ว่าด้วยอาหารเส้น เมนูโปรดของใครหลายคน คงจะไม่พ้น “ก๋วยเตี๋ยว” และเมนู ก๋วยเตี๋ยว ก็แบ่งออกเป็นหลายๆ ประเภท ซี่งเมนูโปรดของใครหลายคน ก็คงจะเป็น “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ก๋วยเตี๋ยว ที่มีลักษณะชามเล็ก รสชาติเข้มข้น ในแบบสูตรแท้ต้นตำรับ ที่เคยได้ยินชื่อเสียงกันหนาหู ก็ต้องยกให้ “ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต”
ก๋วยเตี๋ยวเรือสวัสดีี รังสิตคลอง 2 เปิดมานานกว่า 9 ปี ตั้งอยู่บริเวณคลอง 2 เป็นเรือเอี๊ยมจุ๊น ขนาดใหญ่ 2 ลำที่ภายในให้บริการลูกค้าด้วย โต๊ะอาหารสบายๆ กว่า 30 โต๊ะ ในบรรยากาศริมคลอง ลมเย็นสบาย ,, ในทุกๆ วันร้านก๋วยเตี๋ยวสวัสดีี จะแน่นขนัดไปด้วยผู้คนจากทั่วสารทิศที่ได้ยินชื่อเสียง “ก๋วยเตี๋ยวเรือสวัสดีี” และติดอกติดใจเข้ามาทานกันมากมาย โดยเฉพาะในช่วงเที่ยง ถึงบ่าย
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสวัสดีี มีผู้ถือหุ้นส่วน 2 คน คือ นายณัฐพล มั่นคง ผู้ถือหุ้นใหญ่ที่ดูแลร้านอีก 3 สาขา ได้แก่ สาขาประชาชื่น ตั้งอยู่ถนนสามัคคี ตรงข้ามกับมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ ถัดมาสาขาแจ้งวัฒนะ ใกล้กับคาร์ฟูร์แจ้งวัฒนะ และมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร ส่วนสาขาต้นตำรับ ที่ตั้งอยู่ริมครองรังสิตคลอง 2 มี นายณรงค์ ชวนใช้ เจ้าของร้าน นายณรงค์ กล่าวว่า “หากพูดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือแล้ว หลายคนมักทำตามความเคยชิน ตามส่วนผสมพื้นฐาน แต่เราต้องทำให้มีรสดี มีเอกลักษณ์ จึงปรับปรุงพัฒนาสูตร รวมถึงส่วนผสมให้ลงตัวและกลมกล่อม ใช้เวลานานพอสมควร” โดยเคล็ดลับการทำอาหารว่า มีอยู่ 3 อย่าง ที่ควรยึดถือไว้ คือ “รสชาติของอาหารต้องคงที่ ใช้วัตถุ ดิบมีคุณภาพดี ไม่มีของเหลือมาขายต่อ สุดท้ายการบริการที่รวดเร็ว ซึ่งเราให้ความสำคัญกับการบริการมาก”
นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีทั้งเนื้อและหมูแล้ว ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสวัสดีีคลอง 2 ยังมีรอาหารหลากหลายสไตล์ มาบริการให้เข้ากับยุคและสมัยอีกด้วย เมนูแนะนำก็มีหลากหลายเมนู “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูตุ๋น” เลือกสั่งได้ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ แนะนำให้ชิมก่อนแล้วถึงค่อยปรุงรส เพราะน้ำต้มยำมีการปรุงรสจัดจ้านอยู่แล้ว สำหรับหมูตุ๋นทางร้านใช้กระดูกหมูอ่อนตุ๋นกับน้ำสมุนไพรจีน เคี่ยวทิ้งไว้จนเปื่อย หากใครอิ่มตัวกับก๋วยเตี๋ยวเรือ จะลอง “บะหมี่ซี่โครงหมูบาร์บีคิว” เมนูนี้ทางร้านต้มซี่โครงหมูจนสุก หลังจากนั้นหมักกับซอสบาร์บีคิวนาน 4-5 ชั่วโมง แล้วไปย่างในตู้จนสุก เส้นบะหมี่ของทางร้านสั่งมาเป็นพิเศษจะเส้นเล็กกว่าปกติ เวลาเสิร์ฟต้องราดด้วยน้ำบาร์บีคิวเล็กน้อยทานคู่กับน้ำซุปที่ทางร้านเตรียมไว้ให้
ส่วนอาหารสไตล์อเมริกัน อย่างสเต๊ก ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อปลา ทางร้านแนะนำ “สเต๊กปลาดอลลี่” ชื่ออาจไม่คุ้นหู เพราะใช้ปลาจากน่านน้ำเวียดนาม เนื้อขาว หนานุ่มเนื้อปลากินคู่กับผักสลัดราดด้วยน้ำสลัด หรือต้องการเพิ่มความเปรี้ยว บีบมะนาวใส่ลงไปได้ เพิ่มความอร่อย
“สเต๊กซี่โครงหมูบาร์บีคิว” เป็นอีกเมนูที่เป็นที่ขึ้นชื่อของทางร้าน เพราะซี่โครงหมูได้นำไปหมักซอสสูตรเฉพาะที่ถือได้ว่า เป็นจากต้นตำรับ เลยก็ว่าได้ หมักทิ้งไว้นาน หลายชั่วโมง ก่อนที่จะนำมาย่างบนเตาย่างบาร์บีคิว เนื้อซี่โครงหมูนุ่มน้ำหมักเข้าเนื้อ รสชาติออกหวาน ทานคู่กับสลัดผัก “เซาท์เวสต์ชิกเก้น” เป็นชื่อของเมนู “สเต๊กไก่” ที่ใช้ส่วนเนื้อของอกไก่ นำมาหมักประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาย่าง เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยชีสบนเนื้อหมูแฮม กินคู่กับซอสมะเขือเทศ หรือจะเป็นซอสพริก และขนมปังปิ้งทาเนย อร่อยในราคาถูกแสนถูก
ใครที่ยังไม่เคยได้ไปลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเรือสวัสดีี ที่รังสิตคลอง 2 ก็สามารถไปลิ้มลองกันได้ที่สาขาต่างๆ ของร้านเรือสวัสดีีนะคะ มี อีก 3 สาขา ได้แก่ สาขาประชาชื่น ตั้งอยู่ถนนสามัคคี ตรงข้ามกับมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ ถัดมาสาขาแจ้งวัฒนะ ใกล้กับคาร์ฟูร์แจ้งวัฒนะ และมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร
ร้านเปิดเวลา 09.00- 16.00 น. ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสวัสดีี รังสิตคลอง 2 ความอร่อยที่ต้อง แชร์!!!
การเดินทาง
จากรังสิตตรงมาทางองครักษ์ ร้านจะอยู่ตรงหน้าหมู่บ้านฟ้าลากูนคลอง 2 ถ้าข้ามสะพานมาร้านอยู่ทางฝั่งขวามือ
ขอบคุณภาพจาก www.rangsit.org
