คลองสวนร้อยปี ตลาดสองจังหวัด แห่งเมืองแปดริ้วและสมุทรปราการ ตั้งอยู่ริมคลองประเวศน์บุรีรมย์ ในพื้นที่ 2 จังหวัดคือ ตำบลเทพราช อำเภอบ้านโพธิ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา และตำบลคลองสวน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ตลาดคลองสวนเป็นตลาดเก่าแก่ ตั้งแต่ สมัยรัชกาลที่ 5 และยั่งยืนมาจนถึงปัจจุบัน เป็นศูนย์รวมของชุมชน จุดแลกเปลี่ยนสินค้าและเป็นเส้นทางคมนาคม ที่สำคัญและสะดวกที่สุดในแถบจังหวัดเขตชาญเมืองหลวง และมีอาหารอร่อยสูตรโบราณมากมายให้เราได้ชิม หากกล่าวถึงวัฒนธรรมตลาดของเมืองไทยเราสิ่งที่ขาดเสียมิได้เลยก็คือร้านกาแฟ ครับ สีสันของตลาดคลองสวนแห่งนี้ก็ต้องยกให้นี่เลย ร้านกาแฟโบราณแป๊ะหลี สีสันตลาดเก่าที่ยังมีชีวิติ ครับ
ทริปนี้ เราจะพาเพื่อน ๆ ไปชิม กาแฟโบราณสูตรเข้มข้นที่ร้านแป๊ะหลีกาแฟโบราณ กับ 72 ปี ที่เฒ่าทรนงผู้นี้ชงกาแฟขายเป็นอาชีพมาตั้งแต่ ก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง เพราะอะไรร้านกาแฟเล็ก ๆ ในตลาดเก่า ๆ จึงอยู่ได้มาถึงทุกวันนี้ไม่ธรรมดาแน่นอนใช่ไหมครับ ซึ่งเป็นร้านกาแฟสีสันที่อยู่คู่กับตลาดคลองสวนมาตั้งแต่อดีต หากใครมาเที่ยวตลาดแล้วไม่ไปลองชิมกาแฟแป๊ะหลีก็เหมือนมาไม่ถึงตลาดคลองสวนเห็นเขาว่ากันอย่างนั้นเลยครับ แม้ทำให้ดูเอเซีย.คอม กระหายอยากลองดูซักแก้ว ครับ ว่าจะขนาดไหน แป๊ะหลีนี่
เมื่อเราย่างก้าวเข้าไปภายในตลาดคลองสวน ก็เต็มไปด้วยบรรยากาศของวิถีชีวิตร่วมสมัยย้อนยุคกว่า 100 ปี มีอาหารอร่อยทั้งอาหารคาว หวานที่มีสูตรเฉพาะ ขนมหวาน กาแฟสูตรโบราณดั้งเดิม และของเก่า มากมายจริง ๆ มีสถาปัตยกรรมอันทรงคุณค่าคือบ้านเรือนในสมัยรัชกาลที่ 5 ที่ชาวตลาดยังคงอาศัยอยู่ อบอวลด้วยมนต์เสน่ห์แห่งการซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้ามากมาย มีร้านค้า รวมทั้งของโบราณต่างๆ มากมายหลายร้าน หรือที่เรียกว่าร้านโชว์ห่วย ร้านค้าขายปลีกขนาดเล็กๆ ที่คนรุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยได้ยินและไม่ค่อยได้พบเห็นกัน ปัจจุบันตลาดคลองสวน 100 ปี อยู่ในความดูแลของสำนักงานเทศบาลตำบลเทพราช อำเภอบ้านโพธิ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา และสำนักงานเทศบาลตำบลคลองสวน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ เป็นแหล่งท่องเที่ยวด้านวัฒนธรรม ที่เราสามารถเข้ามาเรียนรู้ดูวิถีชีวิต ได้เป็นอย่างดีครับ และของกินเยอะจริง ๆ
และเมื่อเราเดินผ่านบริเวณร้านช่วงกลาง ๆ เราก็จะได้ยินเสียงเรียกเชิญชวนลักษณะเสียงออกสำเนียงชาวไทยเชื้อสายจีน เสียงดังคำรามมาก ๆ เรียกความสนใจของคนในตลาดได้มากทีเดียว และเมื่อเดินตามเสียงไปเรื่อย ๆเราก็พบกับชายชรา แต่งตัวแบบชาวจีนในสมัยโบราณ รอยยิ้มสยามที่มีอยู่เต็มใบหน้าอันเหี่ยวย่นของแก สำเนียงพูดแบบบ้าน ๆ และสีหน้าที่เปื้อนยิ้มอยู่ตลอดเวลา ใครที่ผ่านมาก็ต้องแวะเข้าไปทักทายและถ่ายรูปกันคนละสองสามรูป นี่คือแป๊ะหลี เฒ่าทรนงของเราครับ ชงกาแฟขายมานานกว่า 70 ปี และอาศัยอยู่ที่ตลาดคลองสวนตั้งแต่เด็กถึงหนุ่มจนชรา และนี่คือสีสันของตลาดในครั้งก่อนที่ยังมีชีวิตสัมผัสได้จริงครับ มองเข้าไปในร้านคนเต็มไปหมด ร้านนี้ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ประจำตลาดจริง ๆ เพราะเห็นใครผ่านมาก็ต้องแวะแทบทุกรายครับ เราเข้าไปหาแป๊ะหลีกันเลยครับ
ร้านกาแฟโบราณแป๊ะหลี เป็นร้านเล็ก ๆ อยู่ในตึกแถวปูนผสมไม้ เป็นห้องเล็กห้องเดียว และตามข้างกำแพงภายในร้านมีประวัติและรูปถ่ายเยอะมาก ซึ่งก็เป็นรูปดาราของเราแป๊ะหลีครับ ที่ถ่ายกับบุคคลสำคัญต่างๆ มีโต๊ะกาแฟเป็นโต๊ะกลมซึ่งเป็นแบบโบราณที่ใช้มาตั้งแต่อดีต แป๊ะหลีชงกาแฟขายอยู่ที่ตลาดคลองสวนแห่งนี้ตั้งแต่ท่านอายุ 14 ปี จนถึงปัจจุบันท่านมีอายุ 85 ปีแล้ว ชงกาแฟมาแล้ว กว่า 70 ปี ครับ เรียกว่าขายตั้งแต่เด็กหนุ่มจนแก่กันเลยทีเดียว ส่วนเมนูประจำที่ต้องชิม ซึ่งแป๊ะหลี ท่านบอกว่า กาแฟ ดำเพียว ๆ เขาเรียกโอยัวะ และกาแฟใส่นมข้นเขาเรียกว่า ยกล้อ ดูเอเซีย เลย สั่งแบบยกล้อ มาลองชิมดูว่า ทำไมกาแฟที่นี่ถึงดังไปทั่ว เมื่อดูเอเซีย.คอมได้ชิม โอ้พระเจ้า มันเข้มข้นมาก ๆ เข้มสุด ๆ มีกลิ่นหอมของกาแฟ รสชาติไม่ขมและไม่หวานเกินไปกลมกล่อมเป็นที่สุด ทำให้อดคิดไม่ได้ว่าทำไมชาวตลาดในสมัยอดีตมีเมนูยามเช้าคือกาแฟหนึ่ง ปลาท่องโกสอง เพราะทานแล้วต้องบอกว่าคึกคักขนลุกกันเลยครับ เลยอดไม่ได้ที่จะตามไปดูลีลาการชงกาแฟของแกว่ามีขั้นตอนการชงอย่างไรบ้าง ถึงเข้มข้นอย่างนี้
อาแปะตอนหนุ่มๆ
ลีลาและขั้นตอนการการชงกาแฟโบราณของแป๊ะหลีนั้น มีจุดแตกต่างจากวิธีทั่วไป และเป็นวิธีการชงกาแฟที่แกชงมาตั้งแต่เริ่มขาย จนมาถึงปัจจุบันแกก็ไม่เปลี่ยนครับจะเปลี่ยนก็แค่ใช้แก็สแทนถ่านเท่านั้น อุปกรณ์การชงทุกอย่างเดิม ๆทุกชิ้น เรียกว่าโบราณของแท้ ล้าน % ครับและลีลาการชงของแกนี้แทบไม่ต้องมองไม่ต้องกะไม้ต้องตวงเพราะแกคล่องมากๆ หนึ่งแก้วนี่ใช้เวลาแต่ไม่ถึง 3 นาทีด้วยซ้ำครับสุดยอดไปเลยอาแปะ แป๊ะหลีจะมีวิธีการชงกาแฟที่ไม่ยุ่งยากเลยครับ คือ แกจะต้มกาแฟผงลงในหม้อจนเดือด จากนั้นจึงยกขึ้นมาเทลงในถุงชงกาแฟที่เตรียมไว้ แล้วใช้แก้วรองรับอีกชั้นหนึ่งเป็นอันเสร็จ เท่านี้ เราก็ได้กาแฟร้อน ๆ อันเข้มข้นหอมกรุ่นกลิ่นกาแฟแท้มาดื่มกันแล้วครับ แกบอกว่าสมัยก่อนแกชงกาแฟขายตั้งแต่ กาแฟดำหรือโอยัวะแก้วละ 3 สตางค์ โอเลี้ยงแก้วละ 4 สตางค์ และผ่านมาแล้วกว่า 70 ปี ราคากาแฟร้านแป๊ะหลีอยู่ที่ แก้วละ 12 บาทเท่านั้นเองครับ ไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับคุณภาพที่เราได้ดื่มกาแฟแบบว่าเข้มข้นมาก หนึ่งแก้ว
หลังจากที่แป๊ะหลีแกปฏิบัติภาระกิจการชงกาแฟเรียบร้อยแล้ว แป๊ะหลีก็ออกมายืนหน้าร้านพร้อมกับส่งเสียงอันทรงเสน่ห์แบบชาวไทยเชื้อสายจีนของแก เรียกร้องทักทายเชิญชวนคนที่มาเที่ยวตลาด ซึ่งเป็นจุดเด่นเฉพาะตัวของแกเลยทีเดียวครับยังไม่พอครับ ระหว่างที่แกส่งเสียงอยู่นั้น แกก็ยืนโพสต์ท่าสุดเท่ห์ ให้นักท่องเที่ยวหรือคนที่เข้ามากินกาแฟที่ร้านได้ถ่ายภาพไปด้วยและมีคนเดินเข้าออกภายในร้านแบบว่าไม่ขาดสายตลอด จนโต๊ะในร้านที่มีไว้ต้อนรับลูกค้าเต็มแทบทุกเวลา ต้องยืนรอคอยชิมกาแฟกันหน้าร้าน หรือไม่ก็ซื้อใส่แก้วแล้วชิมในบรรยากาศหน้าร้าน เป็นเมนูเด็ดชื่อดังของตลาดแห่งนี้จริง ๆ ครับ หลายท่านอาจจะพบเห็น รูปของแป๊ะหลี ในสื่อต่าง ๆ หลายแห่ง นอกจากที่จะชงกาแฟแบบร้อน ๆ ให้ได้ชิมแล้ว ยังมีกาแฟชงใส่ขวดพลาสติกขนาดใหญ่ให้นำกลับไปไว้ทานที่บ้านและมีโอเลี้ยง ชาเย็น คอยบริการอีกด้วย ร้านกาแฟแป๊ะหลีเป็นจุดเด่นของตลาดจริง ๆ ดังที่มักกล่าวกันว่า มาตลาดคลองสวนแล้วต้องไปชิมกาแฟโบราณร้านแป๊ะหลี อันนี้ดูเอเซีย.คอม ขอน้อมรับแต่โดยดีครับ
กาแฟโบราณแป๊ะหลีเป็นกาแฟรสเด็ด ที่เป็นสูตรโบราณของแท้ ๆ ตั้งแต่ขั้นตอนวิธีการชง บวกกับรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อมสุดจะบรรยายพร้อมกับคนชงกาแฟก็ยังเป็นคนโบราณ และที่สำคัญชงกาแฟมาแล้ว กว่า 70 ปี เข้าไปแล้วได้ชิมกาแฟเข้มข้นทุกแก้ว จากชายชรา ผู้นี้ครับ แป๊ะหลี เฒ่าทรนง ที่ชงกาแฟมาชั่วชีวิตครับ หลังจากกินกาแฟแป๊ะหลีและเที่ยวตลาดกันจนเต็มอิ่มแล้ว ก็อย่าลืมไปเที่ยว ในตัวเมืองฉะเชิงเทรากันนะครับ มีแหล่งท่องเที่ยวหลายแห่งเลยทีเดียวครับ อาทิเช่น ไปนมัสการหลวงพ่อโสธร ที่วัดโสธรวนาราม,ไปชมความอลังการของการปั้นทรายที่ประติมากรรมทรายระดับโลก, ไปกินของอร่อยสูตรโบราณที่ตลาดบ้านใหม่,สนุกสนานกับกิจกรรมล่องเรือแม่น้ำบางปะกง, ไปไหว้ขอพรเจ้าแม่กวนอิมลอยน้ำที่วัดประชาสโมสร เดินทางเที่ยวได้สบายสถานที่ตั้งอยู่ในตัวเมืองทั้งหมดครับ
ร้านกาแฟโบราณแป๊ะหลี ตั้งอยู่ที่ ตลาดคลองสวน 100 ปี บริเวณ ตำบลเทพราช อำเภอบ้านโพธิ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา และตำบลคลองสวน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ เปิดทุกวัน ตั้งแต่เช้ามืดจนถึงเย็น และถ้ามาตรงเสาร์-อาทิตย์ก็จะมีของกินสูตรโบราณมากมาย สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เทศบาลตำบลเทพราช อำเภอบ้านโพธิ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา โทร.0-3859-5633, 0-3859-5716 เทศบาลตำบลคลองสวน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ โทร. 0-2739-3253, 0-2739-3329, 0-2704-1273
การเดินทางมายังตลาดคลองสวน 100 ปี ก็มาได้หลายเส้นทางครับ เดินทางโดยรถยนต์ส่วนตัว จากกรุงเทพฯ สามารถไปได้ทาง 3 ทาง คือ
เส้นทางที่ 1 ใช้ถนนทางด่วนมอเตอร์เวย์ สังเกตป้ายชี้ ตลาดคลองสวน 100 ปี เลี้ยวซ้าย หรือถนนสายอ่อนนุช – ฉะเชิงเทรา ผ่าน เทคโนคุณทหาร ลาดกระบังขับตรงไปตลอด ตลาดคลองสวน 100 ปี อยู่ด้านซ้ายมือ
เส้นทางที่ 2 ใช้ถนนบางนา-ตราด กิโลเมตรที่ 35 เลี้ยวซ้ายเข้าถนนทางไป Thai Country Club ประมาณ 15 กิโลเมตร จนเจอถนน หมายเลข 3001 เลี้ยวซ้ายไปประมาณ 2 กิโลเมตร ทางเข้าตลาดอยู่กิโลเมตรที่ 9-10 หรือ กิโลเมตรที่ 10-11
เดินทางโดยรถประจำทาง มีรถออกจากสถานีขนส่งเอกมัยทุกวันตั้งแต่ 6.00 น. สายเอกมัย- ฉะเชิงเทรา (สาย 55) รถวิ่ง ผ่านหน้าตลาดเลยลงปากทางเข้าแล้วเดินเข้าไปตลาดอีก ประมาณ 100 เมตร รถวิ่งเส้นทาง อ่อนนุช- เข้าสุวรรณภูมิ- ลาดกระบัง- เข้าฉะเชิงเทรา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ บ.ฉะเชิงเทราขนส่ง 02-7121018
กาแฟโบราณร้านแป๊ะหลี แห่งตลาดคลองสวน 100 ปี เป็นกาแฟโบราณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่นไปด้วยความเข้มข้นหอมกลมกล่อมเป็นเมนูเด็ดที่เมื่อมาถึงตลาดคลองสวนแล้วต้องไปชิมให้ได้ คอกาแฟทั้งหลายไม่ควรพลาดครับ หากเพื่อน ๆ มาเที่ยวตลาดคลองสวน 100 ปี ก็อย่าลืมแวะเข้าไปชิมกาแฟรสชาติเข้มข้นที่ร้านกาแฟโบราณแป๊ะหลีเจ้าเก่า
