จากครอบครัวชาวจีนเล็ก ๆครอบครัวหนึ่ง ที่เข้ามาอยู่ในพื้นที่บริเวณที่เขาเรียกว่า ปากน้ำโพ และครอบครัวเล็ก ๆ นี้เองที่ได้นำเอาสูตรการทำลูกชิ้น มาสรรสร้างให้พวกเราได้กินลูกชิ้นปลากรายที่แสนจะอร่อยมาอย่างยาวนาน นับ 100 ปี จนทุกวันนี้กลายเป็นครอบครัว ลูกชิ้นปลากราย ขนาดใหญ่ในหลายจังหวัดของไทย
วันนี้เราพามาที่ ร้านโกเนี้ยว ลูกชิ้นปลากราย 100 % สาขา 2 เพื่อตามหาลูกชิ้นปลากรายที่แสนจะอร่อย และจะได้ลิ้มลองให้จุใจสักครั้ง วันนี้เรามาเจอกับคุณพี่ หนุ่ม ซึ่งเป็นคนดูแลร้านสาขา สองแห่งนี้ ครับ
พี่หนุ่มท่านบอกว่า ครอบครัวของ โกเนี้ยว เป็นชาวจีนไหหลำ ซึ่งเข้ามาอยู่ที่ปากน้ำโพ และคิดสูตรลูกชิ้นปลากรายนี้ขึ้นมา จึงนำปลากรายที่อาศัยอยู่ในลุ่มน้ำสองสี ขึ้นมาทำกันสดๆ โดยใช้เฉพาะเนื้อปลากรายล้วนๆ และเป็นสูตรลูกชิ้นที่สืบทอดกันมานับ 100 ปี ตั้งแต่สมัยรุ่น อากง ของโกเนี้ยวเลยครับ จนมาถึงรุ่นของโกเนี้ยว ท่านก็ได้พัฒนาลูกชิ้นปลากรายในหลายรูปแบบ และได้ขยายการตลาดมากขึ้น จนในเวลานี้เป็นลูกชิ้นปลากรายที่มีผู้นิยมกันไปทั่วทั้งจังหวัดนครสวรรค์ และอีกหลายจังหวัดของประเทศไทย
จากครอบครัวเล็ก ๆ ของชาวไทยเชื้อสายจีน ที่ทำลูกชิ้นขายร้านเล็ก ๆ ทุกวันนี้ โกเนี้ยวลูกชิ้นปลากราย ได้เจริญเติบโตเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ มีทั้งโรงงานผลิต และมีสาขาที่ขายใน นครสวรรค์ถึง 3 สาขา และส่งขายทุกวันที่ห้างแมคโครในหลายจังหวัด เช่นที่กรุงเทพ,สุพรรณบุรี,ชัยนาท,สระบุรี,นครปฐม และอีกหลายจังหวัด ของเขาดังไปหลายจังหวัดแล้วตอนนี้ ใครอยากกินลูกชิ้นปลากรายโกเนี้ยว ก็หาซื้อกินกันได้สะดวกมากขึ้น
ร้านที่สาขา 2 แห่งนี้ภายในร้านจัดไว้อย่างสวยงามและลงตัวมากๆ ร้านทำเป็นสองชั้น มีโต๊ะมากกวา20 โต๊ะ โดยชั้น 2 จะมีห้องรับรองสำหรับจองมาเป็นหมู่คณะ ภายในติดแอร์เย็นสบาย เรียกว่า ชอบนั่งแบบไหนเขาก็จัดให้หมด ครับ ภายในร้านจัดไว้อย่างสะอาดตา น้องพนักงานแต่งกายสะอาดสะอ้าน สุภาพเรียบร้อย และบริการเป็นกันเอง มาก ๆ
ทางร้านเขาจัดเมนูต่างไว้ให้ชิมมากมายหลายเมนูหลายรูปแบบ นอกจากเมนูพระเอกอย่างลูกชิ้นปลากราย แล้วก็ยังมีเมนู อื่น ๆไว้ให้เลือกทานได้ตามใจชอบ ประเภทลูกชิ้นปลากรายก็มี ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลากราย,ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ,ทอดมันปลากราย,ลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม( น้ำจิ้มเขารสเด็ดมาก ๆ ) อร่อยทุกเมนูแน่นอน แต่ที่นิยมกินกันมาก ๆ ใครมาก็ต้องสั่ง ก็คือลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม และทอดมันปลากราย สองอย่างนี้เป็นเมนูยอดนิยม ทอดมันปลากรายที่นี่เขาจะทำแบบนุ่นมากๆ เวลาทานจะรูสึกแบบกินพวกเนื้อมะพร้าวอ่อนยังไงยังงั้น อร่อยสุดสุด
ในสัญลักษณ์ เล็กแต่แจ๋ว ลูกชิ้นปลากรายที่นี่ เขาจะทำเป็นลูกเล็ก ๆแต่เล็กพริกขี้หนูจริง ๆ เพราะในความเล็กนั้นเต็มไปด้วยความอร่อย เหนียวกรอบนุ่ม อร่อยอย่าบอกใคร นอกจากเมนูลูกชิ้นปลากรายแล้วทางร้านก็มีเมนูแนะนำอีกหลายเมนู ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู ที่อร่อยไม่แพ้ลูกชิ้นปลากราย,ข้าวหมูแดง,หมูกรอบ,ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีนแบบโบราณ ,เกาเหลารวม, ข้าวมันไก่ที่นี่เขาอร่อยไม่เหมือนใครเพราะเขาใช้ไก่ตอน เพราะไก่ตอนจะมีมันมากและเนื้อจะนุ่ม เวลาเอามาทำข้าวมันไก่จะได้รสชาติอร่อยไม่เหมือนไก่ทั่วไป และน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาก ๆ 
เคล็ดลับความอร่อย นั้นพี่หนุ่มบอกว่าที่นี่เขาใช้เนื้อปลากรายแท้ ๆ 100 % และทำสดสะอาดทุกวัน ไม่มีสารกันบูด ปราศจากสารบอแรก และวัตถุกันเสีย เพราะเขามีโรงงานทำเอง เรียกว่าควบคุมและทำเองทุกอย่าง รับรองได้ทาน ของแท้ แน่นอน ส่วนเมนูอื่นก็จะทำแบบเสริฟร้อน ๆ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่นี่อร่อยมากๆ เห็นพี่หนุ่มบอกว่าเป็นสูตรแบบชาวจีนโบราณ ขอยกนิ้วให้เลยครับ
นอกจากอาหารที่หลากหลายแล้วภายในร้านยังจัดเป็นมุมกาแฟ ให้บริการกาแฟสดหลายแบบไม่ว่าจะเป็น เอสเพรสโซ่,อเมริกาโน่,คาปูชิโน่ และอีกหลายแบบให้เลือกทานกันได้ตามความต้องการ มุมของฝากเขาก็จัดไว้ภายในร้าน มีสินค้าของดีเมืองนครสวรรค์เช่นโมจิและอีกหลายอย่างหลายชนิด หาเลือกซื้อกันได้สบาย หรือถ้าทานลูกชิ้นแล้วติดอกติดใจ อยากซื้อไปกินที่บ้าน ทางร้านก็มี ลูกชิ้นปลากรายแบบเป็น แพ็ค ใส่ไว้ในตู้แช่อย่างดี สดสะอาดทุกวัน ราคาก็ไม่แพงต้องการแบบไหนก็เลือกซื้อกลับบ้านได้เลย
ถือว่าเป็น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลากรายที่เป็นสูตรแบบโบราณ และแสนอร่อยแห่งหนึ่ง ทุก ๆ วันมีผู้คนมากมายที่ต่างแวะเวียนกันมาชิมเมนูอร่อยของที่นี่ อย่างไม่ขาดสาย ทั้งลูกค้าประจำ,นักชิม,ขาจร ทำให้ลูกชิ้นปลากรายโกเนี้ยว อยู่คู่กับชุมชนชาวปากน้ำโพ มานานนับ 100 ปี และจะคงอยู่อย่างนี้ไปอีกนานเท่านาน ให้คนรุ่นหลังได้ชิม ลูกชิ้นปลากรายแสนอร่อยกันต่อไป
กินอาหารอิ่มแล้วถ้าอยากซื้อของฝากขนมโมจิต้นตำหรับร้านแรกของไทยก็เชิญได้ที่ ร้านโมจิจันทร์สุวรรณ ติดอยู่ด้านข้างร้านนั่นเอง หรือ อยากช๊อปปิ้งก็เชิญที่ห้างบิ๊กซีได้เลยเพราะร้านอยู่ตรงข้ามกับห้างบิ๊กซี (ภายในศูนย์อาหารบิ๊กซีก็มีร้านโกเนี้ยวลูกชิ้นปลากราย ตั้งอยู่สาขา 3 ) หรืออยากไปดูแม่น้ำสองสีหรือชมบึงบอระเพ็ด ก็เดินทางสะดวก แค่ 10 นาที ก็ถึงพักผ่อนกันให้สบายไปเลยพี่น้อง
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ เห็นลูกชิ้นปลากรายที่เขาอร่อยกันมาแล้ว นับร้อยปี น่ากินไหมครับ ถ้าใครมีโอกาสมาที่ นครสวรรค์ อย่าลืมแวะมาชิม ลูกชิ้นปลากรายที่ร้านนะครับ รับรองได้กินลูกชิ้นปลากรายของแท้ๆ แน่นอน อร่อยจนอยากบอกต่อ ดูเอเซีย.คอม มาชิมแล้วเด็ดสุดสุด ครับ เอาไว้ทริปหน้า จะหาร้านอร่อยและของแท้ ๆแบบนี้มาฝากกันอีกนะครับ
