ก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน พิษณุโลก
ทริปนี้ดูเอเซีย.คอมพาเพื่อน ๆ มาเที่ยวที่จังหวัดพิษณุโลกครับ จะว่าไปแล้วพิษณุโลกก็มีของดี ของเด่นมากมายเลยทีเดียว โดยเฉพาะอาหารมีมากมายให้เลือกทาน แต่ละร้านรสชาติก็ไม่เป็นสองรองใครเลย หากพูดถึงพิษณุโลกก็ต้องนึกถึงแม่น้ำน่านที่ไหลผ่านเมืองสองแคว และหากนึกถึงแม่น้ำน่านแล้วหลายคนก็จะต้องนึกถึงก๋วยเตี๋ยวห้อยขา เพราะมีชื่อสียง แขกไปใครมาก็ต้องมาลิ้มลอง และทริปนี้ดูเอเซีย.คอมก็จะพาเพื่อน ๆ มาลิ้มลองรสชาติที่ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่านครับ ฟังจากชื่อแล้วเพื่อน ๆ คงจะนึกออกว่าก๋วยเตี๋ยวห้อยขามันเป็นยังไงไปดูกันเลย
ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน ตั้งอยู่ที่ถนนพญาเสือ หรือหาง่าย ๆ แค่ขับรถเลาะแม่น้ำน่านทางฝั่งวัดพระศรีรัตนมหาธาตุ หรือที่รู้จักกันในนามวัดใหญ่ ขับตรงเข้ามาประมาณ 90 เมตร ก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน อยู่ฝั่งขวามือ เป็นร้านไม้ทรงไทย ยกพื้นสูง น่านั่งมากครับ
ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน เปิดขายมา 3 ปีแล้ว เปิดขายทุกวันตั้งแต่ 09:00 – 16:00 น. โดยพี่แดง เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน เป็นคนคิดค้นสูตรก๋วยเตี๋ยว รวมทั้งเมนูอื่น ๆ ของร้าน อีกทั้งยังออกแนวคิดในการตกแต่งร้าน และพัฒนาปรับปรุงร้านให้มีคุณภาพอยู่เสมอ จนทุกวันนี้ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน กลายเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวอันดับหนึ่งของเมืองสองแควไปแล้ว แหม! น่าภูมิใจแทนพี่เค้าจังครับ
พี่แดง เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน บอกว่าก่อนที่จะมาทำร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน พี่แดงทำงานที่กรมสรรพากร จังหวัดพิษณุโลกครับ และด้วยลักษณะของงานจึงทำให้มีโอกาสได้พบปะผู้คน ทั้งแขก ทั้งผู้ใหญ่ของจังหวัด และ ต่างจังหวัด เมื่อมีแขกมาที่พิษณุโลกก็ต้องนึกถึงก๋วยเตี๋ยวห้อยขา แต่ด้วยสมัยก่อนร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา มีไม่กี่ร้าน จึงไม่ค่อยเพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า พี่แดงก็เลยเกิดแนวคิดในการทำร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่านขึ้น เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าและบรรดานักท่องเที่ยว
ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่านเป็นร้านขนาดกลาง มีโต๊ะนั่งประมาณ 26 โต๊ะ รอบ ๆ ร้านจัดเตรียมไว้เป็นระเบียงไม้ แล้วเปิดโล่งตรงกลาง สำหรับนั่งห้อยขา มีโต๊ะเสริมด้านล่างบริเวณหน้าร้านอีกประมาณ 4 โต๊ะ การตกแต่งร้านออกแบบให้เป็นเรือนไม้ทรงไทย หลังคายกสูง เพื่อเพิ่มความโปร่งสบายให้กับลูกค้า ภายในร้านจัดโต๊ะนั่งได้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย และสะอาดสะอ้านลูกค้าที่มาส่วนใหญ่จะเลือกนั่งโซนห้อยขา ซึ่งจัดไว้รอบ ๆ ร้าน โซนนั่งห้อยขาจุลูกค้าได้ประมาณ 30 คน แต่ถ้าเป็นเด็ก ๆ ตัวเล็ก ๆ ก็นั่งได้มากกว่านั้นนะครับ สำหรับลูกค้าที่ไม่ชอบนั่งห้อยขา ก็เลือกนั่งโซนตรงกลางร้านได้ เป็นลักษณะการนั่งกับพื้นนะครับ เพราะฉนั้นทุกคนที่มาทานก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน ต้องถอดรองเท้า เพราะตัวร้านยกสูงจากพื้น และต้องขึ้นบันไดขึ้นไปบนร้าน แต่ลูกค้าที่ไม่ต้องการถอดรองเท้า หรือโต๊ะนั่งด้านบนในร้านเต็ม ก็สามารถนั่งโต๊ะเสริมด้านล่างของร้านก็ได้ มีประมาณ 4 โต๊ะครับ
ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่านเป็นร้านที่มีชื่อเสียงจริง ๆ ครับ เพราะลูกค้าเข้ามาอุดหนุนที่ร้าน ตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะเวลา 11:00 – 13:00 น. ถือเป็นช่วงเวลาของการแข่งขันครับ ไม่ใช่แข่งขันเพื่อเอาชนะอะไร แต่เป็นการแข่งเก้าอี้ดนดรี ใครมาก่อนก็ได้ที่นั่งก่อน บางคนต้องไปนั่งรอเพื่อต่อคิวนั่งโต๊ะกันเลย 
และด้วยรสชาติที่เป็นเสิศ ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน จึงได้รับการรันตีความอร่อย จากทุกสายอาชีพ มีรายการโทรทัศน์หลายรายการมาถ่ายทำ เพื่อยืนยันถึงความอร่อย พี่แดงบอกว่ากว่าจะมาถึงทุกวันนี้ได้ ต้องใช้ทั้งแรงกายและแรงใจ แต่ไม่มีวันไหนที่พี่แดงบอกกับตัวเองว่าเหนื่อยเลย เพราะทุกอย่างที่ทำนั้นมาจากใจครับ และสิ่งเดียวที่สำคัญสำหรับการทำร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน ก็คือ ความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า
มาถึงเมนูเด่นของร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน กันบ้างครับ เริ่มกันที่เมนูบะหมี่โบราณหมูแดง มีทั้งแบบน้ำ และแบบแห้ง เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ไม่อืด ส่วนหมูแดงก็นุ่ม หวานพอดี อีกทั้งรสชาติที่เค้าปรุงมาให้เรียบร้อยแล้ว อร่อยเป็นที่สุด ตามมาด้วยเมนูหมี่ซั่วน้ำหมู กลิ่นน้ำซุปหอมสุด ๆ ไปเลย ส่วนหมี่ซั่วก็เป็นของฝากขึ้นชื่อของเมืองสองแคว พี่แดงเค้าก็เอามาประยุกต์ ให้เป็นเมนูเด่นของร้าน
นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยว ที่ร้านนี้ก็มีออร์เดิร์ฟจานด่วน เอาไว้ยั่วน้ำลายเล่นอีกเยอะแยะมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิ้นหมูลวก เต้าหู้ทอด เกี้ยวทอด หนังหมูกรอบ ส่วนเมนูเครื่องดื่มเค้าก็ทำเองหมดทุกอย่าง รสชาติก็ไม่ต้องพูดถึง ทั้งหวาน ทั้งมัน ไม่ว่าจะเป็นกาแฟเย็น ชานมเย็น โอเลี้ยง ชาดำเย็น ชามะนาว น้ำเก๊กฮวย 
สำหรับเพื่อน ๆ ที่มาเที่ยวพิษณุโลก หลังจากกราบนมัสการพระพุทธชินราชที่วัดพระศรีรัตนมหาธาตุแล้ว ก็ต้องมาชิมก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน ทวนกันอีกทีนะครับ ขับรถเลาะแม่น้ำน่าน ตามถนนพุทธบูชา ตรงเข้ามาประมาณ 90 เมตร จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ริมน่าน ตั้งอยู่ขวามือครับ
ขอบคุณภาพ ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน จ.พิษณุโลก
