วันนี้กินอะไรกันดี? เป็นคำถามที่เกิดขึ้นบ่อยและคำตอบก็มีต่างๆนาๆ บางคนก็คิดว่าเป็นคำถามโลกแตก เพราะไม่รู้ว่าจะหาอะไรใส่ท้องกันดี แต่มีอยู่ที่หนึ่งค่ะที่ไม่เมื่อไหร่ก็มีแต่ของดี ของอร่อย น่าทานไปซะหมด แล้วก็มีให้เลือกเยอะมาก และที่นั้นก็คือ “เยาวราช” แค่บแกชื่อนี้ทุกคนก็คงพยักหน้าแล้วก็คิดเหมือนกันใช่มั้ยล่ะคะว่า ถูกต้องที่สุด
ขึ้นชื่อว่าเยาวราชแล้ว อาหารส่วนใหญ่ก็จะเป็นกลิ่นไอของความเป็นจีน ด้วยคนแถบนี้เป็นชาวจีนอพยพมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ และหอบเอาวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์มาถ่ายทอดสู่แผ่นดินสยามแห่งนี้ แล้วก็มีการสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน เยาวราชมีของกินมากมายที่ทั้งร้านเล็ก ร้านใหญ่ ภัตคารหรูหรา หลายคนมาลิ้มลองแล้วก็ต้องติดใจ
วันนี้เราไม่ได้พามาทานอาหารจีน บนภัตคารสุดหรู หรือ ติ่มซำ น่าหม่ำทั้งหลาย แต่ขอแหวกแนวพาไปดูขนมปังที่มีใครที่ผ่านไปผ่านมามักจะสงสัยว่า ทำไมร้านนี้คนต่อแถวรอซื้อกันยาวมาก อย่ามัวสงสัยเลยค่า เราเข้าไปดูกันเลยดีกว่า เมื่อเดินเข้าไปสิ่งแรกที่เห็นตั้งตระหง่านอยู่หน้าร้าน ก็คือ รถมอเตอร์ไซค์รูปทรงแปลกตา ไฟประดับรอบรถ ชวนให้เข้าไปทำหน้าฉงน ว่าสิ่งนี้มันมาได้ยังไง แล้วเราก็ได้รู้ที่มา ว่าจริงๆแล้ว เป็นรถของคุณลุงจิน ซึ่งเป็นคนดีไซน์ และสร้างสรรค์ด้วยมือของคุณลุงเอง และที่สำคัญ คุณลุงจินยังเป็นเจ้าของร้านขนมปังที่เรามากันวันนี้ค่ะ
ขนมปังอร่อยเด็ดเยาวราช ใครที่ต้องการจะซื้อขนมปัง เค้ามีกติกาเพื่อความเป็นระเบียบและตามลำดับคนมาก่อนหลัง ก็ต้องเขียนรายละเอียดว่าจะสั่งขนมปังแบบไหน ใส้อะไร ลงในบัตรคิวที่ทางร้านได้เรียงลำดับไว้ให้แล้ว และถ้ายังไม่รู้ว่าจะเลือกอะไรดี บนโต๊ะก็มีรายการขนมปังชนิดต่างๆ รวมทั้งตัวอย่างให้ดูมีทั้ง แบบเนยนิ่มคือขนมปังแผ่นทาด้วยเนยธรรมดาราดด้วยหน้าต่างๆ แบบเนยกรอบคือขนมปังทาเนยแล้วนำไปปิ้งให้กรอบแล้วราดด้วยหน้าต่างๆ และแบบกรอบนอกนุ่มใน คือ เป็นขนมปังแบบก้อนผ่ารูไว้ตรงกลางนำไปปิ้งให้ภายนอกกรอบแล้วใส่ใส้ลงไปทำให้เพิ่มความอร่อยไปอีกแบบ และในแบบสุดท้ายนี่ล่ะค่ะ ที่หลายคนติดใจในความกรอบนอกหอมกรุ่น และนุ่มละมุนอยาภายใน ซึ่งราคาของทั้งสามแบบเท่ากันหมดค่ะ คือชิ้นละ 14 บาท และถ้าไม่ใส่ใส้ ก็ชิ้นละ 10 บาทเท่านั้นเองค่ะ เมื่อเลือกได้แล้วก็นำไปหย่อนลงในกล่องที่ใส่บัตรคิว ใครที่อยากจะนั่งทานที่นี่ก็มีโต๊ะไว้รองรับอยู่ทางด้านหลังของร้าน แต่มองดูแล้ว เต็มทุกโต๊ะเลยค่ะ แล้วก็รอเมื่อถึงคิวของเราแล้ว พนักงานก็จะเรียกตามลำดับค่ะ ไม่ต้องกลัวใครจะมาลัดคิวเลยล่ะค่ะ
นอกจากจะมีร้านขนมปังแล้วข้างๆกันก็มีร้านน้ำซึ่งเป็นร้านเดียวกันของคุณลุงจิน สั่งมาทานด้วยกับขนมปังก็เข้ากันดีทีเดียวค่ะ คุณลุงจิน บอกว่าเคล็ดลับที่ทำให้ขนมปังอร่อย หอม กรอบน่าทานแบบนี้ ก็ด้วยเตาที่คุณลุงใช้เตาถ่านซึ่งได้ใช้สูตรนี้มากว่า 40 ปี ในการปิ้งขนมปัง แต่เริ่มเดิมทีก็มีเฉพาะขนมปังแผ่นเท่านั้น ส่วนขนมปังกรอบนอกนุ่มในเพิ่งคิดสูตรได้เมื่อไม่กี่ปีมานี่เองค่ะ แต่ก็ถือว่าเป็นแบบที่ขายดีที่สุดเลยค่ะ
ขนมปังอร่อยเด็ดเยาวราช ชื่อนี้บางคนก็คงรู้จักกันดีแล้ว แต่สำหรับใครที่ยังไม่รู้จักลองถามคนแถวนั้นทุกคนต้องรู้จักเป็นอย่างดีแน่นอนค่ะ แล้วหาได้ไม่ยากเลย เพราะตั้งอยู่ด้านหน้าธนาคารออมสิน สีชมพูเด่น และสังเกตุรถมอเตอร์ไซค์หน้าตาแปลกๆที่ตั้งอยู่หน้าร้าน เป็นเอกลักษณ์ของร้านไปแล้วค่ะ และอีกไม่นานคุณลุงก็จะได้ถอยคันใหม่ ที่แจ่มกว่าเดิมมาประดับหน้าร้านเพิ่มจุดเด่นอย่างแน่นอน ยังไงก็อยากให้เพื่อนๆไปลิ้มลองขนมปังร้านนี้กันดูนะคะ
คุณลุงเจ้าของร้านกับรถคันเท่ที่ประดิษฐ์เอง
