เมื่อเดินทางถึงเยาวราช ย่านชาวไทยเชื้อสายจีน หรือที่เรียกกันว่า ไชน่าทาวน์ ก็จะเห็นร้านรวง ขายของเยอะแยะเต็มไปหมด บ่งบอกถึงนิสัยขยันขันแข็ง ซึ่งเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าชาวจีนมักมีหัวคิดทางการค้าที่สุดยอด มีกลยุทธที่เฉียบแหลม
วันนี้ดูเอเซียก็เลยขอพาเพื่อนๆมาดูอีกแนวคิดหนึ่งที่ชาวไทยเชื้อสายจีนที่มีชื่อว่า คุณ ธนกร ได้นำของรับประทานที่เป็นต้นตำหรับจากเมืองจีน นำมาประยุกต์ให้เป็นสินค้าแปลกใหม่ นั่นก็คือ ปาท่องโก๋ย่าง คุณพี่ธนกร บอกว่าร้านนี้แต่แรกเริ่มจะเป็นร้านปาท่องโก๋ทอดธรรมดามาก่อน ทำมาตั้งแต่จำความได้ แต่ไม่รู้ทำไมจึงไม่บอกว่ากี่ปี สงสัยกลัวรู้ถึงอายุ….อิอิ แต่ดูจากที่คนเข้ามาซื้อปาท่องโก๋ทอด เรียกได้ว่าไม่ขาดสายเลยค่ะ
คุณพี่ธนกร ก็ได้แนวคิดที่สุดบรรเจิดว่าน่าจะลองนำปาท่องโก๋ทอดมาย่างดูเพื่อให้ปาท่องโก๋ที่ใครๆก็ต่างกลัวกันนักหนาว่า ไขมันเยอะ เดี๋ยวจะอ้วนเอาซะง่ายๆ แต่ปรากฏว่า ได้รับการตอบรับอย่างดีมาก ขั้นตอนการทำก็คือนำปาท่องโก๋ที่ทอดเสร็จแล้ว (ซึ่งร้านทอดก็จะอยู่ทางด้านหลังนั่นเอง) นำมาย่างบนเตาถ่านที่ดูแล้วสะอาดสะอ้านดี ย่างพอกรอบไม่ต้องย่างนาน และเติมรสชาติด้วยท๊อปปิ้งหลากรสมีทั้ง ช็อกโกแลต, สังขยาใบเตย, นม, สตรอเบอรรี่, และรสส้ม หนึ่งถาดสามารถเลือกได้ 2 รสชาติด้วยกัน ราคาเพียงแค่ ถาดละ 30 บาทเท่านั้นเองค่ะ ได้แล้ว แนะนำให้ทานได้เลยนะคะ เพราะถ้าทิ้งไว้นานอาจจะทำให้ความกรอบลดลงได้ค่ะ นอกจากจะเป็นปาท่องโก๋ที่ลดไขมันแล้ว ยังเพิ่มความกรอบอร่อย ทำให้การรับประทานปาท่องโก๋แบบเดิมๆมีสีสันและรสชาติหลากหลายเพิ่มขึ้นด้วยค่ะ
มาดูทางด้านร้านปาท่องโก๋ทอดกันบ้าง อย่างที่บอกไปว่าร้านนี้ขายกันมานาน ตั้งแต่บรรพบุรุษ แล้วก็ได้พัฒนาสูตรจากดั้งเดิมให้น่าทานและหลากหลาย ถูกใจทั้งคนรุ่นเก่าและวัยรุ่นยุคใหม่ ด้วยการเพิ่มซาลาเปาทอด สีสันน่าทานและกลิ่นยั่วยวนใจจริงๆ
แต่เดิมเราก็คุ้นกับการทานปาท่องโก๋กับสังขยา แต่ที่นี่ได้เริ่มรสนมผสมช๊อกโกแลตให้มีรสเพิ่มขึ้น ราคาถ้วยละ 20 บาท ส่วนปาท่องโก๋และซาลาเปาทอด ชุดเล็ก 40 บาท ชุดใหญ่ 60 บาท หรือเป็นชิ้น ชิ้นละ 4 บาทเท่านั้นค่ะ
ขอบคุณภาพจาก ปาท่องโก๋เสวย เยาวราช
