อาหารยูนนานเจ้เนียง

มณฑลยูนนาน เป็นมณฑลชายแดนภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน มีพื้นที่ทั้งสิ้น 394,000 ตารางกิโลเมตร คิดเป็น 4.1%ของพื้นที่ทั้งประเทศ (ใหญ่เป็นอันดับ 6 ของประเทศจีน) ด้านตะวันออกติดกับมณฑลกุ้ยโจวและเขตปกครองตนเองมณฑลกว่างซี ด้านเหนือมีแม่น้ำจินซาเจียงกั้นคนละฟากกับมณฑลซื่อชวน ด้านตะวันตกเฉียงเหนือเชื่อมต่อกับเขตปกครองตนเองทิเบต ด้านตะวันตกติดกับประเทศพม่า ด้านใต้ติดกับประเทศลาวและเวียดนาม รวมทั้งสิ้นมีพรมแดนติดต่อถึงกันเป็นระยะทางยาว 4,060 กิโลเมตร

เมื่อครั้งที่เจียงไคเซ๊กพ่ายแพ้กับเหมาเจ๋อตุง ฝ่ายคอมมิวนิสต์ของจีน กองทหารของเขาได้อพยพเข้ามาที่ประเทศไทย แถวๆดอยแม่สลองแถวๆจังหวัดเชียงราย และที่นี่เอง เจ๊เนียงและชาวจีนยูนนานส่วนหนึ่งได้ย้ายมาอยู่ที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน บ้านแม่ออ ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็นบ้านรักไทย เจ๊เนียงเอง แกมีฝีมือเรื่องการทำอาหารยูนนาน เนื่องจากชาวยูนนานปกติจะทำอาหารกินกันเอง เจ๊เนียงเองจึงมาเปิดร้านอาหารที่บ้านรักไทยนี้ วันนี้ดูเอเซีย จึงไปชิมมาฝากเพื่อนๆครับ

ร้านเจ๊เนียงที่บ้านรักไทยแกขายอาหารจีนยูนนาน เมนูอาหารที่ขอแนะนำ คือ “ขาหมูหมั่นโถ” เนื่องจากร้านนี้เขานวดแป้งเอง นำมาตากแดดและไปนึ่ง ที่นี่เขาทำอร่อยมาก เพื่อนคงสงสัยว่า ซาลาเปากัยหมั่นโถต่างกันอย่างไร จริงแล้วต่างกันเพียงแค่ซาลาเปาจะมีใส้ แต่หมั่นโถไม่มีใส้และรสจะออกหวานกว่าครับ ชาวจีนยูนนานนิยมกินกับขาหมู อร่อยดีครับมาที่นี่อย่าลืมสั่งเด็ดขาดเลยครับ

รายการอาหารต่อไปที่ขอแนะนำต่อไปคือ “ไก่ดำแท้ตุ๋นยาจีน” ไก่ดำที่นี่เป็นไก่ดำแท้ๆ กระดูกดำ เนื้อดำ ตุ๋นออกจืดๆ กินแปลกๆ แต่ก็อร่อยดีครับ ลืมบอกไปว่า ที่ร้านนี้เขาให้กินข้าวสวยฟรีครับ เพราะส่วนใหญ่เขากินหมั่นโถกัน ข้าวสวยจึงฟรีครับ กินข้าวกับไก่ตุ๋นอร่อยดีลองชิมดูสิครับ