จันทบุรีมีร้านอาหารที่อร่อยๆ หลายร้านครับ แต่ที่ดูเอเซียแนะนำวันนี้คือก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง เพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศไทย ใครได้มาเมืองจันก็มักจะต้องกินให้จงได้ ด้วยความที่เมืองจันท์มีพืชชนิดหนึ่งคล้ายข่า เรียกกันว่า “เร่ว” เจ้าพืชตัวนี้หาได้มากที่จังหวัดจันทบุรีนี้เท่านั้น กลิ่นมันจะหอมมาก และเจ้าเร่วนี้เอง ที่นำมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวแล้วทำให้หอมมากๆ อร่อยมากๆ จังหวัดอื่นหากินแบบนี้ไม่ได้อีกแล้ว วันนี้ดูเอเซียจึงพาไปชิม “ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง” สุดยอดของก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดของจังหวัดจันทบุรี
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง ตั้งอยู่บนถนนพระยาตรัง หากมาจากถนนสุขุมวิท จะมีแยกทางขวามือที่จะไปโลตัส ขับตรงผ่านโลตัสไปอีกประมาณ 2 กิโลเมตร ก็จะร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรังอยู่ทางขวามือครับ ร้านนี้คนเข้ามาก ไปง่ายไม่หลงแน่นอน
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง เปิดมานานนับ 30 ปีแล้ว โดยรุ่นที่ทำปัจจุบันเป็นรุ่นลูกแล้ว พี่เจ้าของร้าน เขาชื่อว่า “พี่ใหญ่” แกเป็นคนตัวโต สมัยก่อนร้านนี้คุณพ่อกับคุณแม่เขาเป็นคนทำ ส่วนพี่ใหญ่แกเป็นนักดนตรี เป็นมือกลอง ทำมาหากินเป็นมือกลองไปตามโรงแรมบ้าง ร้านอาหารบ้าง ตอนหลังแกมารับช่วงทำร้านอาหารต่อจากแม่แกครับ ด้วยสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและเป็นที่รู้จักมานาน ทำให้ร้านนี้ติดอับดับที่หนึ่งแห่งความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเมืองจันทบุรีทันทีครับ ดูเอเซียขอยกนิ้วให้
ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง ทำไมต้องหมูเลียง นี่เป็นคำถามแรกที่ผมได้ถามเจ้าของร้านไปครับ ได้ความว่า “เลียง” ก็คืออาหารที่เกิดจากการโขลกในครก เช่น แกงเลียง ก็ต้องเอาไปตำโขลกก่อนนำมาปรุงแกง ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงก็เช่นกัน ต้องมีสูตรเฉพาะใส่เครื่องต่างๆ นำมาตำโขลกให้ได้ที่แล้วจึงนำมาปรุงทำน้ำก๋วยเตี๋ยวอีกมี ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยคือ เร่ว พระเอกของเราวันนี้นี้เองครับ
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง มีความเก่าแก่ ร้านจัดสะอาด มีโต๊ะให้บริการนั่งได้นับร้อยคน นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังทีกาแฟสด ที่น้องชายเจ้าของร้านเป็นคนขายเอง และก็มีขนมอื่นๆอีก เรียกว่าไปร้านนี้ได้อิ่มแน่นอนของกินเขามีให้เลือกกันเพียบส่วนก๋วยเตี๋ยวจานที่แนะนำก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือเกาเหลาเนื้อข่าวเปล่า รับรองกินแล้วติดใจแน่นอนครับ
