ได้เวลาของความอร่อยกันอีกแล้ว วันนี้ดูเอเซียดอทคอมพามาชิมขนมจีนขยุ้มที่จังหวัดแพร่ แต่ก็แน่ล่ะ ขนมจีนขยุ้มหาทานที่ไหนได้ไม่ยากอยู่แล้ว แต่ที่พิเศษของวันนี้เป็นขนมจีนขยุ้มเส้นเล็กกะจี๊ดดดดดดเดียว และที่เด็ดสุดคือน้ำขนมจีนที่ไม่เหมือนที่ไหน ๆ เป็นอย่างแน่ เพราะน้ำขนมจีนที่ว่าอยู่ที่จังหวัดแพร่ เป็นที่แน่นอน น้ำเงี้ยวของจังหวัดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะอยู่แล้ว เป็นน้ำหมูหรือที่เค้าเรียกกันว่าขนมจีนน้ำเงี้ยวใสนั่นเอง และไม่ได้มีแค่น้ำหมูที่อร่อยเพียงอย่างเดียว มีอีกหลากหลายเมนูที่เราจะชิมกันในวันนี้
ร้านนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรต้นตำรับของจังหวัดแพร่ เป็นร้านขนมจีนขยุ้มร้านแรกของจังหวัดแพร่ ร้าน “ขนมจีนขยุ้ม” พันธุ์ไม้ เจ้าของร้านคนสวยชื่อ “คุณชลิตา แบ่งทิศ (อ๋อม)” ขอเรียกว่าพี่อ๋อมเลยละกันอ่ะ….ร้านพี่อ๋อม หรือที่เรียกกันติดปากของคนจังหวัดแพร่ก็คือ ร้านขนมจีนขยุ้มกาดน้ำทอง เพราะที่นี่ตั้งอยู่บริเวณกาดน้ำทอง มองเห็นได้อย่างเด่นชัด สังเกตได้จากฝาผนังร้านด้านบน “จากต้นไม้เป็นขนมจีนขยุ้ม” เปิดขายมานานกว่า 13 ปี ร้านมีชื่อเสียงตั้งแต่เริ่มเปิดร้านกันมาเลยทีเดียว ก็แน่นอนอยู่แล้วเพราะของเค้าอร่อยและสดใหม่ทุกวัน
ขนมจีนขยุ้มร้านพี่อ๋อม ทำสด ใหม่ทุกวัน โดยเฉพาะเรื่องเส้นขนมจีนด้วยแล้วเค้าไม่ยอมใช้ของเก่าโดยแน่แท้ ขนมจีนร้านพี่อ๋อมจะเริ่มทำตั้งแต่เช้ามืดของทุกวัน ทำวันต่อวัน ไม่มีขายที่อื่นนอกจากร้านนี้เท่านั้น เส้นงี้….เรียงเล็ก หอม นุ่ม ขาวละมุน ม้วนเป็นก้อนพอดีคำ ช่างน่ากินอะไรเช่นนี้หนอ….ในแต่ละถาดจะเสริฟด้วยขนมจีนสีขาวนวลก้อนเล็กพอดีคำ 9 ก้อน นอนเรียงรายกันเป็นแถวอย่างสวยงาม เห็นแล้วอดใจรอไม่ไหวแล้วไม่ล่ะเนี่ย….
ชุดแรกของการเสริฟ จะเสริฟด้วยขนมจีน (แล้วแต่สั่ง) พร้อมด้วยน้ำแกง 5 ชนิด ชุดแรกที่เสริฟคิดในราคา 25 บาท แต่น้ำเงี้ยวใสคิดราคาถ้วยละ 10 บาท ก็นะ…คุณภาพคับถ้วยซะขนาดนั้น เพราะน้ำเงี้ยวใสใช้วัตถุดิบค่อนข้างเยอะเลยคิดราคาพิเศษกว่าอย่างอื่น แต่ก็ไม่ต้องตกใจไป เพราะน้ำแกงทั้ง 5 ชนิดนี้ตักเติมได้ตลอด ไม่อั้น และไม่ใช่แค่น้ำแกงเท่านั้น เครื่องเคียงอย่างผักสด, ผักลวกและผักกาดดอง ที่เหมาะและเข้ากับการทานขนมจีนเป็นอย่างดี ก็เติมได้ไม่อั้นอีกเช่นกัน… เอาเป็นว่าอิ่มแปร้ออกจากร้านกันอย่างแน่นอน และน้ำแกงทั้ง 5 ชนิดที่ว่าก็ได้แก่
- น้ำเงี้ยวใส (น้ำหมู)
- น้ำยาปลานิล
- น้ำยาป่า
- น้ำยาเห็ดหอม
- น้ำพริกหวาน
เมื่อนำมาวางด้านหน้าแล้วก็อดใจที่จะชิมไม่ได้ เลยต้องตักขนมจีนก้อนสวยมา 1 ก้อนแล้วตักตามด้วยน้ำเงี้ยวใสมาติด ๆ และขอตัดรสชาดเค็ม ๆ ด้วยน้ำพริกหวานซักหน่อย ตักมาผสมกัน แล้วก็ยกความอร่อยเหล่านั้นเข้าปาก อั้ม….. คำโต ๆ และรสชาดสุดแสนอร่อยตามด้วยเครื่องเคียงนาชนิดที่เรียงรายอยู่ด้านหน้า เมื่อได้สัมผัสกับลิ้นก็อดที่จะออกปากชมถึงความอร่อยไม่ได้เลย ขอรับรองว่า อร่อยจริง ๆ ในด้านของรสชาดก็เหนือคำบรรยาย บวกกับหน้าตาที่น่ารับประทานซะเหลือเกิน ใครเห็นรับรองว่าอดใจไม่ไหวเป็นอย่างแน่…ใครที่ผ่านมาหรือได้มีโอกาสได้มาเที่ยวจังหวัดแพร่ก็อย่าลืมมาชิมกันให้ได้เชียวล่ะ
ร้านพี่อ๋อมเปิดให้ลิ้มลองความอร่อยกันทุกวัน ไม่มีวันหยุด เปิดบริการกันตั้งแต่ 9.30-16-30 น. และพร้อมกันนี้ยังมีไม้ดอก ไม้ประดับ นานาชนิดและของตกแต่งบ้าน เครื่องปั้นดินเผา ให้เลือกซื้อ เลือกชม กันอีกมากมาย ราคาเป็นกันเอง หรือว่าจะทานไปชมไม้ดอก ไม้ประดับไป เจริญหูเจริญตากันไปเลยทีเดียวเชียว และร้านพี่อ๋อมก็มีมุมเก๋ ๆ หลายมุมที่ตกแต่งไว้ต้อนรับอย่างสวยงาม จะเลือกนั่งมุมไหนก็ไม่ว่ากัน
พร้อมกันนี้ยังมีอีกหลากหลายเมนูให้เลือกทาน ไม่ว่าจะเป็นไก่ถัง เสริฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด, ลูกชิ้นปิ้งกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดซึ่งฃไม่มีใครเหมือนเป็นอย่างแน่นอน , ส้มตำของทานคู่ขนมจีนของคนเมืองแพร่ และตบท้ายกันด้วยขนมหวานอร่อย ๆ ส่วนด้านหน้าร้านก็มีซุ้มกาแฟสดและเครื่องดื่มอีกมากมาย ในด้านของรสชาดขอรับรองว่าอร่อยเข้มข้นไม่แพ้ขนมจีนกันเลยทีเดียว เอาเป็นว่ามาร้านพี่อ๋อมได้ทานของอร่อยหลากหลายเมนู ไม่มีเบื่ออย่างแน่นอน และใครที่สนใจในด้านพันธุ์ไม้หรืออยากมาชิมของอร่อยของจังหวัดแพร่ล่ะก็ โทรติดต่อคุณอ๋อมได้ที่เบอร์ 081-6024864
ขอบคุณภาพ th.foursquare.com
