ข้าวเหนียวดำที่ตำจนละเอียดแล้วนำมาทำเป็นแผ่นเพื่อปิ้งหอมๆ
ดูเอเซีย.คอม ขึ้นมาถึงดอยแม่สลองทั้งที นอกจากที่จะพาเพื่อนๆมาชิมชา กับขาหมูยูนานแล้ว ก็ต้องพาเพื่อนๆมาเดินเล่นบนดอย ไม่ไกลตลาดชามากนักดูเอเซียสังเกตเห็น แผ่นอะไรสักอย่าง กำลังถูกปิ้งอยู่บนเตาถ่าน ด้วยความสงสัยเลยไม่รอช้า ที่จะไปดูให้รู้ว่า มันคืออะไร ทันทีที่ดูเอเซียเดินมาถึง ก็ได้หายสงสัย เพราะว่ามีป้ายบอกว่าเป็นข้าวปุ๊กยูนาน แต่ในใจก็ยังมีคำถามอยู่ว่า ข้าวปุ๊ก คืออะไร ทำให้ต้องหาคำตอบเพิ่มเติมจากคนขาย
ข้าวปุ๊กยูนาน ทำมาจากข้าวเหนียวดำ โดยเอาข้าวเหนียวดำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอาไปนึ่งให้สุก หลังจากที่นึ่งสุกแล้ว ก็เอาข้าวเหนียวดำมาตำ ตำ ตำ แล้วก็ตำ ให้เหนียว จากนั้นทำให้เป็นแผ่นวางลงในใบตอง หากใครซื้อข้าวปุ๊ก แม่ค้าก็จะเอาข้าวปุ๊กที่ทำไว้เป็นแผ่น มาใส่น้ำอ้อย(น้ำตาลทรายแดง)แล้วนำไปปิ้งไฟให้พอง พอเหลืองเพื่อให้น้ำตาลข้างในละลาย หรือใครอยากทานแบบไม่ใส่น้ำตาลหรือแบบกรอบๆก็สามารถบอกแม่ค้าได้ครับ
บางแผ่นเพิ่มรสชาดด้วยน้ำอ้อยหวานๆ
ว่าแล้วผมก็ต้องสั่งมาลองชิมอีกเช่นเคย ครั้งนี้ดูเอเซียเลือกที่จะชิมแบบใส่น้ำอ้อย และขอแบบกรอบๆครับ เพื่อลิ้มลองรสชาติแบบดั่งเดิม หลังจากที่รออยู่ไม่นาน ข้าวปุ๊กยูนานก็มาอยู่ในมือของดูเอเซียเป็นที่เรียบร้อย ดูเอเซียก็ไม่รอช้าครับลองลิ้มชิมรสทันที
คำแรกที่ได้กัดลงบนข้าวปุ๊กยูนาน รับรู้ได้ถึงรสชาติของความกรอบ แป้งข้าวเหนียวที่หวานและหอมด้วยน้ำอ้อย ภายในแป้งจะมีน้ำอ้อยละลายอยู่เป็นเหมือนคาราเมล แต่เป็นคาราเมลแบบยูนาน หากเพื่อนๆได้ขึ้นมาบนดอยแม่สลอง ก็ลองหาชิมข้าวปุ๊กยูนานได้ครับ ร้านข้าวปุ๊กยูนานอยู่ฝั่งตรงข้ามกับตลาดชาบนดอย บริเวณสามแยกพอดี
หากมีโอกาสอย่าลืมมาชิมให้ได้นะครับของแท้ดั่งเดิมจากยูนาน แล้วดูเอเซีย จะพาไปหาของอร่อยๆ แปลกๆ มาให้เพื่อนๆได้ลองชิมกันอีก
ใส่น้ำตาลแล้วเสริฟได้เลยครับ
