นายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์
บะหมี่ เกี๊ยว ที่เรารู้จักซึ่งเป็นเมนูอาหารที่มีนำเข้ามาจากประเทศ จีน เรียกได้ว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนก็ว่าได้ครับ ซึ่งได้แพร่หลายไปในหลายประเทศทั่วโลก ประเทศไทยเราก็ได้ดัดแปลงเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อย ตามแบบรสชาติไทยที่นิยมรับประทานกัน ทริปนี้ ดูเอเซีย.คอม พามากินของอร่อยแถวแยกศาลาแดง พร้อมกับสักการพระบรมรูปรัชกาลที่ 6 เราพามาที่ ร้านนายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์ แสนอร่อย สาขาแยกศาลาแดง ครับ
ทริปนี้ เราพามา แยกศาลาแดง เราเริ่มด้วยการ สักการบูชา พระบรมรูปรัชกาลที่ 6 เพื่อเป็นสิริมงคลไห้กับตนเอง นับว่าเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์อีกแห่งหนึ่งของกรุงเทพครับ และด้านหลังยังเป็นสวนสาธารณะแห่งแรก ของประเทศไทยคือสวนลุมพินี เป็นสวนสาธารณะขนาดใหญ่กลางเมืองกรุง หลังจากสักการพระบรมรูปรัชกาลที่ 6 และเดินชมสวนสาธารณะจนสบายทั้งกายสบายทั้งใจแล้ว ท้องชักจะส่งเสียงครวญคราง เหมือนมันอยากจะบอกว่าตอนนี้เที่ยงแล้วได้เวลาอาหารแล้ว ดูเอเซีย. คอม เดินข้ามแยกตรงไปยังด้านข้างของอาคารสีลมคอมเพล็กซ์ มีของอร่อยอยู่หลายร้าน แต่ร้านที่ถูกใจและโดดเด่นเหลือเกิน ก็ต้องเป็นร้านที่ชื่อ เกี๊ยวกุ้งยักษ์ ชื่อร้านเป็นจุดเด่นของร้านจริง ๆครับ จะใหญ่ยักษ์ขนาดไหนเราตามเข้าไปชิมกันเลย (ชื่อเต็ม ๆก็คือ นายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์)
เราเข้าไปสอบถามในร้านได้ความว่า ร้านนายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์ที่สาขานี้ เปิดมา ได้ประมาณ 1 ปีแล้ว โดยสาขาแรกเปิดแบบรถเข็นแถวย่านบางแค นานหลายปี ต่อมามีนักชิมฝีปากเยี่ยม คืออาจารย์ ยิ่งศักดิ์ ได้มาชิม และการันตีความอร่อย นอกจากนั้นยังได้มีการบันทึกรายการอร่อยเลิศประเสริฐศรีและกระทะทองสมองเพชรออกอากาศทางทีวีอีกด้วย รวมถึงได้มีโอกาสไปออกงานเทศกาลอาหาร ตามคำเชิญของ อ.ยิ่งศักดิ์ ที่ห้างเดอะมอลล์บางแค ทำให้ร้านนายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์เป็นที่รู้จักมากขึ้น จนสามารถขยายสาขาอีกหลายแห่งในกรุงเทพมหานคร นับว่าเป็นของอร่อยเมนูเด็ดอีกหนึ่งเมนูของ เมืองกรุงครับ
เราข้ามาภายในร้านสาขา แยกศาลาแดง ภายในร้านจัดตกแต่งได้อย่างลงตัวสวยงามและที่สำคัญภายในร้านสะอาดมาก ๆ มีคนเข้ามาทานกันแบบว่าเดินเข้าเดินออกกันตลอดเวลาเลย คนเยอะมาก ๆ ทางร้านจัดชุดโต๊ะเก้าอี้ไว้อย่างเป็นระเบียบ โดยภายในร้านจะมีทั้งแบบนั่งกินด้านล่างเป็นพัดลม และจะมีห้องแอร์บนชั้นสอง ชอบแบบไหนเลือกนั่งทานกันได้เลยตามสบาย ภายในร้าน มีน้อง ๆคอยบริการ อย่างเต็มที่ และที่สำคัญแต่งตัวเป็นชุดเดียวกันหมดเลย มองดูสวยงามสะอาดตา และน่ารักเป็นกันเองทุกคน ร้านจัดได้ดีและสะอาด อันนี้ ขอยกนิ้วไห้เลยครับ สะอาดจริง ๆ
เมนูประจำร้านก็มีกว่า 20 เมนูไห้เลือกชิม แต่ที่เป็นที่นิยม ก็จะมี บะหมี่เกี๊ยวกุ้งยักษ์แห้ง กับน้ำซุบร้อน ๆ,บะหมี่ปู หมูแดง,บะหมี่เกี๊ยวกุ้งยักษ์หมูแดง,บะหมี่เกี๊ยวเนื้อปูเห็ดหอม และมีอีหลายเมนู ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้วแต่ละเมนูยังเป็น อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วยทริปนี้เราพาชิม บะหมี่เกี๊ยวกุ้งยักษ์หมูแดงแห้ง พอดูเอเซีย.คอม ได้เห็นเกี๊ยวกุ้งก็จึงได้กระจ่าง ว่าทำไมเขาจึงตั้งชื่อว่า เกี๊ยวกุ้งยักษ์ เพราะมีขนาดชิ้นใหญ่กว่าเกี๊ยวทั่วไป สีสันที่ทำออกมาแล้วมันช่างน่าลิ้มลองเหลือเกิน แม้จะเป็นแบบแห้ง แต่เวลาเสิร์ฟ มันยังเป็นแบบฉ่ำน้ำนิด ๆ โอ้ อดไม่ไหวแล้ว
เส้นหมี่เป็นเส้นแบบว่าไม่พันกันมีทั้งความหอมและเหนียวนุ่นเวลาเอาตะเกียบคีบขึ้นมานะเส้นมันดูเด้งไปเด้งมา เหมือนยืดหยุ่นได้ เส้นบะหมี่ที่ร้านแห่งนี้เขาสีสันสวยและเด็ดจริง ๆครับ จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุบรสเด็ดของทางร้าน จัดให้แบบร้อน ๆ มันช่างเข้ากัน ตัวน้ำซุปเป็นแบบน้ำใสแต่ว่าเข้มข้นมาก รสชาติกลมกล่อมเหลือเกิน ตัวเกี๊ยวกุ้งเวลาทานมันเป็นรสชาติที่สุดยอดไม่อาจบอกได้ต้องไปทานเองครับ โดยเขาจะใช้กุ้งทั้งตัว ในการทำเกี๊ยวหนึ่งชิ้นโดยจะใช้หมูบดห่อตัวกุ้งไว้และทับด้วยแผ่นเกี๊ยวอีกรอบ เนื้อกุ้งจะนุ่นและรับรู้ได้เลยว่าสด มาก ๆ ทานคู่กับน้ำซุบ อร่อยจนแบบไม่อยากวางช้อนวางตะเกียบกันเลยครับ น้ำซุปอร่อยมาก ยกนิ้วไห้เลยครับ
น้ำซุปแสนอร่อยเป็นสูตรเฉพาะของที่ร้านและ ปราศจากผงชูรส ซึ่งวัตถุดิบส่วนใหญ่เน้นสินค้าที่ดี คุณภาพสูง วัตถุดิบหลายรายการคัดสรรมาจากแหล่งขายโดยเฉพาะ และนอกจากนั้นก็มีหมูแดงก็จะเป็นสูตรแบบโบราณหาทานยาก มีรสชาติหวาน, เค็มกล่มกล่อมเหลือเกิน สีสันน่าทานมาก ที่สำคัญมีกลิ่นรมควันรู้สึกถึงความหอมแบบโดยตรง ต่อด้วยหมูกรอบทางร้านบอกว่าหมูกรอบที่นี่กรอบมากแถมมีความนุ่มด้วยไม่แข็งกระด้างเวลาทานจะไม่เหนียวเหมือนหมูกรอบทั่วไป ส่วนเนื้อปูที่ใช้ ก็จะใช้แบบเป็นชิ้น ใหญ่ ๆ ก้อน ๆ คัดสรรมาอย่างดี จะไม่ใช้เนื้อปูที่เป็นเศษ ๆ เนื้อแน่นทุกชิ้นแน่นอน
เคล็ดลับความอร่อยนั้น ทางร้านเขาจะเน้นคือ อย่างแรกเลยเส้นบะหมี่ ทางร้านเขาทำเองทั้งหมด เส้นบะหมี่ไข่นั้นเขา จะผสมแป้งและน้ำน้อยกว่าปริมาณของไข่ไก่ ทำให้ได้บะหมี่เส้นหนียมนุ่ม และหอมไข่กว่าบะหมี่ที่มีขายอยู่ทั่วไป ตามด้วยตัวเกี๊ยวกุ้งยักษ์ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทางร้านเขาต้องใช้กุ้งตัวขนาดใหญ่และสด ใหม่ในทุก ๆวัน เรียกว่าทำหลังร้านเสร็จก็ออกมาขายหน้าร้านเลย และเพิ่มความกลมกล่อมเข้าไปในตัวเกี๊ยว โดยใช้หมูบดปรุงรสห่อหุ้มเข้าไปในตัวกุ้ง ทำไห้เพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมมากขึ้น ก่อนที่จะห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวคุณภาพดีช่วยเพิ่มความเหนียวนุ่นของตัวเกี๊ยว เวลาทำสุกออกมาแล้ว เกี๊ยวจะเหนียวนุ่นและเวลาทานเหมือนเด้งอยู่ในปาก
จุดเด่นของร้านนายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์ นอกจากชื่อร้านที่สะดุดตาแล้ว ก็น่าจะอยู่ที่ความเหนียวนุ่ม หอมไข่ ของเส้นบะหมี่ ที่เป็นสูตรเฉพาะคุณภาพระดับภัตตาคาร แต่ราคาฟุตบาท ในขณะที่เกี๊ยวกุ้งยักษ์ ก็ใช้กุ้งเป็นตัวๆ สอดไส้ข้างใน รวมถึงภายในยังมีเนื้อกุ้งกับหมู ที่นำมาบดรวมกันและนำมาห่อตัวกุ้งก่อนห่อด้วยใบเกี๊ยวคุณภาพดี ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น แบบว่าได้รสชาติทั้งหมูทั้งกุ้งกันแบบเต็ม ๆ ไปเลย สุดยอด เกี๊ยวกุ้งยักษ์นอกจากบะหมี่เกี๊ยวแล้วทางร้านยังมี ขนมจีบสูตรแบบชาวจีนของแท้ และลูกชิ้นหมูนายเม้งที่ย่างแบบร้อน ๆพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด บริการอีกด้วย และที่ร้านเขาจะแปลกกว่าร้านอื่น ที่เคยไปชิมมา เวลาเราสั่ง จะมีน้อง ๆ เขามาจดบิลรายการอาหารให้เราเก็บ ไว้ที่โต๊ะเวลาเรากินเสร็จก็นำบิลรายการเดินไปจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์ ด้านหน้าได้เลย สะดวกรวดเร็วดีมาก ร้านอื่นน่าจะเอาไปเป็นแบบอย่าง เพราะสะดวกทั้งคนกินและคนขายครับที่ร้านนายเม้งบะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์ แห่งนี้ถือว่าเป็นอีกเมนูอร่อย ของเมืองกรุงครับ นอกจากนั้นยังใกล้กับสถานที่พักผ่อนอย่างสวนลุมพินี และสีลมคอมเพล็กซ์อีกด้วย เอาเป็นว่า ถ้าใครอยากชิมก็เชิญได้เลย ที่ แยกศาลาแดงแห่งนี้ และยังมีอีกหลายสาขาเช่น สาขาสยามพาราก้อน,สาขาบางแค,สาขาท่าบอน,สาขาท่าน้ำนนท์ ใกล้ที่ไหนไปกินที่นั่นได้เลย รับรอง ไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
ร้านเขาเปิด ทุกวัน วันจันทร์-เสาร์ เปิด ตั้งแต่ 9.00-21.00 น. วันอาทิตย์เปิด 9.00-16.00 น.
ร้านสาขา แยกศาลาแดงตั้งอยู่ที่ 183 ถ.สีลม แขวงสีลม เขต/อำเภอ บางรัก จังหวัด กรุงเทพฯ
โทร 02-6320320, 089-9691947 หรือท่านใดที่อยากเป็นเจ้าของความอร่อย
ก็ติดต่อไปได้เลยที่ 085-0888838 ติดต่อสอบถามข้อมูลกันได้ครับ
การเดินทาง
ร้านตั้งอยู่แยก ตรงให้สถานีรถไฟฟ้า BTS ศาลาแดงเลย หาง่ายครับ
ขอบคุณภาพจาก นายเม้ง บะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์
