จังหวัดสิงห์บุรีถือว่าเป็นแหล่งปลาน้ำจืดหลายชนิดที่มีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะปลาช่อนแม่ลาถ้าเอาเผาทั้งตัวทาเกลือไฟอ่อน ๆ นะ คงจะอร่อยน่าดู แม้ทุกวันนี้อาจจะไม่ค่อยมีให้ชิมแล้วเพราะค่อนข้างหายาก แต่ถ้ามาเมืองสิงห์แล้วพลาดไม่ได้ต้องหากินปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือไห้ได้ครับ ปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือรสชาติเด็ดต้องที่นี่เลยครับ ร้านแม่ลาปลาเผา ณ สิงห์บุรี (ไม่มีสาขา)ครับ
ทริปนี้ ดูเอเซีย.คอม พามากินปลาช่อนแม่ลาเมืองสิงห์บุรี ปลาช่อนแม่ลาเมืองสิงห์ถือว่าเป็นปลาช่อนที่ รสชาติอร่อยเป็นที่สุด เพราะเป็นปลาช่อนที่ไม่เหมือนที่อื่นเนื้อปลาจะมีมันมากเป็นพิเศษและเนื้อค่อนข้างนุ่น ร้านแม่ลาปลาเผาคิดว่าหลาย ๆท่านน่าจะรู้จักเพราะร้านแห่งนี้เขาเปิดที่สิงห์บุรีมานาน ร้านแม่ลาปลาเผาเปิดมาบริการด้านอาหารที่จังหวัดสิงห์บุรีมาประมาณ 30 ปีแล้วผ่านมาแล้วหลายรุ่นคน ตัวร้านตั้งอยู่ติดกับถนนสายเอเชีย สรรสร้างเมนูอร่อยโดยเฉพาะเมนูปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือที่อยู่กับถนนสายเอเชียแห่งนี้ตั้งแต่สมัยถนนสายเอเชียเป็นแบบทางเดียวจนมาเป็นทางหกเลนส์ถือว่าเป็นของอร่อยแห่งถนนสายเอเชียครับ เริ่มแรกเปิดเป็นร้านเล็ก ๆ แบบในครอบครัว และด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารที่แสนอร่อย จนเป็นที่นิยมของคนทั่วไป จากร้านเล็ก ๆ จนกลายมาเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่และยั่งยืนเจริญเติบโตมาจนถึงทุกวันนี้ รสชาติอาหารนั้นแน่นอนต้องรสเด็ดจริง ๆ ถึงอยู่ได้มาจนถึงทุกวันนี้ มีผู้คนจากทุกสารทิศที่แวะเข้ามาชิมปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือตัวใหญ่รสเด็ดที่ร้านแห่งนี้และเมนูอร่อยอีกเป็น 100 เมนู เพราะที่นี่ของเขาเด็ดจริง ๆครับกาลันตรีความอร่อยจากหลายองค์กรหลายคนสำคัญ ป้ายประกาศเต็มหน้าร้านไปหมด เข้าไปตามดูตามชิมกันเลย
ภายในร้านมีพื้นที่กว้างขวางมากทางด้านหน้าจัดเป็นลานจอดรถขนาดกว้างสามารถจอดกันได้อย่างสบายมีน้อง ๆ คอยบริการจัดสถานที่จอดเช็ดกระจกให้พร้อม ทางด้านหน้าร้านมีสัญญาลักษณ์ คือปติมากรรมขวดเล็กกลายเป็นขวดขนาดใหญ่ตั้งโด่อยู่บริเวณหน้าร้าน คือเขาใช้ขวดหลายชนิดวางแนวนอนต่อกันขึ้นไปเรื่อย ๆจนกลายเป็นขวดใหญ่ใช้ขวดไปไม่ต่ำกว่า 5,000 ขวด ท่านที่ผ่านถนนสายเอเชียต้องเคยเห็นแน่นอน ภายในร้านจัดไว้อย่างลงตัว มีโต๊ะคอยบริการมากกว่า100 โต๊ะ ร้านใหญ่มาก ๆครับ มีทั้งแบบห้องแอร์ แบบด้านในร้านและแบบตากอากาศด้านนอก นอกจากนั้นยังมีห้องบริการจัดเลี้ยงสัมมนา พร้อมด้วยคาราโอเกะ มีถึงสองห้องคือห้องวิเชียรมาศ และห้องในฝัน รับรองได้ถึง 200 ท่าน หรืออยากจัดแบบกลางแจ้งทางร้านเขาก็จัดให้ได้เพราะด้านในมีสนามหญ้าขนาดใหญ่จัดได้สบาย มีน้อง ๆคอยบริการ ท่านอย่างมากมายและสุภาพรวดเร็ว พร้อมเอาใจใส่ท่านเป็นอย่างดี
เมนูที่นี่เล่มใหญ่มาก ๆ ครับ สั่งกันแทบไม่ถูกเลย อาหารก็จะเป็นประเภทปลากุ้งแม่น้ำ,อาหารพื้นเมืองทางภาคกลาง,อาหารซีฟู้ดและอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ทางร้านบอกว่าทุกเมนูก็อร่อยแบบเมืองสิงห์แน่นอนเพราะ แม่ครัวที่นี่เป็นคุณป้าคุณยายคนท้องถิ่นเมืองสิงห์ทั้งนั้นมีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารมาอย่างโชกโชนเรื่องรสชาติอาหารไม่ต้องห่วง สบายใจได้
เมนูอาหารแนะนำ
1. ปลาช่อนแม่ลาเผา 2. น้ำพริกปลาช่อนสด 3. แกงป่าปลาเนื้ออ่อน 4. สลัดปลาทับทิม, แกงคั่วหอยขม 5. ส้มลาช่อน, กุ้งหลน – ปูหลน 6. กุ้งราดมะขาม 7. ปูนิ่มผัดพริก – เกลือ 8. ปลากะพงทอดน้ำปลา 9. ปลาช่อนนึ่งแจ่ว 10. ปลาคังผัดฉ่า 11. ยำตะไคร้
ลักษณะเด่นของปลาช่อนแม่ลาเมืองสิงห์บุรี มีถิ่นกำเนิดที่ ต.แม่ลา อ.บางระจัน จ.สิงห์บุรี ในตำบลเล็กๆที่มีลำน้ำแม่ลาไหลผ่าน ซึ่งเป็นแม่น้ำสายเล็กที่แยกมาจากสายใหญ่ที่มีชื่อว่าแม่น้ำน้อย ปลาช่อนแม่ลารสอร่อยกว่าที่อื่น เพราะคุณภาพของดินในแถบนี้มีลักษณะพิเศษกว่าที่อื่น รูปร่างของปลาจะไม่เหมือนปลาช่อนที่อื่น คือครีบหูมีสีชมพู หางมนเหมือนพัด ตัวอ้วน หัวหลิม เนื้อนุ่ม มีมันมาก
เรามาดูเมนูเด็ดกันเลย ปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือ ของที่นี่เขาจะวิธีการทำก็คือ เผาแบบทั้งตัวโดยใช้ตัวขนาดพอประมาณไม่ใหญ่จนเกินไป แต่ทางร้านเขาไม่ต้องให้สั่งขนาดครับเพราะเขาจะจัดขนาดตัวปลาไห้พอเหมาะกับจำนวนแขกที่มาครับ ถ้าเอาตัวใหญ่เกินไปลูกค้าก็ทานไม่หมดทำให้ลูกค้าเสียโอกาสและเสียเงินด้วย อันนี้ดีมากเลยครับ ปลาช่อนเผาที่นี่จะไม่เหมือนใครเขาจะเผาโดยใช้เตาขนาดใหญ่และใช้กาบมะพร้าวเผาด้านนอกเพื่อเพิ่มความหอมและลดคาวปลาลง ด้วยความร้อนของกาบมะพร้าวทำให้ปลาสุกทั่วทั้งตัวแต่ไม่แห้ง หรือว่าแบบยังมีน้ำมันของปลาคงอยู่ในเนื้อปลาและเนื้อปลาจะนุ่น โดยด้านในตัวปลาก็จะใส่สมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอม เช่นตะไคร้ใบมะกรูด เคล็ดลับความอร่อยก็อันนี้เลย ทางด้านนอกตัวปลาเขาจะใช้น้ำมันสูตรเฉพาะของทางร้านทาไปที่เกล็ดทั่วทั้งตัวปลาก่อนทำการเผา เมื่อเผาเสร็จตรงเกล็ดปลาจะเป็นมันๆ และมีรสชาติเค็มนิด ๆ เวลาตอนเผารสชาติของน้ำมันที่ทาในเกล็ดปลาเวลาโดนความร้อนก็จะซึมเข้าไปในเนื้อปลาด้านในทำให้เนื้อปลามีรสชาติกลมกล่อมขึ้นมาทันที เมื่อแกะเกล็ดออกเนื้อปลาจะยังมีน้ำมันอยู่น่ากินมาก ๆ เวลาทานเนื้อจะหวาน ๆ นุ่น ๆ สุดยอด ทางร้านเขาจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสะเดาหวานลวกเป็นของกินคู่กับปลาเผาเพื่อลดความเลี่ยนเวลาทาน พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดถึงสามแบบ มีทั้งแบบน้ำจิ้มแจ่ว,น้ำจิ้มหวาน,น้ำจิ้มซีฟู้ด เวลาทานก็ทานเนื้อปลากับผักสะเดาแล้วราดด้วยน้ำจิ้ม อร่อยแบบรสชาติชาวพื้นเมืองสิงห์บุรี ปลาช่อนเผากับผักสะเดาหวานลวกเข้ากันดีแท้ครับ ทำให้ไม่เลี่ยนจริง ๆ วันนี้รับรองหมดตัวแน่ ดูเอเซีย.คอม ชิมเอง สะบัดธง โอเคใช่เลย ยกให้เป็นเมนูเด็ดเลยครับ และข้าวสวย ที่นี่เขาจะใส่แบบหม้อดินมาให้เป็นหม้อ ๆเพื่อรักษาความร้อนและรักษากลิ่นหอมของข้าวไว้ได้อีกด้วย ดูเป็นแบบรักษาวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมไว้ แปลกแต่น่ารักไปอีกแบบ ถ้าใครมากินที่ร้านแม่ลาปลาเผาต้องสั่งปลาช่อนเผาเกลือมาลองชิมนะครับรับรอง ไม่ผิดหวัง
นอกจากอาหารที่แสนอร่อยแล้วทางร้านยังมี ปลาช่อนแดดเดียวระบบสุญญากาศปราศจากสารกันบูดที่ทางร้านเข้าคิดค้นขึ้นมาเองโดยจะใช้ปลาช่อนแบบทั้งตัวแผ่เอาเครื่องในออกแล้วนำไปตากแดดพอประมาณและนำมาแพ็คที่ละตัวด้วยระบบสุญญากาศ ทำให้ปลาอยู่ได้นานโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดช่วยเลยเป็นปลาปลอดสารพิษของแท้(มีที่นี่ที่เดียวครับ) หลังจากทานอาหารเสร็จซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันได้เลย ทางร้านเขาจัดเป็นมุมของฝากไว้ติดแอร์เย็นสบายพร้อมกันนั้นทางด้านในยังมีของดีเมืองสิงห์อีกหลายอย่างให้เลือกชมเลือกซื้อ เช่นข้าวเกรียบปลาช่อน,เค้กปลาช่อน,กุนเชียงปลา,ปลาช่อนแดดเดียวที่ทำตากกันให้สด ๆ ของแต่ละอย่างเป็นสุดยอดภูมิปัญญาชาวบ้านและของดีเมืองสิงห์บุรีเขาแทบทั้งสิ้นซื้อไปไม่ผิดหวังแน่ ๆ เหนือกันนั้นยังมีมุมกาแฟสดให้ท่านได้นั่งจิบกันก่อนเดินทางบริการหลายแบบหลายอย่างให้เลือก ถือว่าภายในร้านแม่ลาปลาเผาแห่งนี้มีทุกอย่างครบครับไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่แสนอร่อยมีโต๊ะบริการมากมายและห้องรับรองพร้อม ที่จอดรถสะดวกสบายร้านติดถนนหลักหาไม่ยาก แถมยังมีของดีเมืองสิงห์บุรีให้ซื้อหากันอีกถือว่าครบเครื่องเรื่องอาหารกานกินครับ
ร้านแม่ลาปลาเผาถือว่าเป็นของดีเมืองสิงห์อีกที่หนึ่งครับ บริการด้านอาหารที่เมืองสิงห์มาอย่างยาวนานรสชาติเยี่ยมและราคาเป็นกันเอง ร้านแม่ลาปลาเผาอยู่ติดกับถนนสายเอเชียในตัวเมืองเมืองสิงห์บุรีติดกับสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันไม่วาจะเป็นที่พักหรือห้างสรรพสิค้า และยังใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัดสิงห์บุรีอย่างวัดพระนอนจักรสีห์ หรือจะไปดูเมืองเก่าที่ลพบุรีก็ยังได้เดินทางแค่ 30 นาที เชิญเที่ยวกันให้สนุกไปเลย
ร้านแม่ลาปลาเผา ตั้งอยู่ที่ 99 หมู่ 7 ถนนสายเอเชีย ต.บางมัญ อ.เมือง จ.สิงห์บุรี หรือโทรไปที่ 036-512431,036-521441,809-9108563 แฟกซ์ 036-524441 ติดต่อไปได้เลย ร้านเปิด ทุกวัน ตั้งแต่ 8.30-22.00 น.
ทริปนี้หมู หินพามาชิมปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือรสชาติเยี่ยม ที่เมืองสิงห์บุรี ซึ่งเป็นปลาช่อนที่มีรสชาติอร่อยชนิดหนึ่งของเมืองไทย อร่อยสุดยอดครับ อย่าลืมนะครับใครที่มาสิงห์บุรีหรือว่าผ่านถนนสายเอเชียบริเวณจังหวัดสิงห์บุรี ก็อย่าลืมแวะชิมปลาช่อนเผาเกลือที่แสนอร่อย ที่ร้านแม่ลาปลาเผากันนะครับ ไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
