สาลี่ กะปิโบราณ
ดูเอเซียมีโอกาสได้มาเดินช็อปปิ้งเล่นที่ตลาดหัวหิน ไนท์มาร์เก็ต มาเจอกับร้านที่สะดุดตาร้านหนึ่ง ซึ่งสอบถามคนชาวหัวหินแล้วก็บอกต่อๆกันว่าเป็นร้านชื่อดัง ณ ตลาดหัวหินไนท์ มาร์เก็ต แห่งนี้เลยทีเดียว ร้านนี้มีชื่อว่าร้านสาลี่กะปิหวาน ขายกันมานาน 10 ปีกันเลยทีเดียว สาลี่กะปิหวานเปิดบริการมานานหลายสิบปี ทั้งขายปลีกและขายส่ง โดยผลไม้ที่ชูโรงที่ขายพร้อมกับกะปิหวานคือมะม่วง แต่มะม่วงที่นี่ไม่ใช่มะม่วงธรรมดานะครับ ป้าสาลี่บอกว่าต้องเป็น “มะม่วงแรด” เท่านั้น
ป้าสาลี่บอกว่าที่ต้องเป็นมะม่วงแรด เนื่องจากรสชาติดี ให้เนื้อเยอะ โดยเฉพาะเนื้อจะเหนียว ไม่เละ ไม่มีเสี้ยนติดร่องฟันให้รู้สึกรำคาญเวลารับประทาน ผลดิบสีเขียว มีนวลขาว รับประทานอร่อย ไม่ว่าจะเป็นผลแก่จัด รสชาติเปรี้ยวนิดๆปนหวานมันกรอบอร่อยมากผลสุกเป็นสีเหลือง เนื้อแน่น เหนียว รสหวาน เหมาะกับการรับประทานกับกะปิหวานของป้าสาลี่มากที่สุดที่สะดุดตาที่สุดในร้านป้าสาลี่ก็คงจะเป็นสโลแกนตามป้ายที่ป้าสาลีได้ทำติดไว้รอบๆบริเวณร้าน เดี๋ยวดูเอเซียจะยกตัวอย่างป้ายสโลแกนของป้าสาลีให้เพื่อนๆดูกันนะครับ “วันนี้แรดแล้วค๊ะ” “แอบแรด” “แรดไม่ปรึกษาใคร” “แรดเฉพาะวันนี้เท่านั้น” “แรดเลือกได้”ดูเอเซียคอนเฟิร์มได้เลยว่าสโลแกนของป้าสาลี่นั้นแรงจริงๆ ยังมีอีกคอนเซ็ปหนึ่งที่พลาดไม่ได้ของป้าสาลี่นั่นก้อคือการแต่งตัวของป้าสาลี่ไงครับ ป้าสาลีจะแต่งตัวมาขายที่ร้านสาลี่กะปิหวาน สังเกตได้จากป้าสาลี่จะใส่ชุดไทยสีสันแสบตาสลับผลัดเปลี่ยนกันไปทุกวันครับ และที่ขาดไม่ได้เลยคืองอบใบโตของป้าสาลี่ไม่ใช่แค่ใบโตธรรมดานะครับแต่เป็นงอบใบโตมากๆ รู้แค่นี้ใครผ่านไปมาที่ตลาดหัวหิน ไนท์ มาร์เก็ตนี้ก็คงจะรู้กันแล้วนะครับว่าเป็นป้าสาลี่นั่นเอง
ดูเอเซียจะพามาดูกันดีกว่าว่าป้าสาลี่ขายน้ำพริกสำหรับจิ้มสูตรเด็ดอะไรกันบ้าง ก็จะมี กะปิหวาน, กะปิโหว่(สูตรโบราณ) ,น้ำปลาหวาน, น้ำพริกตาแดง , น้ำพริกมะขามสด(ตามฤดูกาล), น้ำพริกกุ้งเสียบ , น้ำพริกปลาสลิด และสูตรใหม่ล่าสุด ตะลุยอีสาน น้ำพริกป้าสาลี่มีหลากหลายรสชาติให้ลิ้มลองกันเลยทีเดียว แต่สูตรเด็ดที่ใครๆพูดถึงก็คงนี้ไม่พ้นไปจากกะปิหวาน และกะปิโหว่(สูตรโบราณ) แต่สำหรับสูตรป้าสาลี่ขอเก็บเป็นความลับนะครับ ถ้าเพื่อนๆอยากรู้สูตรก็แอบมาถามป้าสาลี่เองได้ครับเผื่อป้าสาลี่จะแอบบอก ส่วนราคาของน้ำพริกที่ร้านสาลี่กะปิหวาน มีทั้งหมด 3 ราคา มีกระปุกใหญ่ 120 บ. กระปุกกลาง 60 บ. กระปุกเล็ก 35 บ. ส่วนราคามะม่วงแรดอยู่ที่ถุงละ 50 บ. ครับ
ร้านสาลี่กะปิหวาน เปิดตั้งแต่เวลา 17.30 น. ถึง 23.20น. ที่ โต้รุ่งหัวหิน หรือ Hua-Hin Night market สังเกตง่ายๆข้ามทางแยกโซนหนึ่งมา อยู่เยื้องๆด้านหน้าธนาคารไทยพาณิชย์ครับ ส่วนเพื่อนๆดูเอเซียที่อยู่กทม.ไม่ต้องเดินทางมาถึงหัวหินก็สามารถหาลองชิมได้ครับที่สยามพารากอนและเดอะมอลล์ทุกสาขาและในมุมร้านข้างๆที่ติดกัน ทีมงานดูเอเซียก็ได้ค้นพบร้านขนมโบราณที่หาทานยากอีกชนิดหนึ่งครับ นั่นคือ “กะลอจี๊ “ ภาษาอังกฤษเรียกว่า Thai Pancake ฟังดูแล้วอาจจะชื่อแปลกๆ มาทำความรู้จักกับกะลอจี๊กันดีกว่าครับ กะลอจี๊คือ ชื่อของขนมกะลอจี๊ ไม่ได้หาซื้อได้ง่ายๆ ดังนั้นก็คงไม่แปลกที่น้อยคนนักจะรู้จัก กะลอจี๊ เป็นขนมที่ใช้ในพิธีไหว้ในเทศกาลต่างๆ ของชาวจีน ร่วมกับขนมเข่งและขนมเทียน และเป็นขนมไหว้สำคัญ สำหรับชาวจีนแต้จิ๋วในประเพณีไหว้อาพั้ง ในวันที่ 7 เดือน 7 ของทุกปี
ขนมกะลอจี๊
กะลอจี๊ ทำมาจากข้าวเหนียวกวนกับน้ำจนข้น เติมด้วยน้ำร้อน แล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นก็ต้องนำไปทอดจนเหลืองกรอบ สุดท้ายก็ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาไปคลุกกะงาและน้ำตาล ซึ่งหาซื้อได้ยากเต็มที แต่หากินได้ที่ร้านขนมโบราณ กะลอจี๊ หัวหิน สูตรป้าแดงเจ้าเก่า ณ หัวหินไนท์ มาร์เก็ต ที่นี่เลยครับ ขนมโบราณ กะลอจี๊ สูตรป้าแดงเจ้าเก่า มีขายทั้งหมดอยู่ 3 ไส้ มีไส้เผือก ขายชุดละ 20 บ. ไส้ถั่ว ขายชุดละ 20 บ. เช่นกันครับ ส่วนกะลอจี๊โบราณ นั่นคือไม่มีไส้นั่นเอง ขายชุดละ 15 บ.เองครับ ร้านขนมโบราณ กะลอจี๊ สูตรป้าแดงเจ้าเก่า หาไม่ยากก็ติดกันกับร้านสาลี่กะปิหวาน ป้าสาลี่ขายเองเลยเช่นกันครับ ถ้าเพื่อนๆดูเอเซียมาแล้วไม่เจอร้านสาลี่กะปิหวานสามารถโทรติดต่อกับป้าสาลีได้นะครับที่ 081-7593492,089-1800307
