ปกติคุณเดินจ่ายตลาดในบิ๊กซีหรือตลาดสดคุณก็จะเจอแต่ปลาหมึกสีขาวๆ ตัวขุ่นๆ น้อยคนจะรู้ว่าปลาหมึกเมื่อขึ้นจากทะเลมาใหม่ๆ จะเป็นตัวใสๆ มองผ่านตัวทะลุได้เลย ปลาหมึกหรือที่ชาวเลเรียกกันว่า “หมึก” เมื่อซื้อจากตลาดจะไม่สดเหมือนขึ้นจากทะเลมาใหม่ๆ เมื่อมาทำผัดกระเพราปลาหมึก หรือหมึกไข่ต้มมะนาว อย่างไรก็จะไม่อร่อยๆ เหมือนกับหมึกสดๆ ที่ขึ้นจากทะเลไม่ได้แน่นอน
เพื่อให้เพื่อนๆ ได้รู้ถึงปลาหมึกและวิธีการจับปลาหมึกของชาวประมง เป็นอย่างไร และเขาทำกันอย่างไร กินกันอย่างไร ทริปนี้ดูเอเซีย.คอม จึงพาเพื่อนๆ ไปตกหมึกเกาะช้างและกินกันสดๆบนเรือ นำเสนอทั้งภาพนิ่งและคลิปวีดีโอ ซึ่งการเดินทางครั้งนี้ต้องขอขอบคุณเรือของ “บุปผาทัวร์” ที่เอื้อเฟื้อทริปตกหมึกด้วยเรือลำใหญ่ ซึ่งสำหรับการตกหมึกแล้วช่วยให้ลูกเรือไม่ต้องเมาคลื่นง่ายๆ ปกติแล้วเรือที่ใช้ตกหมึกจะลำไม่ใหญ่ ออกไปไม่นานก็เมาเรือต้องกลับฝั่งกันแล้ว เริ่มต้นตกปลาหมึก ทีมงานดูเอเซีย.คอม เราเดินทางจากชายหาดที่เกาะช้างรีสอร์ทแอนสปา ประมาณ 2 ทุ่ม ซึ่งช่วงเวลาที่เหมาะสมในการตกหมึกคือช่วงเดือนมืดและน้ำทะเลนิ่ง ปกติแล้วน้ำทะเลจะมีน้ำขึ้นหรือลงตามดวงจันทร์ ช่วงกึ่งกลางน้ำขึ้นและน้ำลง น้ำทะเลจะนิ่ง จะเหมาะกับการตกหมึก เพราะเบ็ดจะไม่ไหลไปตามน้ำทะเล ยากต่อการตกหมึก ช่วงเดือนมืดปลาหมึกจะมาเล่นไฟจำนวนมาก ดังนี้เขาจะตกหมึกกันช่วงเดือนมืด จากเกาะช้างรีสอร์ทใช้เวลาเพียง 30 นาทีก็มาหยุดเรือและก็เปิดไฟตกหมึกสว่างจ้า เรียกเจ้าหมึกมาเล่นไฟ ความตื่นเต้นความประทับใจทริปตกหมึกเริ่มขึ้นแล้ว
การหาปลาหมึกของชาวเลเขาใช้เรือไดหมึกในการจับหมึก “ไดหมึก” เป็นเครื่องมือทำการประมงชนิดหนึ่ง ที่อาศัยแสงไฟล่อหมึก เข้ามาเล่นแสงไฟใกล้เรือ และจับโดยใช้แหครอบ หรือใช้วิธีตก ด้วยเบ็ดตกหมึก เป็นที่ชื่นชอบ ของนักท่องเที่ยว เนื่องด้วยได้ออกทะเล เห็นพฤติกรรมสัตว์น้ำ ในทะเลยามค่ำคืน และยังสามารถ ตกหมึกจากทะเลได้ด้วยตนเอง การไดหมึก ใช้แสงไฟจากเครื่องปั่นไฟหรือไดนาโม ปั่นไฟให้แสงสว่าง เมื่อสว่างจะมีปลาเล็กปลาน้อยมาเล่นไฟ ปลาหมึกก็จะมากินปลาเหล่านี้ และก็เล่นไฟไปด้วยปลาหมึกมาเล่นไฟจะมากันเป็นคู่บ้าง เป็นฝูงบ้าง เมื่อฝูงหมึกมาเล่นไฟนับร้อยตัวก็ใช้อวนล้อมดึงเข้ามา ไม่ก็เอาเบ็ดหมึกตกได้ตกเอาเลย สำหรับทริปนี้เราใช้เบ็ดในการตกหมึก การตกหมึกจะหย่อนเบ็ดให้สูงจากหน้าดิน 1-2 วา และค่อยๆ ดึงเบ็ดขึ้นลงช้าๆ เบ็ดตกหมึกจะเป็นเบ็ดไม่มีเหยือ เบ็ดจะมีเงี่ยงรอบตัว หมึกจะโฉบกินคิดว่าเป็นปลา เราก็ค่อยๆสาวขึ้นมาบนเรือ การสาวเบ็ดต้องสาวต่อเนื่อไม่หยุด เพราะหากหยุดหมึกจะหลุดได้ เพราะเบ็ดไม่มีเงี่ยงเกี่ยวหมึกไว้
สำหรับปลาหมึกที่ตกขึ้นมาได้นั้นมีหลายชนิดด้วยกัน เรามาทำความรู้จักปลาหมึกและชนิดต่างๆกันก่อน หมึกเป็นสัตว์ทะเลซึ่งไม่มีกระดูกสันหลังที่มีขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง หนวดแต่ละเส้นมีปุ่มดูดเรียงเป็นแถว หนวดมีหน้าที่จับเหยื่อป้อนเข้าปาก และช่วยในการผสมพันธุ์ ภายในปากมีเขี้ยว 2 อัน คือเขี้ยวบนและล่างลักษณะคล้ายปากนกแก้ว ที่ลำตัวมักจะมีแผ่นครีบติดอยู่ตรงด้านข้าง ตามตัวมีจุดสีกระจายอยู่ทั่วไป จุดสีนี้สามารถขยายให้ใหญ่หรือหดเล็กลงได้ โดยการควบคุมของระบบประสาท เมื่อจุดสีถูกขยายเป็นวงใหญ่ขึ้นจะมีลักษณะเข้มเป็นสีแดงปนม่วงและขณะหดตัวจะทำให้จุดของสีนั้นจางลง ฉะนั้นหมึกจึงสามารถเปลี่ยนสีของลำตัวได้ตามสภาพแวดล้อมหรือในฤดูผสมพันธุ์ ภายในลำตัวของหมึกจะมีโครงสร้างเป็นของแข็งเรียกว่า “กระดองหมึก” กระดองหมึกแต่ละชนิดจะมีลักษณะแตกต่างกันไป เช่น ในหมึกกล้วยจะมีลักษณะเป็นแผ่นใสคล้ายพลาสติก เป็นสารประกอบของพวกไคติน ซึ่งมีคุณสมบัติแข็งตัว แต่ของหมึกกระดองจะมีลักษณะเป็นแผ่นแข็งสีขาวขุ่น เป็นสารประกอบของพวกหินปูนเรียกว่า “ลิ้นทะเล” ระหว่างหัวและลำตัวของปลาหมึก จะมีช่องให้น้ำผ่านเข้าไป ภายในลำตัวมีท่อน้ำออกอยู่ทางด้านล่าง ท่อหรือช่องที่ว่านี้สามารถหันเหไปได้ตามทิศทางที่ต้องการ การขับน้ำพุ่งผ่านออกจากช่วงตัวอย่างรวดเร็ว เป็นวิธีการที่ทำให้ปลาหมึกสามารถเคลื่อนตัวไปตามทิศทางที่มันต้องการได้อย่างคล่องแคล่ว ปลาหมึกหายใจโดยใช้อวัยวะส่วนเหงือกที่อยู่ภายในลำตัว
ส่วนปลายสุดของท่อทางเดินอาหารมีถุงบรรจุน้ำสีดำอยู่ เรียกว่า “ถุงหมึก” ซึ่งพร้อมที่จะพ่นสารสีดำออกมาทางท่อน้ำออก เมื่อถูกรบกวนหรือต้องการหลบหลีกศัตรู จึงเป็นเหตุให้เรียกขานชื่อของสัตว์น้ำชนิดนี้ว่า “ปลาหมึก” หมึกทุกชนิดเคลื่อนที่ได้ว่องไว จึงสามารถจับสัตว์ขนาดเล็ก เช่น ปู กุ้ง เคย ปลาขนาดเล็กหรือจับพวกหมึกพวกเดียวกันเป็นอาหาร ในการสืบพันธุ์หมึกมีอวัยวะสืบพันธุ์ ซึ่งมีระบบปฏิบัติการที่สมบูรณ์ อวัยวะของหมึกทั้งเพศผู้เพศเมียจะมีโครงสร้างเป็นส่วนสัดชัดเจน ในการผสมพันธุ์หมึกตัวผู้จะใช้หนวดเส้นหนึ่งนำถุงน้ำเชื้อสอดลงไปช่องเพศของหมึกตัวเมีย เมื่อไข่ของหมึกได้รับการผสมน้ำเชื้อจากหมึกตัวผู้แล้ว ตัวเมียจะวางไข่ติดตามพื้นทะเล หรือตามสาหร่าย ลูกปลาหมึกในวัยอ่อนที่เริ่มเปลี่ยนสภาพจากไข่กลายเป็นตัวจะมีลักษณะคล้ายแพลงก์ตอน ล่องลอยไปตามกระแสคลื่นระยะต่อมาจึงค่อย ๆ จมตัวลงสู่น้ำทะเลในระดับลึก ระยะเวลาของการฟักตัวออกไข่ และการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับชนิดของ
เมื่อไปตกหมึกที่ไม่ควรพลาดคือการได้ชิมหมึกสดๆ จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดแบบชาวเล หมึกสดไม่ได้กินกันได้ทุกชนิดนะครับ ชาวประมงจะกินกันเฉพาะหมึกกล้วย และส่วนที่อร่อยที่สุด หรือสุดยอดคือหัวปลาหมึก โอ้ไม่น่าเชื่อเลย!! โดยปกติเรากินปลาหมึกย่าง หรือหมึกนึ่งมะนาวก็จะเขี่ยๆหัว กินกันแต่เนื้อ แต่วันนี้ชาวเล เด็ดหัวหมึกที่ได้จากการตกหมึก แล้วก็น้ำมาบีบมานาว และก็ให้เราชิมกันสดๆ จิ้มน้ำจิ้มซึ่งอร่อยมากๆ ใครที่ไปตกหมึกและเมาเรือขอแนะนำลองชิมแบบนี้ดู อาการเมาจะทุเลาลงไปมาก ปลาหมึกกล้วยนั้นนอกจากหัวกินกันสดๆจะอร่อยแล้ว ตัวหมึกกล้วยก็จิ้มน้ำจิ้มกินสดๆได้เช่นกัน ส่วนปลาหมึกชนิดอื่นๆ ก็นำมาย่างกินกันบนเรือจิ้มน้ำจิ้มอร่อยสุดๆไปเลย น้ำจิ้มปลาหมึกต้องเผ็ดๆ ใส่พริกขี้หนูมากๆ บีบมานาว กระเทียม เกลือ โขลกให้แหลกละเอียด ไม่ต้องใส่น้ำมากนัก หมึกที่ย่างมาใหม่ๆ ร้อนๆ จิ้มน้ำจิ้มกินทันที หากปล่อยให้เย็นก็จะไม่อร่อยแล้ว ปกติเวลาออกเรือไปตกหมึกหรือตกปลาที่เกาะช้าง เรือเขาจะเตรียมเบ็ด น้ำจิ้ม เตาย่างให้เสร็จสรรพ ไม่ต้องเตรียมไปเอง ซึ่งสะดวกต่อนักท่องเที่ยวมาก แค่เสียเงินอย่างเดียวก็ได้ทั้งความสนุก ประสบการณ์และก็อร่อยอีกด้วย
ข้อควรระวังในการตกปลาหมึกคือเรื่องเมาเรือ เพราะใครที่ไม่เคยนั่งเรือออกทะเลประจำร้อยทั้งร้อย เจอคลื่น เรือโคลงเคลงไปมา สัก 2-3 ชั่วโมงก็เมาเรือแล้ว ดังนั้นอันดับแรกต้องกะเวลาออกไปตกหมึกแค่ 1-2 ชั่วโมงเท่านั้น และต้องเลือกช่วงที่น้ำนิ่งด้วย อีกอย่างเรืองเหล้าหากไม่ต้องการเมาอ๊อกหัวทิ่มทรมานก็ไม่ควรกินกลางทะเล อดใจรอกลับถึงฝั่งถึงกินจะดีที่สุด เพราะหากทั้งเมาเหล้าและเรือแล้ว กว่าเรือจะกลับถึงฝั่งอ๊วกแบบทรมานแน่นอน ดูเอเซียขอเตือน
เพื่อนๆ ดูเอเซีย.คอม ต้องการออกเรือตกหมึก สามาถติดต่อได้ที่ บุปผาทัวร์ เกาะช้าง: เลขที่ใบอนุญาต ประกอบการท่องเที่ยว 13/890 70/9 ถนนท่าเรือจ้าง ตำบลวังกระแจะ อำเภอเมืองตราด จังหวัดตราด 23210 โทรศัพท์: 02 886 6193 แฟกซ์: 02 886 6193 มือถือ: 081 648 9370 บุปผาทัวร์ นอกจากมีบริการตกหมึกแล้ว ยังมีบริการพานักท่องเที่ยว ดำน้ำดูประการัง ชมเกาะต่างๆของเกาะช้างในราคากันเองอีกด้วย สนใจข้อมูลเพิ่มเติมดูได้จากเว็บของบุปผาทัวร์ http://www.kohchangclub.com หรือหากไปไม่กี่คนก็สามารถซื้อทัวร์ตกหมึกจากโรงแรมที่เราพักได้เลย ราคาจะอยู่ที่หัวละ 390 บาท แต่เป็นเรือขนาดเล็ก
เป็นอย่างไรกันบ้างกับทริปตกหมึกเกาะช้าง ตกสดๆ กินกันสดๆ (รสชาดของหมึกกล้วยยังอร่อยและจดจำได้ อยู่เลย น้ำลายสอปากเลยเนี่ย) ดูเอเซีย.คอม เว็บท่องเที่ยวอันดับหนึ่งของเมืองไทย เรานำเสนอข้อมูลท่องเที่ยวที่เก็บข้อมูลเอง เขียนเอง ทั้งรูป ติดตามเราต่อไปทริปสนุกๆมีอีกเพียบ
