โกปี๊กาแฟโบราณ แห่งเมืองลิกอร์ (นครฯ)
ล่องใต้กันอีกแล้ว,, เมืองใต้ เมืองแห่งอาหารรสจัด เครื่องเทศที่จัดจ้าน ทำให้เสน่ห์อาหารใต้เป็นที่โปรดปราณของใครหลายคน .. และ “กาแฟใต้” ก็เป็นเสน่ห์ที่ใครหลายคนหลงใหล และติดใจกับความเข้มข้นของรสชาติสายพันธ์โรบัสต้า ที่ปลูกในพื้นที่ของภาคใต้เท่านั้น โดยเฉพาะเมืองชุมพร ที่เด่นดังเรื่องกาแฟเขาทะลุ*
แต่ทริปนี้ดูเอเซียไม่ได้พาไปชุมพรค่ะ แต่จะพาไปทานกาแฟและอาหารใต้ ที่เป็นอาหารยามเช้าแสนอร่อยในร้านเด่น ร้านดัง ที่ใครก็อาจจะเคยพบพาน และเคยนั่งทานกันมาบ้างแล้ว เพราะด้วยเสน่ห์การตกแต่งร้านสวยๆ ด้วย แนวลักษณะของสถาปัตยกรรมแบบชิโนโปรตุกีส คือ การผสมผสานระหว่าง สถาปัตยกรรมยุโรปและศิลปะจีน มีลวดลายการตกแต่ง ไม่ว่าจะเป็นภาพประติมากรรมนูนต่ำ หรือ นูนสูงทำ ด้วยปูนปั้นระบายสีของช่างฝีมือจีนประดับอยู่บนโครงสร้างอาคารแบบ โปรตุเกส บานประตูหน้าต่าง ตลอดจนการตกแต่งภายในที่มีลักษณะเป็นศิลปะแบบจีน,, ทำร้านนี้เป็นที่น่าสนใจสำหรับการนั่งทานอาหารเช้าสบายๆ ให้นักท่องเที่ยวได้แวะเวียนมาทานอาหารเช้า เสมือนนั่งอยู่ในห้องโถงขนาดใหญ่ภายในบ้านตัวเอง
ร้านที่ดูเอเซียเล่าถึงนี้ คือร้าน “โกปี๊ กาแฟโบราณ (COPEE)” ด้วยความยืนยาวของการดำเนินกิจการ และคงความเป็นเอกลักษณ์มาตั้งแต่ต้น กว่า 70ปี จากปี พ.ศ.2482 เริ่มต้นที่ชุมพร จนมาสร้างตำนานกาแฟที่เมือง ทำให้กาแฟ โกปี๊ ได้เป็นที่รู้จัก และได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก และถือว่าเป็นร้านกาแฟในตำนานเมืองลิกอร์ก็ว่าได้
“โกแอ๊ด (คุณ สุธรรม ชยันต์เกียนติ) เจ้าของกิจการร้านโกปี๊ ที่ในปัจจุบันตั้งอยู่ข้างศาลากลางจังหวัดนครศรีธรรมราช เล่าให้ฟังถึงความเป็นมาของร้านที่มีมายาวนานว่าตั้งแต่ สมัยของ “เด”(หมายถึงพ่อ เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว) เป็นผู้ก่อตั้งร้านกาแฟขึ้น ร้านแรกเปิดที่ชุมพร บริเวณสถานีรถไฟ ใช้ชื่อร้านว่า “ร้านกาแฟตังหนำ”
ร้านกาแฟที่ “เด” เปิดก็ได้รับความนิยมตั้งแต่วันแรก ขาย กาแฟ น้ำชา ข้าวมันไก่ ทอดอิ่ว จาก้วยขายในตอนเช้า ทำขนมเค้กขายด้วย ซึ่ง “เด” เรียนมาจากนายห้างฝรั่ง สมัยที่ทำงานเป็นลูกจ้างที่เหมืองแร่ พอสะพานสร้างเสร็จ การเดินทางก็สะดวกขึ้น ผู้ดดยสารไม่จำเป็นต้องแวะพักอีกแล้ว การค้าก็เริ่มซบเซา จึงย้ายกลับมาที่นครศรีธรรมราช มาเปิดร้านบริเวณ ตลาดท่าม้า แล้วก็เปลี่ยนชื่อร้านใหม่ ให้สั้นกะทัดรัดตามยุคสมัยหลังสงคราม เป็นร้าน “ตังหนำ”
จนกระทั่งมาถึงยุคสมัยจอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์ ธุรกิจหลายอย่างของคนจีน ในประเทศไทยมีผลกระทบ ร้านโกปี๊จะมีกฏระเบียบออกมากำหนดเรื่องราคา ให้ขายได้เพียงแก้วละ .75 สตางค์ พอต้นทุนสูงขึ้นเรื่อยๆ จนเลยราคาขาย ก็ทำให้หลายร้านต้องปิดตัวเองไป ขายมากก็ต้องขาดทุนมาก ขายน้อยก็ขาดทุนน้อย หลายคนจึงหันไปทำร้านอาหาร ส่วน “เด” ก็หันมาทำขนมเค้ก ทำพวกเบเกอรี่ แต่ทางร้านก็ยังไม่ทิ้ง เรื่องกาแฟ แต่ลดความเด่นลง พอมาในยุคพลเอกเปรม ท่านได้ประกาศยกเลิก การควบคุมราคาโกปี๊ แต่ก็สายเกินไปแล้วเพราะคนรุ่นลูก ไม่มีใครสืบทอดธุรกิจร้านโกปี๊อีกต่อไป จึงมีคนไทยหันมาประกอบอาชีพนี้แทนที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนร้านเราก็เกิดแรงบันดาลใจ อยากให้ร้านโกปี๊ในสมัยอดีตกลับมาอีกครั้ง ทางร้านจึงกลับมาเปิดร้านโกปี๊อีกครั้ง”
ร้านเก่าแก่ ตำนานกาแฟเมืองไทยขนาดนี้ ดูเอเซียก็ไม่พลาดที่จะพาเพื่อนๆ ไปชิมกันอย่างแน่นอนค่ะ เราสั่งอาหารมาเพียบ ที่เค้ามีให้เลือกสรรหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะกาแฟรสเข้มต้องกินกับปาท่องโก๋จิ้มนม ที่คนพื้นถิ่นเรียกว่า “จาโก้ย” แต่ถ้าชอบข้าวเหนียวมูน ก็มีข้าวเหนียวเบญจรงค์ให้ชิม เป็นข้าวเหนียว 5 สี 5 หน้า สีม่วงจากดอกอัญชันเป็นหน้าปลา สีเขียวจากใบเตยเป็นหน้าหมู สีเหลืองจากขมิ้นเป็นหน้ากุ้ง ข้าวเหนียวขาวเป็นหน้าสังขยา และข้าวเหนียวดำเป็นหน้ากระฉีก ทุกสีทุกหน้าหอมหวานมัน
แต่หากใครนิยมกินให้อิ่มท้องไว้ต้องสั่งขาหมูหมั่นโถว เนื้อหมูเปื่อยนุ่มอร่อย หอมเครื่องเทศที่ตุ๋นจนเข้าเนื้อ หมั่นโถวเนื้อนุ่มสีสันน่ากิน เพราะเขาใส่สีที่คั้นจากดอกอัญชันและขมิ้นลงในแป้งที่นวดด้วย หรือหากอยากชิมบะกุดเต๋ร้อนๆ ร้านนี้มีให้ลิ้มลอง ใส่เครื่องทั้งซี่โครงหมู เยื่อไผ่ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม และผักกาดขาว ส่วนน้ำซุปก็หอมกลิ่นเครื่องยาจีน ซดกันคล่องคอ
ใครอยากมาระลึกวันวาน กับสไตล์ตึกเก่าแก่ ชิมกาแฟโกปี๊ เสน่ห์เมืองลิกอร์ (นครศรีธรรมราช) ในยามเช้า ก็เดินทางกันมาได้ที่บริเวณ ข้างศาลากลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช ถามใครใครก็รู้จักค่ะ
ร้านโกปี๊ เปิดเวลา 06.30-16.00 น. โทร. 0-7534-0160
