งขายตั้งแต่เวลาตั้งแต่เที่ยงวันจนถึง 5 โมงเย็น คนร้านโอ้เอ๋วแป๊ะหลี่ มีพอสมควรที่ไม่เยอะมากเพราะว่ามีร้านรุ่นใหม่ๆมาเปิดขายกันเยอะขึ้นแต่โดย ที่ดูเอเซีย.คอมสอบถามคนในพื้นที่เค้าบอกว่าถ้าอยากได้รสชาติแบบออริจินอ ลต้องมาที่ที่นี่เลยค่ะโอ้เอ๋วแป๊ะหลี่ เราสามารถสั่งโอ้เอ๋วทั้งทานที่ร้าน นั่นคือคือไปนั่งทานใต้ตึกร้างหน้าร้าน รับลมเย็นๆหรือจะสั่งใส่ถุงกลับบ้านก็ได้จ้า...

ดูเอเซียจะพาไปรู้จักร้านอาหารทางใต้ ขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต .. ลองทายซิครับว่า มันคืออะไร? มันก็คือ “ฮกเกี๊ยนหมี่” นั่นเอง !! เมื่อเข้าไปนั่ง  เหมือนตัวเองเข้ามาอยู่ในโรงเตี้ยม หนังจีน เพื่อนๆ ที่เคยเดินทางมาจังหวัดภูเก็ตก็คงได้มีโอกาส ไปทาน ฮกเกี้ยนหมี่ เจ้าเก่าแก่หลายเจ้าในจังหวัดภูเก็ตที่ขึ้นชื่อโด่งดังกันมายาวนาน .. ดูเอเซียเองก็เช่นกันครับ ได้มีโอกาสทาน ฮกเกี้ยนหมี่ มาก็หลายร้าน แต่!! วันนี้...

ได้ยินเสียงคำร่ำลือ มากมาย เกี่ยวกับชื่อเสียงของร้านหมี่ต้นโพธิ์ชื่อดังในเรื่องอาหารพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต โดยเฉพาะ “ฮกเกี๊ยนหมี่”  ดูเอเซียได้มีโอกาสมาเยือนเมืองภูเก็ตกันทั้งที รีบลงจากเครื่องรีบดิ่งมาที่ร้านหมี่ต้นโพธิ์ ที่สี่แยกกระทู้กันเลย ซึ่งที่ร้านหมี่ต้นโพธิ์บริเวณสี่แยกกระทู้ เป็นสาขา ที่ 2 แล้วนะครับ โชคดีมากในช่วงเรามาทาน คนไม่เยอะ ไม่ต้องรอนาน   ร้านหมี่ต้นโพธิ์   เป็นร้านขายบะหมี่ผัดฮกเกี้ยนซึ่งเปิดมา ประมาณ หกสิบกว่าปีแล้ว ตอนนี้ก็เข้าสู่รุ่นที่ 3 ไปแล้ว...

พาทุกท่าน ไปทานอาหารพื้นเมืองใต้ ที่จังหวัดภูเก็ต ซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดัง และอาหารอร่อยอันดับต้นๆ ของภูเก็ต ร้านอาหารรสเด็ด ที่ว่านี้ ชื่อ “ร้านระย้า” ร้านอาหาร “ระย้า” เป็น อาหารพื้นเมืองใต้ ที่เปิดมานานกว่า 60 ปีแล้ว ด้วยเมนูที่หลากหลาย และบรรยากาศที่น่ารัก เป็นบ้านไม้ 2 ชั้น แบบโบราณ สีเขียวฟ้า ให้บรรยากาศเหมือนบ้านเก่า หรือวังเก่า โดยมีรูปพระราชวงศ์แต่ราชการประดับไว้ข้างฝา...

ดูเอเซียพามาชิมอาหารทะเลที่ร้านอาหารกาบกล้วย เป็นร้านอาหารไทย-ซีฟูด ที่รสชาติอร่อยและที่สำคัญ ราคาไม่แพง(ฟันธง)สำหรับมาตราฐานป่าตอง เพราะบางร้านจะราคาแพงกระเป๋าฉีกเป็นแถวๆ ร้านอาหารกาบกล้วย ตั้งอยู่ถนนพระบารมี ตำบลป่าตอง อำเภอกะทู้ ภูเก็ตครับ ทางร้านเปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00 - 02.00 น. ร้านกาบกล้วยเป็นร้านเล็กๆ มี2ชั้น โต๊ะที่นั่งก็ไม่มากต้องรีบมาจับจองกันเพราะขอบอกว่าร้านนี้ขายดี เรียกได้ว่าทั้งไทย ทั้งเทศเดินทางมาลิ้มชิมรสกันไม่หยุด ต้องหาโต๊ะเสริมกันเลยทีเดียว ร้านนี้ขอการันตีความอร่อยครับ สะอาด และทำเร็วมาก...

“อัมบูยัต”(Ambuyat) อาหารยอดนิยมของประเทศบรูไนดารุสซาลาม         มี ลักษณะเด่นคือ เหนียวข้นคล้ายข้าวต้มหรือโจ๊ก ไม่มีรสชาติ มีแป้งสาคูเป็นส่วนผสมหลัก วิธีทานจะใช้แท่งไม้ไผ่ 2 ขาซึ่งเรียกว่า chandas ม้วนแป้งรอบๆ แล้วจุ่มในซอสผลไม้เปรี้ยวที่เรียกว่า cacah หรือซอสที่เรียกว่า cencalu ซึ่งทำจากกะปิ ทานคู่กับเครื่องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น เนื้อห่อใบตองย่าง เนื้อทอด เป็นต้น การรับประทานอัมบูยัตให้ได้รสชาติ ต้องทานร้อนๆ และกลืน...

รวมอาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประเทศสมาชิกอาเซียน  อาหารของชาวอินโดนีเซียส่วนใหญ่เป็นพวกผักและธัญพืช เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว เสริมโปรตีนด้วยเต้าหู้และไข่ต้ม  ที่นี้เค้าเป็นมุสลิมกันมาก จึงมีเมนูประเภทผักเด่นๆ อยู่ด้วยครับ กาโดกาโด (อินโดนีเซีย: gado gado) อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้ และไข่ต้มสุกด้วย กาโดกาโดจะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะ...

1.อโดโบ้ (Adobo) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ของประเทศฟิลิปปินส์ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจาก ภาคเหนือของฟิลิปปินส์ และเป็นที่นิยมของนักเดินทางหรือ นักเดินเขา อโดโบ้ทำจากหมูหรือไก่ที่ผ่านกรรมวิธีหมักและปรุงรสโดยจะใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ นำไปทำให้สุกโดยใส่ในเตาอบ หรือ ทอด และรับประทานกับข้าว   2. ปลาบางงุส (Bangus) หรืออีกชื่อว่า Milk Fish และชื่อไทยคือ ปลานวลจันทร์ทะเล เป็นปลาที่มีก้างค่อนข้างเยอะ ถือเป็นปลาที่คนฟิลิปปินส์นิยมเลี้ยงเป็นอย่างมาก...

 Hainanese Chicken Rice บ้านเราเรียกว่า ข้าวมันไก่  ข้าวมันไก่ของชาวสิงคโปร์จะมีน้ำจิ้ม ๓ ชนิดไปสิงคโปร์ต้องลองกิน    Laksa ลักสา จะคล้ายข้าวซอยหรือขนมจีนน้ำยาบ้านเรา ย่าน Katong ของสิงคโปร์จะนิยมกินลักสากับ Otah ส่วน Otah (Otak-Otak)  เป็นเนื้อปลาคลุกพริกแกงห่อด้วยใบตองแล้วนำไปปิ้งหรือยัาง    Char Kway Teow หน้าตาคล้ายๆผัดซีอิ้ว บ้านเราเลยนะคะ   Buk Kut Teh บักกุดเต๋ ทางภาตใต้ของเราก็มีนะคะ ฮิตมากมากที่ภูเก็ตเลย    Roti Prata & Teh...