อดทน อดทน อดทน คำนี้ หากใครมีอยู่ในใจและติดตัว ดูเอเซีย คิดว่ามีผลดีมากกว่าผลร้ายอย่างแน่นนอน หากเราจะพูดถึงคำว่าอดทนหลายๆ คนมีคำนี้อยู่ในใจไม่เท่ากันบางคนอาจจะมีมาก บางคนอาจจะมีน้อย เหตุผลที่อาจจะแตกต่างกันมีหลายๆปัจจัยที่ทำให้แตกต่างกัน แต่นอกเหนือสิ่งอื่นใดความอดทนสามารถฝึกฝนกันได้ แต่ดูเอเซีย.คอม มีความเชื่อว่าคนที่มีความอดทนอยู่ในใจเสมอและสามารถใช้ความอดทนอย่างถูกต้องในการดำรงชีวิตจะสามารถเจอสิ่งที่ดีและประสบผลความสำเร็จอย่างแน่นนอน
หลายคนคงสงสัยว่าดูเอเซียมาแปลก ก็จะไม่ให้แปลกได้ยังไง เพราะว่าวันนี้ดูเอเซีย . คอมก็สะดุดกับคำว่า “อดทน” เช่นกัน ก็เลยประจวบเหมาะ แต่คำว่า “อดทน” ในที่นี้มันมาควบคู่กับ “ก๋วยเตี๋ยว” เพื่อน ๆ ว่าแปลกหือเปล่า เอาเป็นว่าเข้าเรื่องเลยละกัน
ทริปนี้ ดูเอเซียพาชิมก๋วยเตี๋ยวที่เวียงกาหลง จังหวัดเชียงรายจ้า ได้ยินชื่อเสียงเรียงนามมามาก ทริปนี้ก็เลยไม่พลาดมุ่งตรงสู่เวียงกาหลง จังหวัดเชียงราย เพื่อไปชิมก๋วยเตี๋ยวกันที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวอดทน” เพื่อน ๆ คนไหนเคยได้ยินชื่อก๋วยเตี๋ยวอดทน แต่ยังไม่มีโอกาสไปชิม ก็เตรียมตัวไปพร้อม ๆ กับดูเอเซีย .คอม จะว่าแล้วดูเอเซีย . คอมก็อยากจะทราบเหมือนกัน ว่าก๋วยเตี๋ยวอดทนยังไง แล้วอะไรที่เป็นแหล่งที่มาของชื่อร้าน หากมีโอกาสได้เจอเจ้าของร้าน ดูเอเซียจะขอกระซิบถามเจ้าของร้านแน่นอน !!!
ร้านก๋วยเตี๋ยวอดทนตั้งอยู่ริมถนนสายเชียงใหม่ เชียงราย ตั้งอยู่ที่ชุมชมเวียงกาหลง อำเภอแม่ขะจาน จังหวัดเชียงราย หากเรามุ่งหน้าสู่จังหวัดเชียงรายร้านจะตั้งอยู่ทางด้ายซ้ายมือ ร้านเป็นเรือนทรงไทยหลังใหญ่ 2 ชั้น รูปแบบการตกแต่งร้านมีลักษณะที่แปลก แหวกแนวจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่ว ๆ ไป เพราะใช้พื้นที่ของร้านไม่ว่าจะเป็นชั้นล่าง หรือ ชั้นบน มีโต๊ะนั่งทานก๋วยเตี๋ยว และเป็นแกลลอรี่ขายสินค้า มีทั้งเครื่องปั้นดินเผา ไม้แกะสลัก ภาพวาด ภาพถ่าย และภาพเขียนสี และมีของเบ็ดเตล็ดทั่วไป
ส่วนที่มาของชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวอดทน” หลายคนคงสงสัย ว่าทำไมถึงชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวอดทน เผอิญดูเอเซียได้อ่านในเอกสารที่มีอยู่ในร้าน จึงได้ทราบว่า เมื่อต้นปี 2554 เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวอดทนได้มีโอกาสไปทัศนะศึกษาร่วมกับนักศึกษา ป. บัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ณ เมืองฮานอย ประเทศเวียดนาม หัวหน้าทัวร์ได้พาไปที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่ง ปรากฏว่ามีผู้รอคิวซื้อกันจำนวนมาก และมีคนพูดขึ้นมาเสียงดังว่า “กาแฟอดทน” ใครจะซื้อกาแฟร้านนี้ต้องอดทนรอคิวนาน แต่พอได้ทานทุกคนก็หายเหนื่อยและพร้อมใจกันว่า สมแล้วที่ชื่อ “กาแฟอดทน”
ดังนั้นจึงได้เสนอให้ร้านก๋วยเตี๋ยวซึ่งมีชื่อเดิมชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวเวียงกาหลง” ว่า “ก๋วยเตี๋ยวอดทน” เพื่อให้ได้ขายดีเหมือนกาแฟอดทนที่เวียดนาม แต่ก็ไม่อยากให้คนยืนรอคิวซื้อ (แค่นั่งรอก็พอ) แต่ใคร่ขอเพิ่มความหมายของคำว่า “อดทน” ให้มากกว่านี้ เพียงแค่นั่งหรือยืนรอคิวซื้ออะไรบางอย่าง เพราะในความเป็นจริงของชีวิตคนเราต้องอาศัยความอดทนในการดำเนินชีวิต เพื่อความอยู่รอด ใครมีความอดทนสูงย่อมมีโอกาสที่ประสบความสำเร็จมากกว่า
รู้สึกว่าจะพูดนอกเรื่องที่มาของ “ก๋วยเตี๋ยว”ไปแล้ว กลับมาที่รสชาติกันบ้าง เมนูเด่นของร้านนั่นก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลมะพร้าวอ่อน” รสชาติแซบจัดจ้าน แบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่ม ๆ กับรสชาติน้ำซุปแบบต้มยำ มีความหวานของน้ำมะพร้าว ส่วนเครื่องทะเลก็สด ยิ่งกัดโดนเนื้อมะพร้าวอ่อนแล้ว มันหอมหวาน อร่อยแบบเข้ากันมาก ๆ
นากจากก๋วยเตี๋ยวแบบต่าง ๆ แล้ว ทางร้านก็ยังมีเมนูอื่น ๆ อีก และที่ถูกอกถูกใจดูเอเซียนั่นก็คือ ส้มตำแคบหมู รสชาติจัดจ้าน ครบรส เสริฟ์มาพร้อมกับแคบหมูกรอบ ๆ ติดมันพองาม เป็นแคบหมูของทางเหนือ อร่อยมัน ขอบอกว่าเมนุนี้ สุดยอด เอาเป็นว่าอร่อยครบครัน ดูเอเซียการันตีความอร่อย หากใครไม่เชื่อก็ต้องลองไปชิมด้วยตัวเอง ของอย่างนี้สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็นจ้า
ขอบคุณภาพ www.sweetybunny.com
